El hotel Fernando III apuesta una vez más por el aceite de oliva

Una edición más, el emblemático hotel Fernando III, situado en pleno barrio de Santa Cruz, volverá apostar por el aceite de oliva como ingrediente fundamental de su gastronomía.

Hasta el próximo 7 de octubre, este céntrico establecimiento hispalense participará en la IV Jornada Gastronómica de los Hoteles de Sevilla y provincia y lo hará con exquisitos menús en los que el oro líquido se convierte en protagonista indiscutible de riquísimos manjares como los espárragos verdes con queso de cabra y gotas de aceite, los espárragos blancos rellenos de bacalao de ahumado con aceite de albahaca o la ensalada de cogollos de Tudela con anchoas con vinagreta de nueces.

Como segundo plato el restaurante del hotel propone recetas tan sugerentes como medallones ibéricos al aceite de oliva y uvas pasas, lomo de bacalao con lecho de puré de espinacas y ajos confitados en aceite de oliva, lomo de lubina a la plancha con salmorejo y crujiente de jamón al aceite de oliva, o solomillo de ternera a la plancha con carpaccio de queso viejo y aceite de albahaca.

Cierran esta semana gastronómica en el Fernando III postres como el bizcocho templado con helado y salsa toffee, la tarta de manzana al Pedro Ximénez con helado de leche merengada, tiramisú rociado con chocolate o la tarta de chocolate al crocanti.