{"id":14410,"date":"2012-07-20T08:20:26","date_gmt":"2012-07-20T08:20:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=14410"},"modified":"2018-01-10T00:59:10","modified_gmt":"2018-01-09T23:59:10","slug":"cinco-jotas-reafirma-compromiso-cerdo-iberico-puro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/14410\/cinco-jotas-reafirma-compromiso-cerdo-iberico-puro\/","title":{"rendered":"Cinco Jotas reafirma su compromiso con el cerdo ib\u00e9rico puro"},"content":{"rendered":"<p>La empresa onubense <strong>S\u00e1nchez Romero Carvajal<\/strong>, ubicada en <strong>Jabugo<\/strong>, pionera en la elaboraci\u00f3n de productos curados de calidad a partir de cerdos ib\u00e9ricos puros, ha suscrito un manifiesto en defensa de la raza porcina ib\u00e9rica. Este documento pretende lograr una serie de mejoras en la actual normativa con el fin de proteger la raza del cerdo ib\u00e9rico puro y dotar de transparencia la comunicaci\u00f3n con el consumidor final. El manifiesto est\u00e1 firmado por organizaciones profesionales y empresariales, por la industria de transformaci\u00f3n, las c\u00e1maras de comercio y por instituciones p\u00fablicas y privadas, as\u00ed como por diversas empresas del sector.<\/p>\n<p>En palabras de Bernardino Rodr\u00edguez, director general de Cinco Jotas, \u201cNuestra marca es sin duda un referente de m\u00e1xima calidad en el sector gracias nuestra apuesta por la pureza de la raza ib\u00e9rica y por la crianza de nuestros cerdos en libertad en las mejores dehesas de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica\u201d. Adem\u00e1s, el directivo a\u00f1ade que \u201cla situaci\u00f3n actual del sector requiere tomar decisiones en favor de una mayor transparencia en los etiquetados de los productos para evitar situaciones de fraude y proteger la raza ib\u00e9rica y las dehesas; lo contrario conducir\u00eda a su degradaci\u00f3n y, finalmente, a su extinci\u00f3n\u201d. \u00a0<\/p>\n<p><strong><em>En defensa de la raza porcina ib\u00e9rica<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Concretamente este manifiesto recoge los siguientes aspectos:<\/p>\n<ol>\n<li>Se solicita que exista una distinci\u00f3n clara entre el cerdo ib\u00e9rico -animales de raza ib\u00e9rica sin cruce alguno- y el cerdo cruzado con ib\u00e9rico \u2013 donde se cruzan raza ib\u00e9rica con otras razas europeas-. Hoy por hoy es posible etiquetar como ib\u00e9rico un producto curado que ha sido cruzado con otra raza europea; sin duda esta situaci\u00f3n esta perjudicando a un sector, castigado ya por la crisis, que produce uno de los productos m\u00e1s valorados dentro y fuera de nuestras fronteras en el mundo gourmet.<\/li>\n<li>Se reclama una simplificaci\u00f3n de la nomenclatura relativa a la alimentaci\u00f3n de los cerdos que no induzca a \u00a0error a los consumidores. As\u00ed, se solicita que solo hay dos categor\u00edas: bellota -sistemas de alimentaci\u00f3n en base a bellota en r\u00e9gimen de extensivo- y cebo -animales producidos en r\u00e9gimen intensivo-.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, se solicita la trazabilidad total que permita conocer la procedencia de los animales a trav\u00e9s del etiquetado de jamones, paletas y lomos, protegiendo as\u00ed al consumidor final.\n<p><figure id=\"attachment_14413\" aria-describedby=\"caption-attachment-14413\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/cinco-jotas-reafirma-compromiso-cerdo-iberico-puro\/cerdos-ibericos-puros-por-sevilla\/\" rel=\"attachment wp-att-14413\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-14413\" title=\"Cerdos ib\u00e9ricos puros por Sevilla\" src=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Cerdos-ib\u00e9ricos-puros-por-Sevilla.jpg\" alt=\"Cerdos ib\u00e9ricos puros por Sevilla\" width=\"400\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Cerdos-ib\u00e9ricos-puros-por-Sevilla.jpg 400w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Cerdos-ib\u00e9ricos-puros-por-Sevilla-258x193.jpg 258w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14413\" class=\"wp-caption-text\">Cerdos ib\u00e9ricos puros por Sevilla<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La empresa onubense S\u00e1nchez Romero Carvajal, ubicada en Jabugo, pionera en la elaboraci\u00f3n de productos curados de calidad a partir de cerdos ib\u00e9ricos puros, ha suscrito un manifiesto en defensa de la raza porcina ib\u00e9rica. 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