{"id":14869,"date":"2012-07-26T17:35:07","date_gmt":"2012-07-26T17:35:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=14869"},"modified":"2018-01-09T19:06:29","modified_gmt":"2018-01-09T18:06:29","slug":"el-voltregui-un-nuevo-postre-solidario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/14869\/el-voltregui-un-nuevo-postre-solidario\/","title":{"rendered":"El Voltregu\u00ed, un nuevo postre solidario"},"content":{"rendered":"

Se basa en una receta milenaria recuperada por la Asociaci\u00f3n \u201cQue s\u2019hi pot Fer\u201d, es una creaci\u00f3n del Taller Gastron\u00f3mico del Pan BonBlat y busca identificar un territorio <\/em><\/strong><\/p>\n

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As\u00ed, casi con Denominaci\u00f3n de Origen, El Voltregu\u00ed es una creaci\u00f3n de autor que Francesc Altarriba, propietario de Bonblat, ha elaborado en forma de pasta redonda hecha con almendra adem\u00e1s de huevo, harina y az\u00facar. Este nuevo producto puede adquirirse en pasteler\u00edas y panader\u00edas para el consumo directo, pero est\u00e1 especialmente pensado para usarse como base para que gastr\u00f3nomos, restauradores y cocineros puedan adaptar y servir con su toque de personalizaci\u00f3n, convertido as\u00ed en unos selectos postres.<\/p>\n

Adem\u00e1s de aportar al mercado del dulce un producto diferente y nuevo, El Voltregu\u00ed viene acompa\u00f1ado de un valor a\u00f1adido dado que ve la luz con un marcado car\u00e1cter solidario: De la venta de cada unidad, un buen pellizco se destinar\u00e1 a la recaudaci\u00f3n de fondo para la Asociaci\u00f3n Sociocultural del Voltregan\u00e8s (ASV), una entidad sin \u00e1nimo de lucro con sede en la Casa Museu del Voltregan\u00e8s impulsora de esta recuperaci\u00f3n, los intereses de la cual pasan por la conservaci\u00f3n del patrimonio hist\u00f3rico de una zona con gran tradici\u00f3n gastron\u00f3mica. Francesc Altarriba ceder\u00e1 un porcentaje en concepto de Responsabilidad Social Corporativa, como contribuci\u00f3n activa y voluntaria al mejoramiento social, econ\u00f3mico y ambiental que aplica desde hace a\u00f1os por parte de su grupo de empresas.<\/p>\n

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La ASV y Francesc Altarriba han firmado un acuerdo de colaboraci\u00f3n primero para crear y seguidamente para llevar a cabo una serie de acciones que promocionen El Voltregu\u00ed para que los beneficios de su comercializaci\u00f3n reviertan en la zona. En esta l\u00ednea, para despu\u00e9s del verano, ya est\u00e1 en marcha la convocatoria de un concurso abierto a todos los agentes gastron\u00f3micos, del cual se informar\u00e1 pr\u00f3ximamente.<\/p>\n

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El Voltregu\u00ed: El origen<\/strong><\/p>\n

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Cuando uno mira los ingredientes de El Voltregu\u00ed, en su composici\u00f3n pone \u201cAlmendra, mantequilla, huevos, az\u00facar, harina, impulsor y amor\u201d. Bonblat los pone todos, pero especialmente los dos \u00faltimos, menos tangibles, provienen de la b\u00fasqueda hist\u00f3rica hecha por \u201cQu\u00e8 s\u2019hi pot Fer\u201d a la hora de crear un postre del mundo latino, actual y con sello para el territorio, de forma que el ep\u00edgrafe que define esta pasta es \u201cEl Sabor de Osona\u201d.<\/p>\n

Responsables de la ASV exponen que el origen del reci\u00e9n nacido Voltregu\u00ed se encuentra cuando las legiones romanas dominaban el mundo y su preocupaci\u00f3n era la vigilancia de los nuevos territorios conquistados.<\/p>\n

La llanura de Vic era vigilada desde las zonas altas con la ayuda de los \u201cvertragus\u201d, perros galgos procedentes de Persia, animales ligeros y feroces pero muy fieles e inteligentes que eran criados y adiestrados para esta finalidad. La presencia de dichos c\u00e1nidos dejaron el nombre de Voltregan\u00e8s (o tierra de vertragus) al espacio donde se levantan las poblaciones de Les Masies, Sant Hip\u00f2lit y Santa Cec\u00edlia de Voltreg\u00e0, y de los romanos se traspasaron bilateralmente costumbres, comidas y sabores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"