El carro del vino

No me refiero en el título a los antiguos carros que repartían los vinos por las tabernas andaluzas, aunque el tema es atractivo e igual lo cojo para otra ocasión. Pero hoy les quiero hablar del carro en que están montados los vinos españoles en la actualidad. Sin temor a que nos digan exagerados, hoy por hoy podemos afirmar categóricamente que no hay en el mundo otro país en  el que haya tantos y tan buenos vinos a precio asequible como España.

Es un carro del que tiramos bodegueros, enólogos, distribuidores y profesionales de la hostelería (aparte del consumidor final, por supuesto). Todos y cada uno de los eslabones de esta cadena nos sentimos orgullosos de nuestros vinos. Los ofrecemos con cariño y con seguridad, pues sabemos que les estamos dando calidad a nuestros clientes.

Ya se acabó el monopolio de Valdepeñas o la Rioja. Hoy se hacen vinos buenos en todas las regiones de España, pero les quisiera hablar un poco de la nuestra, de Andalucía.

Pasado ya el sarampión de "vino blanco joven y afrutado" que nos invadió hace un par de décadas y que sirvió, entre otras cosas, para aligerar el exceso de producción de algunas zonas, en Andalucía nos hemos dado cuenta que hay mucho vino aparte de los ineludibles e imprescindibles jerez, manzanilla, málaga, montilla-moriles y condado.

Andalucía fue tierra rica en viñedos; mucho más que ahora. Todas las destilerías de aguardientes nacieron al calor de los restos de esas vendimias, pero la filoxera, que llegó a nuestra tierra más tarde que al resto de Europa, acabó con ellos y la precaria economía del siglo XIX andaluz impidió la reimplantación de nuevas cepas sanas.

Pero lo que hasta hace muy poco fue una desdicha se está convirtiendo en una ventaja pues, mientras que otras regiones españolas repoblaron pensando más en la cantidad que en la calidad, en Andalucía se está haciendo ahora con unos criterios mucho más selectivos y con una filosofía de pequeñas bodegas de calidad que ya está comenzando a dar sus primeros frutos, y que -mucho me tengo que equivocar- en pocos años más nos va a sorprender muchísimo más.

Chardonnays en Cazalla, petit verdots en Ronda, cabernets granadinos... Vinos elaborados en las mismas fincas donde están los viñedos. Vinos tratados con cariño durante todo el proceso. Y con profesionalidad. El empresario vitivinícola andaluz ha entendido perfectamente que la calidad es el mejor camino.

Cuando le ofrezcan un vino tinto andaluz en su restaurante, atrévase, pruébelo, opine y, si le gusta, recomiéndelo. No hay nada mejor con que agasajar a un amigo que con un buen vino o un buen libro.

En los vinos blancos de calidad y tintos andaluces hay un presente muy bonito y un futuro inmejorable. No se prive usted de ser protagonista de lo que está por venir. No espere a que se lo cuenten. Presuma de su tierra y de sus vinos.

¡Salud!

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