Heineken Espa\u00f1a sigue demostrando su apoyo a la hosteler\u00eda con CONVERSACIONES #FUERZABAR<\/strong>, un foro de colaboraci\u00f3n que re\u00fane a algunos de los principales representantes del sector (hosteleros, asociaciones sectoriales y empresas vinculadas a este negocio) para inspirar y ayudar a nuestros bares y restaurantes a afrontar el futuro a corto, medio y largo plazo.<\/p>\n El encuentro ha tenido lugar once meses despu\u00e9s de que se decretase el estado de alarma, para hacer balance sobre la situaci\u00f3n de uno de los sectores m\u00e1s afectados por la crisis de la COVID-19 y debatir sobre los retos y soluciones que podr\u00edan contribuir a impulsar la<\/strong> empleabilidad, la sostenibilidad y la transformaci\u00f3n de la hosteler\u00eda<\/strong>.<\/p>\n En \u00e9l han participado Emilio Gallego, secretario general de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a; Manuel Rom\u00e1n, director Ventas Hosteler\u00eda de Heineken Espa\u00f1a; Xavier Cornejo, director de Horeca de Aguas Danone, en representaci\u00f3n de las empresas colaboradoras del movimiento social #FUERZABAR; Ricard Camarena, cocinero empresario Premio Nacional de Hosteler\u00eda 2020; Marta Seco, cofundadora del Grupo Paraguas, y Augusto M\u00e9ndez de Lugo, consejero delegado de Foodbox. La sesi\u00f3n ha estado moderada por la periodista Marta Fern\u00e1ndez Guada\u00f1o.<\/p>\n Este foro surge en un momento especialmente cr\u00edtico para la hosteler\u00eda, que en 2020 ha visto c\u00f3mo uno de cada tres bares ha tenido que cerrar definitivamente sus puertas por las restricciones impuestas a la hosteler\u00eda.<\/p>\n Emilio Gallego, secretario general de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a<\/strong>: \u201cEn este tramo, la hosteler\u00eda afronta una grave crisis de solvencia. Por eso exigimos medidas de apoyo para que puedan soportar esta fase. Despu\u00e9s, en la siguiente fase ser\u00e1n necesarias ayudas para reactivar la demanda. Pedimos ayuda para un sector que nunca la ha necesitado y que ha dado, durante d\u00e9cadas, una potencia por la que somos envidiados en todo el mundo\u201d. Adem\u00e1s, ha incidido en la necesidad de generar confianza y fomentar el consumo, cuando termine la pandemia: \u201cSociol\u00f3gicamente nos encontraremos con un efecto rebote, lo que llaman los felices a\u00f1os 20. Pero tambi\u00e9n vamos a tener que sacar a la calle a muchos clientes que se han acostumbrado a quedarse en casa. Para proteger nuestro estilo de vida, vamos a tener que trabajar intensamente para generar confianza en los consumidores y sobre todo en los turistas\u201d. Asimismo, ha se\u00f1alado: \u201cAlgo que ha puesto de manifiesto esta crisis es seguir profesionalizando el sector. Ante las dificultades, es m\u00e1s necesario que nunca reforzar la formaci\u00f3n y la digitalizaci\u00f3n, instrumentos para poder sobrellevar esta situaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n Manuel Rom\u00e1n, director Ventas Hosteler\u00eda de Heineken Espa\u00f1a<\/strong>, ha puesto en valor el papel que las empresas juegan en esta crisis, aportando sostenibilidad a un sector cuya cadena de valor trasciende la barra y llega a muchos sectores estrat\u00e9gicos, que en conjunto suponen cerca del 20% de nuestro PIB. \u201cEn la familia HEINEKEN Espa\u00f1a tenemos el compromiso de ser parte activa de la recuperaci\u00f3n del pa\u00eds. De ayudar a nuestros clientes y a nuestros distribuidores, que son otra parte muy importante de nuestra cadena de valor. Por eso, en 2020 hemos invertido m\u00e1s de 150 millones de euros en ayudas directas, pr\u00e9stamos a clientes, formaci\u00f3n y otros programas de apoyo a la hosteler\u00eda como el movimiento social #FUERZABAR\u201d, ha afirmado Rom\u00e1n. \u201cLa situaci\u00f3n que hoy vivimos debe ayudarnos a definir las bases de la hosteler\u00eda del futuro. Tenemos muchos frentes abiertos porque hay que seguir haciendo un llamamiento y concienciar a la sociedad de que la hosteler\u00eda es un sector tremendamente importante para la cultura de nuestro pa\u00eds. Por eso, seguimos trabajando para contribuir a impulsar la transformaci\u00f3n del sector con programas como TALENTO CRUZCAMPO, que forma a los j\u00f3venes en las capacidades que la hosteler\u00eda necesita para adaptarse a nuevos contextos, fomentar la digitalizaci\u00f3n, abrir la puerta a nuevos canales, dinamizar el consumo y el ocio seguro o cuidar el medioambiente\u201d.<\/p>\n El cocinero empresario<\/strong> Ricard Camarena<\/strong>, Premio Nacional de Hosteler\u00eda 2020 galardonado con tres Soles Repsol, dos Estrellas Michelin y la primera Estrella Verde de la Comunidad Valenciana, ha incidido en esta \u00faltima idea. \u201cLa sostenibilidad no es una cuesti\u00f3n de moda para poder llegar al usuario, porque es un camino dif\u00edcil. Pero nos hemos dado cuenta de que la sostenibilidad pinta mucho. Todos hemos podido comprobar lo importante que era nuestro entorno inmediato y una de las cosas que m\u00e1s han cambiado es que nuestros clientes cada vez son m\u00e1s locales, pero se sienten c\u00f3modos con ese impacto corto. Los c\u00f3digos de lenguaje tienen que ser cada vez m\u00e1s accesibles a un p\u00fablico cercano. Por suerte, nosotros llevamos los \u00faltimos 15 a\u00f1os dedic\u00e1ndonos a hacer algo que pudiera gustar a todo el mundo, pero sobre todo a quien tengo a mi alrededor\u201d. Asimismo, ha explicado c\u00f3mo ha potenciado la versatilidad de los distintos tipos de establecimientos que conforman el Universo Camarena para transformarse y cumplir con las expectativas del consumidor: \u201cNo creo en reinventarse. Empezamos esta crisis haciendo zapatos y ahora los hacemos todav\u00eda mejor. No me voy a poner ahora a hacer calcetines. Mi manera de verlo es que no se trata de adaptar tu negocio a las circunstancias, sino de hacerlo evolucionar hacia un lugar donde las circunstancias no sean tan condicionantes. Siempre que sea posible, lo importante es generar nuestras propias expectativas, adelantarse a las necesidades que creas que puede tener tu consumidor antes de que \u00e9l mismo las tenga. El cliente ahora es mucho m\u00e1s selectivo y disfruta mucho de poder acceder a lo que ha tenido que renunciar tantas veces. Por eso ahora selecciona y valora mucho la calidad\u201d.<\/p>\n Por su parte, Xavier Cornejo, director de Horeca de Aguas Danone, empresa colaboradora del movimiento social #FUERZABAR<\/strong>, ha incidido en la importancia de la hosteler\u00eda para la econom\u00eda espa\u00f1ola y en la capacidad de resiliencia y adaptaci\u00f3n que siempre ha caracterizado al sector. \u201cLa hosteler\u00eda es un sector estrat\u00e9gico para este pa\u00eds y demuestra d\u00eda a d\u00eda su capacidad de reinventarse. Son necesarias medidas de apoyo a corto plazo porque cuantos m\u00e1s bares, cafeter\u00edas y restaurantes contin\u00faen con su actividad, m\u00e1s r\u00e1pida ser\u00e1 la recuperaci\u00f3n del sector. A medio y largo plazo, debemos ser capaces de seguir ofreciendo valor y novedades para que el consumidor vuelva a los bares\u201d.<\/p>\n Tambi\u00e9n ha intervenido en el encuentro Marta Seco, cofundadora del Grupo Paraguas<\/strong>, al que pertenecen restaurantes tan exitosos como El Paraguas, Ten con Ten, Ultramarinos Quint\u00edn, Amaz\u00f3nico, The Jungle Club, Numa Pompilio, Aarde y El Gran Escenario. \u201cNo es que tengamos ganas de socializar, es que el ser humano tiene la necesidad de socializar. No podemos perder la forma que tenemos los espa\u00f1oles de convivir y relacionarnos. Ojal\u00e1 despu\u00e9s de la pandemia la gente haya entendido el importante valor cultural que supone la restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a\u201d. Tambi\u00e9n ha incidido en que los bares y restaurantes son lugares seguros en el contexto COVID, siempre que se cumplan las recomendaciones sanitarias y el consumidor sea responsable: \u201cEspero que consigamos f\u00f3rmulas con las que poder mantener ese valor vital nuestro. Hay que vivir el momento, ya que no podemos gestionar con perspectivas temporales a largo plazo, aunque nos ayudar\u00eda mucho. Y, sobre todo, es necesario empezar a contar oficialmente que la hosteler\u00eda no es el principal foco de contagio. Est\u00e1 demostrado que el cierre de la hosteler\u00eda no es condicionante para el descenso de casos de COVID-19\u201d, ha reclamado Marta Seco.<\/p>\n El \u00faltimo participante en el debate, Augusto M\u00e9ndez de Lugo, consejero delegado de Foodbox<\/strong>, ha explicado c\u00f3mo se ha enfrentado su compa\u00f1\u00eda a la pandemia, logrando terminar 2020 con beneficios y abrir 21 nuevos restaurantes en un a\u00f1o muy complicado. Destacando las oportunidades de empleo y emprendimiento que brinda la hosteler\u00eda, ha vuelto a poner el foco en la necesidad de renovaci\u00f3n constante del sector: \u201cAfrontamos un momento especialmente delicado, en el que confluyen el desgaste de un a\u00f1o de crisis sanitaria y econ\u00f3mica con una situaci\u00f3n muy retadora. Nuestra obligaci\u00f3n era encarar el fin de la pandemia con una apuesta decidida para una nueva era, un nuevo tiempo para remontar y resurgir con fuerza y responsabilidad en nuestra actividad de negocio\u201d. \u201cTenemos que mostrar orgullo de ser un pa\u00eds de servicios. Eso no significa que no valoremos la industria, pero debemos valorar la hosteler\u00eda como el sector generador de empleo y de innovaci\u00f3n que es\u201d, ha incidido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Re\u00fane a distintos representantes del sector para inspirar y ayudar a los bares y restaurantes a afrontar el futuro Heineken Espa\u00f1a sigue demostrando su apoyo a la hosteler\u00eda con CONVERSACIONES #FUERZABAR, un foro de colaboraci\u00f3n que re\u00fane a algunos de los principales representantes del sector (hosteleros, asociaciones sectoriales y empresas vinculadas a este negocio) para […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":121614,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27449],"tags":[20867,62145,11381,3428,3130,3922],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121613"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121613"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121613\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}