El presidente en funciones de la Diputaci\u00f3n, Fernando Rodr\u00edguez Villalobos, se ha reunido con el presidente de la Asociaci\u00f3n Provincial de Cel\u00edacos de Sevilla (ASPROCESE), Diego Serrano, con motivo de un convenio entre esta entidad y Prodetur para el fomento de una gastronom\u00eda sin gluten en el territorio, enmarcado en el \u00e1mbito de la marca \u2018Sabores de la Provincia de Sevilla\u2019.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de ASPROCESE, se calcula que una de cada 100 personas en el mundo padecen este problema de la alimentaci\u00f3n, consistente en la intolerancia permanente al gluten (prote\u00edna que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno). En Espa\u00f1a, se estima que la celiaqu\u00eda afecta a 1 de cada 150 personas, consider\u00e1ndose la enfermedad cr\u00f3nica intestinal m\u00e1s frecuente.<\/p>\n
Para Villalobos, se trata de dar respuesta \u201cen nuestro \u00e1mbito\u201d al colectivo de afectados, \u201cpersonas a las que resulta casi imposible comer fuera de casa, porque, aunque cada vez m\u00e1s restaurantes incorporan en sus cartas recetas libres de gluten, hay que insistir en la formaci\u00f3n vinculada a los procesos de elaboraci\u00f3n de estos platos en condiciones de seguridad para los cel\u00edacos\u201d. El presidente de la Diputaci\u00f3n destac\u00f3, asimismo, que la propia estad\u00edstica refleja \u201cque este colectivo, tan numeroso, puede resultar un importante est\u00edmulo econ\u00f3mico para las empresas de restauraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
El acuerdo tiene por objeto impulsar actividades y proyectos para promocionar una gastronom\u00eda sin gluten<\/strong>. Entre estas actividades, que se engloban en la marca \u2018Sabores de la Provincia de Sevilla\u2019, se contempla la organizaci\u00f3n de encuentros y jornadas formativas y pr\u00e1cticas con empresarios del sector alimentario, a trav\u00e9s de las cuales se fomente el conocimiento y la difusi\u00f3n la cocina libre de gluten. Estas iniciativas se orientar\u00e1n, de forma especial, hacia los sectores de hoteles, restauraci\u00f3n y escuelas de Hosteler\u00eda.<\/p>\n ASPROCESE, por su parte, asesorar\u00e1 y colaborar\u00e1 en la organizaci\u00f3n de estos encuentros, adem\u00e1s de aportar los medios t\u00e9cnicos, materiales y humanos necesarios para la realizaci\u00f3n de estas actuaciones, en funci\u00f3n de la capacidad de sus recursos humanos voluntarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Convenio de colaboraci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n Provincial de Cel\u00edacos de Sevilla El presidente en funciones de la Diputaci\u00f3n, Fernando Rodr\u00edguez Villalobos, se ha reunido con el presidente de la Asociaci\u00f3n Provincial de Cel\u00edacos de Sevilla (ASPROCESE), Diego Serrano, con motivo de un convenio entre esta entidad y Prodetur para el fomento de una gastronom\u00eda sin […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":100523,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[54275,3918,9890,9947,34214,2881,22732,228],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100522"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100522"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100522\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}