El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto de modificaci\u00f3n de la normativa b\u00e1sica que regula los paneles de catadores de aceite de oliva virgen. El objetivo es profundizar en su armonizaci\u00f3n y mejorar la formaci\u00f3n de sus integrantes y la supervisi\u00f3n que se realiza de estos equipos, que ser\u00e1n autorizados en funci\u00f3n de resultados.<\/p>\n
La nueva norma introduce requisitos para la autorizaci\u00f3n de los paneles de catadores oficiales, que tendr\u00e1n que ser designados por la autoridad competente y superar determinadas pruebas de aptitud de manera peri\u00f3dica. Para ello, la autoridad para la que realicen el trabajo podr\u00e1 llevar a cabo cuantas acciones de control considere oportunas con el fin de evaluar la idoneidad de los jurados y verificar que no existen conflictos de inter\u00e9s.<\/p>\n
Por otra parte, se incluyen nuevas exigencias de formaci\u00f3n para los jefes de panel, que tambi\u00e9n deber\u00e1n acreditar un tiempo m\u00ednimo de experiencia que se recomienda de dos a\u00f1os. Adem\u00e1s, se crea la Mesa de Jefes de Panel, con indicaci\u00f3n de composici\u00f3n y funciones, para favorecer la armonizaci\u00f3n de las actuaciones de todos ellos.<\/p>\n
El cambio obedece a una demanda de mejora del sistema de control oficial de las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del aceite de oliva virgen por parte del sector productor, que tambi\u00e9n solicita aumentar las exigencias a los paneles y proporcionar mayores garant\u00edas de uniformidad de criterios entre estos. La experiencia adquirida a lo largo de los trece a\u00f1os de aplicaci\u00f3n del real decreto que ahora se modifica tambi\u00e9n avala los cambios.<\/p>\n
La actualizaci\u00f3n garantizar\u00e1 la verdadera calidad en el producto y lo preservar\u00e1 mejor frente a posibles fraudes. En consecuencia, ofrecer\u00e1 mayores garant\u00edas a los operadores, por lo que se estima que tendr\u00e1 un impacto positivo sobre la econom\u00eda.<\/p>\n
El aceite de oliva es el \u00fanico producto agroalimentario en el que se usa la cata para distinguir una categor\u00eda de otra. Se trata de un m\u00e9todo oficial avalado por est\u00e1ndares internacionales con validez cient\u00edfica y reconocido por el Comit\u00e9 Ole\u00edcola Internacional y la Uni\u00f3n Europea. Aunque el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n trabaja en la b\u00fasqueda de m\u00e9todos alternativos complementarios, todav\u00eda no ha sido posible encontrar uno suficientemente satisfactorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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