El precio de los alimentos varía hasta un 18% según el tamaño de la tienda

Los precios de los alimentos y productos de droguería varían hasta un 18% en función de si el lugar donde llenamos la cesta de la compra es un hipermercado, un supermercado, una tienda especializada o un mercado municipal, lo que recomienda seleccionar el establecimiento en que adquirimos cada producto.

Así lo recoge el estudio sobre los niveles de precios de la distribución alimentaria y la droguería elaborado por la Universidad Complutense de Madrid a petición del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, y que fue presentado ayer por el director general de Política Comercial, Ignacio Cruz, y el catedrático de Economía Aplicada Javier Casares.

Las mayores variaciones se aprecian en el pescado. Los hipermercados son los establecimientos donde más barato se encuentra, mientras que en las tiendas especializadas es un 18% más caro. También son más baratos los hiper en alimentos envasados (que cuestan un 3% menos que en los pequeños supermercados, los más caros en este tipo de productos) y en droguería (un 7% menos que en los comercios especializados, que son los menos asequibles).

Por el contrario, las frutas y verduras son claramente más asequibles en los comercios especializados, mientras que en hipermercados cuestan un 8% más. En cuanto a la carne, la más barata se encuentra en los pequeños supermercados y mercados municipales,y la más cara (un 7% más), en los hipermercados.

El informe recoge también la variación de los precios desde noviembre de 2004 hasta abril de 2005 y concluye que éstos han aumentado sobre todo en frutas y verduras, y carnes y pescados. El aumento medio de las frutas y verduras en los hipermercados fue del 12,1%, del 10,2% en grandes supermercados y de más del 9% en el resto. El incremento medio de las carnes fue del 3,3% en hipermercados, de cerca del 2% en mercados municipales y comercios especializados y de más del 1,5% en supermercados. La variación del pescado fue del 3,6% en grandes supermercados, del 1,8% en comercio especializado y del 3, 2% en hipermercados. La alimentación envasada mostró una variación de entre el 0,6% en supermercados pequeños y el 1,7% en hiper.

De las ciudades analizadas, los mejores precios se encontraron en ciudades de tipo medio, mientras que las más caras son, en general, aquellas con mayor PIB per capita. Sevilla, aunque sin llegar a los máximos, se sitúan entre las ciudades más caras, tanto en frutas y verduras (que cuestan un 17% más que en la ciudad más barata) como en pescados (15%), carnes (8%), droguería (7%) y alimentación envasada (3%).