La producción industrial en Andalucía ascendió a 34.503 millones de euros en 2004, lo que supone un 13,6% más que en 2003, según un informe realizado por el Instituto de Estadística de Andalucía, dependiente de la Consejería de Economía y Hacienda. El sector de productos alimenticios, bebidas y tabaco acaparó el 29,9% de la producción total, con un montante próximo a los 10.306 millones de euros, que suponen el 15,8% del valor de la producción nacional para este sector, según los datos de este informe, elaborado a partir de la Encuesta Industrial Anual de Productos, del Instituto Nacional de Estadística. En el conjunto de España son también los productos alimenticios, bebidas y tabaco los que tienen más peso, aunque en menor porcentaje que en Andalucía.
En segundo lugar se situó el sector que agrupa las coquerías, el refino de petróleo y las químicas, con una producción de 8.371 millones de euros, que supone el 24,3% de la producción total andaluza y el 17,5% de la producción total de España para este sector.
Otros grupos de actividad con especial relevancia son los productos minerales no metálicos, que suponen el 7,9% del total del valor de la producción industrial de Andalucía, y los productos de primera transformación y fundición de metales, con el 6,9%.