Agricultura y la Universidad de Huelva reforzarán la colaboración en materia agraria y pesquera

La Consejería de Agricultura y Pesca y la Universidad de Huelva potenciarán la investigación y el desarrollo de actividades de interés común sobre materias agroalimentaria y pesquera. Así se establece en el convenio de colaboración suscrito en la capital onubense entre el titular de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña, y el Rector de la Universidad, Francisco José Martínez López, con una duración de cuatro años.

Tras la rúbrica del acuerdo Pérez Saldaña explicó que en un primer momento los trabajos de investigación se centrarán en cuatro grandes bloques relativos a la búsqueda de nuevas técnicas de conservación del marisco, el Centro de I+D en Tecnologías y Recursos Alimentarios, la dehesa con especial incidencia en la seca de la encina y la fresa. Para la realización de los mismos se suscribirán acuerdos específicos en cada una de las materias.

Sobre las nuevas técnicas de conservación del marisco, el objetivo es buscar soluciones factibles al problema de melanosis en crustáceos. Este es un proceso natural de oxidación que sufre el marisco poco tiempo después de su captura pero que no es perjudicial para el consumo. Sin embargo, sí deteriora la imagen exterior del producto, dificultando en gran medida su comercialización y ocasionando grandes pérdidas económicas al sector. El estudio entre la Junta y la Universidad trata de encontrar alternativas al empleo de sulfitos que no comporten riesgos para la salud de los consumidores.

El cuanto al Centro de I+D en Tecnologías y Recursos Alimentarios de la Universidad onubense se pretende contribuir al desarrollo agroalimentario de la provincia, poniendo a disposición de la Junta las instalaciones y los doce laboratorios que tiene. La actividad del centro se basa en conseguir que las empresas se sientan satisfechas por las innovaciones que reciben y la sociedad por los resultados generados.

Respecto a la dehesa, el consejero se mostró favorable a la petición de la Universidad en el sentido de colaborar con la Junta en el estudio de la dehesa, en especial sobre cómo afecta la seca de la encina a las explotaciones agroganaderas andaluzas.

Pérez Saldaña se refirió igualmente a la fresa anunciando la realización de un estudio sobre las propiedades organolépticas y nutricionales del cultivo. En este sentido, recordó que la próxima celebración del Simposium Internacional de la Fresa (Huelva, marzo de 2008) constituye una plataforma única para dar a conocer las propiedades saludables de uno de los productos por excelencia de la provincia.

El titular de Agricultura y Pesca también comentó otras futuras actuaciones destacando un estudio de alternativas a la pesca extractiva, en colaboración con las universidades y diputaciones de las provincias de Huelva y Cádiz, así como los municipios de Isla Cristina y Punta Umbría (Huelva) y Barbate y Sanlúcar de Barrameda (Cádiz).