Mikel Ur\u00eda, chef del Restaurante Molino Blanco, ha sido el encargado durante los d\u00edas 11 y 12 de enero de preparar, en el transcurso de estas jornadas profesionales de turismo andaluz, tanto las tapas ofrecidas durante las reuniones, como los almuerzos de seminarios y la cena final. Ur\u00eda es el principal art\u00edfice del \u00e9xito de la cocina del Hotel Hacienda La Boticaria, un profesional con amplia experiencia que ha trabajado como Jefe de Cocina en el Restaurante Jos\u00e9 Luis del Palacio Real, en el Restaurante Zalaca\u00edn y en el Amparo, entre otros. Sus maneras ante los fogones podr\u00edan definirse como ecl\u00e9cticas ya que su cocina es una exquisita mezcla de clasicismo e innovaci\u00f3n. <\/p>\n
En la cena del d\u00eda 11, con un men\u00fa confeccionado bajo el lema de “Tradici\u00f3n y Vanguardia”, Mikel Ur\u00eda ofreci\u00f3 a los asistentes un completo abanico de platos de clara inspiraci\u00f3n andaluza entre los que podr\u00edamos destacar “Ensalada de solomillo ib\u00e9rico escabechado con vinagreta de naranja y sorbete de aceite de oliva”, “Ensalada de espinacas y champi\u00f1ones con langostinos y gambas al aroma de gazpacho con sorbete de tomate”, “Virutas de rabo de toro estofado y salteados con verduritas fritas en sombrero cordob\u00e9s”, “Lomo de at\u00fan de Barbate con cebolla confitada al aroma de ajoblanco”, “Arroz con leche frita con salsa de reducci\u00f3n de Pedro Xim\u00e9nez” y “Tocino de cielo con salsa de hierbabuena y sorbete de lim\u00f3n”. Adem\u00e1s de la espectacularidad de cada uno de los platos, el toque original estuvo tambi\u00e9n en los vinos ya que desde los entrantes hasta los postres s\u00f3lo se servieron caldos de la Denominaci\u00f3n de Origen de Jerez pertenecientes a la Bodega \u00c1lvaro Domecq; vinos como Fino La Janda, Palo Cortado 1730, Amontillado 1730, Pedro Xim\u00e9nez 1730 y Oloroso 1730.<\/p>\n
El “Happy New Year” se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en una importante acci\u00f3n promocional dentro del calendario de los profesionales del sector tur\u00edstico del Reino Unido; en concreto, este “Happy New Year, Happy New Andaluc\u00eda” que se celebra en el Hotel Le Meridien Picadilly en Londres, ha sido organizado por la Consejer\u00eda de Turismo, Comercio y Deportes como primera acci\u00f3n del Plan de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica de la Junta para 2005 con la finalidad de potenciar la imagen de Andaluc\u00eda como objetivo tur\u00edstico entre los profesionales mayoristas del Reino Unido. Igualmente, las 38 empresas andaluzas asistentes y los Patronatos Provinciales de Turismo tendr\u00e1n la oportunidad de presentar la oferta tur\u00edstica de la comunidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mikel Ur\u00eda, chef del Restaurante Molino Blanco, ha sido el encargado durante los d\u00edas 11 y 12 de enero de preparar, en el transcurso de estas jornadas profesionales de turismo andaluz, tanto las tapas ofrecidas durante las reuniones, como los almuerz…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27449],"tags":[],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11811"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11811"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11811\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}