Fycma (Palacio de Ferias y Congresos de M\u00e1laga) re\u00fane desde este lunes el mayor cat\u00e1logo de empresas proveedoras de equipamiento, servicios y alimentaci\u00f3n para los negocios hostelero, hotelero y tur\u00edstico de cara al inicio de la temporada alta en H&T, Sal\u00f3n de Innovaci\u00f3n en Hosteler\u00eda<\/strong>.<\/p>\n Hasta el mi\u00e9rcoles 5, los profesionales y las empresas afines tendr\u00e1n la oportunidad de conocer la oferta de m\u00e1s de 300 empresas especializadas, adelantar las novedades y tendencias de estos sectores, entrar en contacto con potenciales clientes y colaboradores, as\u00ed como asistir a un diverso programa de actividades en torno a la gastronom\u00eda, la transformaci\u00f3n digital y la innovaci\u00f3n tur\u00edstica.<\/p>\n Procedentes del \u00e1mbito nacional y de pa\u00edses como Italia, Portugal, Inglaterra y Jap\u00f3n, las compa\u00f1\u00edas participantes aumentan un 50% con respecto a 2019. As\u00ed, por primera vez, el sal\u00f3n ocupa los dos pabellones del recinto -20.000 metros cuadrados de superficie expositiva-<\/strong>, por lo que sus contenidos crecen y se diversifican con el objeto de procurar un espacio adaptado a las necesidades de los profesionales. M\u00e1s contenido y mayor calidad concentrado en un renovado formato pensado para ofrecer al visitante una experiencia integral, desde la oferta expositiva, hasta la generaci\u00f3n de networking<\/em>, el reciclaje de conocimientos o las posibilidades de internacionalizaci\u00f3n como elementos para mejorar la competitividad de los establecimientos.<\/p>\n Como gran novedad, la transformaci\u00f3n digital de los negocios hostelero, hotelero y tur\u00edstico adquiere de manera transversal un mayor protagonismo en los diferentes espacios de contenido. As\u00ed, el evento estrena un \u2018Foro de Innovaci\u00f3n\u2019<\/a> para profundizar en las nuevas formas de gesti\u00f3n de estos negocios. Contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de expertos internacionales como Hugo Rovira, director general de NH Group para el Sur de Europa y EE. UU.; Enrique Mart\u00ednez, presidente de Segittur; Antonio Bernab\u00e9, director gerente de la Fundaci\u00f3 Visit Val\u00e8ncia; Antonio L\u00f3pez de \u00c1vila, CEO de Tourism Data Driven Solutions (TDDS); Mercedes Eirin, directora creativa en Universo Eirin; Joantxo Llantada, experto en marketing, innovaci\u00f3n y estrategia, as\u00ed como profesor en el IE Business School, o Eva Ballar\u00edn, investigadora de tendencias, innovaci\u00f3n y estrategia en turismo, hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n.<\/p>\n Abordar\u00e1n, entre otros temas, los nuevos entornos tecnol\u00f3gicos que impulsan un turismo 5.0, la dimensi\u00f3n de los destinos inteligentes o las posibilidades del I+D+i hostelero como base para ofrecer la excelencia en sus servicios. En la zona expositiva, por su parte, tendr\u00e1n presencia empresas de car\u00e1cter emergente especializadas en la provisi\u00f3n de herramientas y soluciones innovadoras, algunas de ellas de la mano del Hub Internacional de Turismo, Innovaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda de Andaluc\u00eda Lab.<\/p>\n H&T apuesta por la formaci\u00f3n especializada como palanca para mejorar la competitividad y la expansi\u00f3n de los negocios hostelero, hotelero y tur\u00edstico, por lo que cuenta con un completo programa con m\u00e1s de 45 actividades entre talleres, demostraciones, ponencias de expertos y catas de la mano de m\u00e1s de 55 ponentes participantes.<\/p>\n Asimismo, el sal\u00f3n aglutinar\u00e1 las \u00faltimas tendencias gastron\u00f3micas con la participaci\u00f3n de 19 chefs de primer nivel entre los que se encuentran 7 \u2018Estrellas Michelin\u2019. Ser\u00e1 a trav\u00e9s de dos programas diferenciados que har\u00e1n un recorrido coherente por diferentes elaboraciones, materias primas o t\u00e9cnicas aunando creatividad, innovaci\u00f3n y sostenibilidad. Por un lado, el espacio \u2018The Kitchen\u2019<\/a> contar\u00e1 con las demostraciones de exponentes culinarios como \u00c1ngel Le\u00f3n<\/a> (Aponiente, tres \u2018Estrellas Michelin\u2019), Mario Sandoval<\/a> (Restaurante Coque, dos \u2018Estrellas Michelin\u2019), Rodrigo de la Calle<\/a> (Restaurante El Invernadero, una \u2018Estrella Michelin\u2019), Fran Segura<\/a> -la pasteler\u00eda de autor tendr\u00e1 presencia por primera vez en H&T-, Benito G\u00f3mez<\/a> (Restaurante Bardal, dos \u2018Estrellas Michelin\u2019), Israel Ramos<\/a> (Restaurante Mant\u00faa, una \u2018Estrella Michelin), Diego Gallegos<\/a> (Restaurante Sollo, una \u2018Estrella Michelin\u2019), Pedro S\u00e1nchez<\/a> (Restaurante Bag\u00e1, una \u2018Estrella Michelin\u2019), Luis Ar\u00e9valo<\/a> (Restaurante Gaman), o Pablo Montoro<\/a> (Restaurante Espacio Montoro).<\/p>\n Por otra parte, la actividad gastron\u00f3mica tambi\u00e9n ser\u00e1 protagonista en el \u2018Aula de talleres\u2019<\/a> donde los profesionales podr\u00e1n asistir a sesiones m\u00e1s t\u00e9cnicas repletas de novedosas recetas y experiencias. Los chefs abordar\u00e1n temas como las carnes ex\u00f3ticas, la pasta fresca, la cocina japonesa y sus pescados, el mundo de los germinados, la cocina saludable, el ramen, las legumbres, el pescado de descarte o el bacalao. En relaci\u00f3n al programa de la \u2018Sala de Catas<\/a>\u2019, que aumenta su dimensi\u00f3n, reunir\u00e1 a 12 expertos entre sumilleres, bartender<\/em>, baristas y beer sommeliers<\/em> que ahondar\u00e1n en el conocimiento de diferentes bebidas como la cerveza o el whisky<\/em>. La enolog\u00eda ser\u00e1 protagonista con la celebraci\u00f3n de la tercera edici\u00f3n de los premios H&T a los mejores vinos participantes.<\/p>\n De manera complementaria, el sal\u00f3n coincidir\u00e1 en tiempo y espacio con destacados eventos como Ginebralia<\/a> -por segundo a\u00f1o consecutivo-, el gran encuentro sectorial de las principales marcas de ginebras e industria auxiliar relacionada con la hosteler\u00eda de ocio, y, por primera vez, con el Sal\u00f3n del Licor, Whisky y Ron en M\u00e1laga, que tambi\u00e9n arrancan ma\u00f1ana y se prolongar\u00e1n hasta el martes 4. Este d\u00eda tambi\u00e9n tendr\u00e1 lugar Gastromarketing<\/a>. Asimismo, H&T acoge el Concurso Provincial de Cocina Joven Chef \u2018Sabor a M\u00e1laga\u2019.<\/p>\n El sal\u00f3n permanecer\u00e1 abierto en las instalaciones de Fycma el lunes 3 y el martes 4 de febrero de 10.00 a 19.00 horas y el mi\u00e9rcoles 5 de 10.00 a 16.30 horas.<\/p>\n H&T tiene como promotores institucionales al Ayuntamiento de M\u00e1laga, la Empresa P\u00fablica para la Gesti\u00f3n del Turismo y del Deporte de Andaluc\u00eda -Junta de Andaluc\u00eda-; la marca promocional Sabor a M\u00e1laga de la Diputaci\u00f3n de M\u00e1laga, y Turismo y Planificaci\u00f3n Costa del Sol. Como promotores sectoriales participan la Asociaci\u00f3n de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), la Asociaci\u00f3n de Hosteleros de M\u00e1laga (Mahos) y la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Playas de la Provincia de M\u00e1laga – Costa del Sol (Aeplayas).<\/p>\n En el \u00e1mbito corporativo tiene como partners a Makro, Pira, San Miguel y Solan de Cabras. Colaboran tambi\u00e9n la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Directores de Hotel (AEDH), el Centro de Innovaci\u00f3n Tur\u00edstica de Andaluc\u00eda Lab -Consejer\u00eda de Turismo y Deporte de la Junta de Andaluc\u00eda-, Iberia y Unicaja Banco. Tambi\u00e9n son colaboradores la Academia Gastron\u00f3mica, la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Camping de la Costa del Sol (Aecamping), Gastroarte, Gastromarketing, Gastrocampus de Innovaci\u00f3n impulsado por la Universidad de M\u00e1laga a trav\u00e9s de la Facultad de Turismo; La Kocina y Winterhalter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" M\u00e1s de 300 compa\u00f1\u00edas especializadas en equipamiento, servicios y alimentaci\u00f3n se dan cita Fycma (Palacio de Ferias y Congresos de M\u00e1laga) re\u00fane desde este lunes el mayor cat\u00e1logo de empresas proveedoras de equipamiento, servicios y alimentaci\u00f3n para los negocios hostelero, hotelero y tur\u00edstico de cara al inicio de la temporada alta en H&T, Sal\u00f3n de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":108204,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27457,27451],"tags":[13745,14440,21862,57111,3130,10068,2826,266,308,13439,1052,18965],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108203"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108203"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108203\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}M\u00e1s de 45 actividades y presencia de \u2018Estrellas Michelin\u2019<\/h3>\n