Arranca el primer curso de formación de maestros de almazara con 25 participantes

La diputada de Sostenibilidad y Ciclo Hidráulico de la Diputación de Sevilla, Rosa Moreno, y el director del Instituto de la Grasa, Francisco Millán, han inaugurado el Primer Curso de Formación de Maestros de Almazara Iniciados, que se desarrollará  durante toda la semana en las instalaciones que el Consejo Superior de investigaciones Científicas (CSIC) tiene en su almazara experimental en la Crtra. Isla Menor.

La Diputación de Sevilla y el Instituto de la Grasa  del CSIC suscribieron un convenio de colaboración que incluía el desarrollo de distintas acciones relacionadas  con la promoción del aceite de oliva virgen extra. Entre ellas, la formación mediante un curso para Maestros de Almazaras así como de la Valoración de las Instalaciones de Almazaras y Condiciones Operativas de los Procesos de Elaboración, que se celebrarán en el inicio de la próxima campaña y formarán parte en la organización de la Semana del Aceite y la Aceituna de Mesa (OLEUM), que organiza la Diputación de Sevilla.

El curso de formación de Maestros de Almazara que ya ha comenzado ha tenido una gran aceptación entre las almazaras de la provincia contando con 25 participantes. Estos maestros tendrán como objetivo poner al día todas las operaciones básicas de la elaboración que tienen relación directa con la mejora del rendimiento industrial y con la obtención y gestión de aceites de oliva virgen de calidad.

La diputada provincial Rosa Moreno ha animado a los maestros de almazara a seguir trabajando por conseguir aceites más saludables, de calidad diferenciada y producidos en instalaciones tecnológicamente avanzadas y respetuosas con el medioambiente para poder luchar contra la competencia que llega desde países emergentes como Argentina, Australia, Chile o China, o de países productores como Marruecos, Siria y Turquía.