{"id":101861,"date":"2019-07-16T09:00:57","date_gmt":"2019-07-16T07:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=101861"},"modified":"2019-07-04T12:21:35","modified_gmt":"2019-07-04T10:21:35","slug":"opinion-mercedes-sampedro-abogada-afaca-tecnologia-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/101861\/opinion-mercedes-sampedro-abogada-afaca-tecnologia-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Tecnolog\u00eda y seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"

Desde los instrumentos m\u00e1s b\u00e1sicos hasta los m\u00e1s avanzados y sofisticados, todos contienen tecnolog\u00eda de manera m\u00e1s o menos desarrollada y todos tienen un aspecto com\u00fan: nos hacen la vida m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n

Por tanto, la tecnolog\u00eda no es un fin en s\u00ed mismo, sino un medio, una herramienta o instrumento que nos ayuda a conseguir unos objetivos, encaminados normalmente a mejorar la vida de las personas.<\/p>\n

Uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de Naciones Unidas se refiere a la producci\u00f3n y consumo responsable, y yo quisiera referirme aqu\u00ed a un aspecto muy concreto: el control de la calidad de las materias primas utilizadas en la fabricaci\u00f3n de piensos para la ganader\u00eda.<\/p>\n

La asociaci\u00f3n de fabricantes de piensos de Andaluc\u00eda ha puesto en marcha un sistema de control llamado SICALIA<\/strong>, cuyo objetivo es analizar las materias primas utilizadas por los fabricantes integrados en el sistema y compartir la informaci\u00f3n resultante de las anal\u00edticas, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n

No cabe duda de que es importante cuidar la alimentaci\u00f3n de los animales de compa\u00f1\u00eda o de recreo, pero es evidente que debe cuidarse con mayor atenci\u00f3n y rigor la alimentaci\u00f3n de aquellos animales que est\u00e1n destinados a alimentar a los humanos. Por tanto, como un eslab\u00f3n m\u00e1s de la cadena alimentaria \u201cde la granja a la mesa\u201d, tiene especial importante este control de la calidad de estos alimentos.<\/p>\n

Con este sistema se consiguen varios objetivos:\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

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Colaboraci\u00f3n entre todos los integrantes del sistema, ya que adquieren el compromiso de cumplir un calendario de las muestras de sus materias primas que se planifica de antemano por una comisi\u00f3n t\u00e9cnica.<\/li>\n
Transparencia en la producci\u00f3n por parte de los fabricantes que integran el sistema.<\/li>\n
Se garantiza la seguridad alimentaria, porque se trabaja en la prevenci\u00f3n controlando los riesgos microbiol\u00f3gicos y sustancias indeseables para minimizar el riesgo de contaminaci\u00f3n en la cadena alimentaria.<\/li>\n
El sistema aporta valor a los fabricantes que se integran en \u00e9l, los diferencia de la competencia y los hace m\u00e1s competitivos.<\/li>\n<\/ul>\n
Para compartir la informaci\u00f3n se ha creado una plataforma inform\u00e1tica dise\u00f1ada espec\u00edficamente para recoger toda la informaci\u00f3n sobre las muestras tomadas (materia prima, origen, puerto de entrada, datos del importador, del proveedor, transporte…), as\u00ed como los resultados de las anal\u00edticas (sustancias analizadas, resultados, tolerancias, laboratorios…), informaci\u00f3n a la que pueden acceder todos los integrantes del sistema. Esta plataforma es un ejemplo de tecnolog\u00eda concreta dise\u00f1ada y empleada para los objetivos antes indicados y permitir\u00e1 tambi\u00e9n que las empresas fabricantes puedan valorar a sus proveedores en funci\u00f3n de los resultados que se vayan analizando a lo largo del tiempo.<\/p>\n
En Andaluc\u00eda se fabrican m\u00e1s de 3.300.000 toneladas de pienso al a\u00f1o, cuyo destino principal es el ganado porcino, av\u00edcola y bovino y, en menor medida, ovino-caprino.<\/p>\n
Diversos estudios realizados sobre el comportamiento sociol\u00f3gico en los h\u00e1bitos de compra indican que el origen es uno de los factores determinantes a la hora de realizar la compra de alimentos. El consumidor cada vez es m\u00e1s exigente, est\u00e1 m\u00e1s informado y se fija m\u00e1s en el etiquetado de los alimentos, por ello es importante que dentro de la cadena alimentaria se cuide la calidad y la sostenibilidad en todas las fases del proceso. Esto es lo que hacen con el sistema SICALIA los fabricantes de piensos de Andaluc\u00eda que forman parte de la Asociaci\u00f3n AFACA.<\/p>\n
<\/p>\n
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Mercedes Sampedro $\"Mercedes$ <\/strong><\/p>\n
Abogada<\/p>\n
Directora de AFACA (Asociaci\u00f3n de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales de Andaluc\u00eda)<\/p>\n
<\/p>\n
Art\u00edculo incluido en el\u00a0n\u00famero de julio-agosto<\/a>\u00a0de la revista\u00a0 Agenda de la Empresa<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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