El ingreso de España en la Unión Europea supuso ampliar mercados, pero también la introducción de nuevas normativas tendentes a homogeneizar los parámetros de calidad de los productos europeos. El alimentario ha sido uno de los sectores más afectados por esos cambios, y a ellos han tenido que responder las empresas para mejorar su competitividad.
Dar a conocer las nuevas normativas y facilitar, no sólo información, sino también formación al respecto, es el objetivo que persiguen las Jornadas Provinciales sobre Seguridad Alimentaria, que ha celebrado la Confederación Granadina de Empresarios, los días 1 y 2 de febrero en Granada y Loja respectivamente. Unas jornadas que en su séptima edición están organizadas por CEA en colaboración con la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía.
Y es que el Reglamento (CE) nº 178/2002 que entró en vigor el pasado 1 de enero obliga a las empresas alimentarias a disponer de un sistema de trazabilidad e implantar los Sistemas de Autocontrol que garantizan la seguridad de los alimentos. Con esta normativa se pretende evitar, o al menos minimizar, los efectos de casos como el que afectó a los productos belgas por contagio con dioxinas, en donde la dificultad para detectar el origen del contagio puso en peligro a todo un sector productivo nacional. De hecho, esta normativa permitirá conocer en todo momento el curso seguido por un determinado producto (trazabilidad), lo que posibilita que, en el caso de que se produzca algún problema, se pueda recorrer el proceso inverso para detectar el origen de esa contingencia y ponerle remedio.
Las jornadas que se celebraron ayer en Granada y hoy en Loja se completarán con otras a realizar en los próximos meses, dirigidas a las pequeñas y medianas empresas de las distintas comarcas de la provincia, para lo cual se aprovechará los Centros Locales de Servicios Avanzados con los que cuenta CGE y los técnicos que operan en cada una de las cuatro zonas sanitarias en las que divide la Delegación de Salud de Granada a la provincia, según ha puesto de manifiesto el presidente de CGE, Sebastián Ruiz y Isabel Marín, jefe del Servicio de Salud Pública de la Delegación Provincial de Granada.