{"id":16603,"date":"2012-09-05T15:47:21","date_gmt":"2012-09-05T15:47:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=16603"},"modified":"2018-01-09T19:06:01","modified_gmt":"2018-01-09T18:06:01","slug":"16603-chefs-alhambra-palace-granada-4-0-homenajean-restaurador-jacky-cotobro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/16603\/16603-chefs-alhambra-palace-granada-4-0-homenajean-restaurador-jacky-cotobro\/","title":{"rendered":"Homenaje al famoso chef Jacky Cotobro"},"content":{"rendered":"<p align=\"center\"><strong>Coincidiendo con la visita del famoso chef Jacques Van Horen, m\u00e1s conocido como Jacky Cotobro, la asociaci\u00f3n Cocineros Granadinos 4.0 ha celebrado este pasado fin de semana una cena homenaje en su honor, utilizando t\u00e9cnicas de cocina similares a las que utilizaba el restaurador belga en su antiguo restaurante de la playa de Cotobro en Almu\u00f1\u00e9car (Granada).\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>En este sentido, los cocineros Francisco Rivas y Jes\u00fas Bracero, Jefe de Cocina <a href=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/16603-chefs-alhambra-palace-granada-4-0-homenajean-restaurador-jacky-cotobro\/foto_alhambrapalace_homenaje_05092012_1\/\" rel=\"attachment wp-att-16604\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-16604\" title=\"FOTO_AlhambraPalace_Homenaje_05092012_1\" src=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/FOTO_AlhambraPalace_Homenaje_05092012_1-439x329.jpg\" alt=\"\" width=\"439\" height=\"329\" srcset=\"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/FOTO_AlhambraPalace_Homenaje_05092012_1-439x329.jpg 439w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/FOTO_AlhambraPalace_Homenaje_05092012_1-258x193.jpg 258w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/FOTO_AlhambraPalace_Homenaje_05092012_1.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 439px) 100vw, 439px\" \/><\/a>y Jefe de Partida del restaurante del Hotel Alhambra Palace, junto a otros chefs de renombre de la regi\u00f3n que tambi\u00e9n pertenecen a la asociaci\u00f3n hostelera, han ideado una serie de platos t\u00edpicos en honor a los que hace Jacky Cotobro en su restaurante de Nerja (M\u00e1laga), y recordando a su antiguo establecimiento de Almu\u00f1\u00e9car.<\/p>\n<p>La cena, realizada en el restaurante Reina Sof\u00eda de Almu\u00f1\u00e9car, ha contado con un men\u00fa compuesto por <em>Lingote de aguacate helado con ceviche de langostinos y salm\u00f3n; Salmonete de roca infusionado con manzanilla sobre arroz marino; Ib\u00e9rico en dos cocciones sobre crujiente de calabac\u00edn y emulsi\u00f3n de vino tinto; y Rulos crujientes de boniato rellenos de Mouse y pralin\u00e9 de pistacho<\/em>.<\/p>\n<p>De esta forma, uno de los establecimientos m\u00e1s afamados del territorio granadino, el Alhambra Palace, junto a varios de los mejores cocineros de la regi\u00f3n, homenajean a todo un pionero de la actual cocina de la regi\u00f3n. Jacky Cotobro cuenta con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia a sus espaldas en varios locales de la Costa Tropical y, tras un cambio de residencia a Nerja, el veterano chef belga tiene decidido volver a Almu\u00f1\u00e9car, esa localidad que tanta fama le ha dado gracias a sus artes culinarias.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\">Sobre Hotel Alhambra Palace.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em>Alhambra Palace<\/em>, el segundo hotel en activo m\u00e1s antiguo de Espa\u00f1a con m\u00e1s de 100 a\u00f1os de vida. Situado dentro de la Ciudadela de la Alhambra, en un enclave protegido por la UNESCO, y a cinco minutos andando de la famosa Alhambra de la ciudad nazar\u00ed, el <em>Alhambra Palace<\/em> emerge como centro social y cultural gracias a su car\u00e1cter exclusivo y a su arquitectura \u00fanica en el mundo. El color naranja Galatea de sus muros, la decoraci\u00f3n neomud\u00e9jar y sus vistas panor\u00e1micas de Granada han conferido al establecimiento un aire de grandeza que se traduce en las numerosas personalidades que han pasado por sus instalaciones y a los premios tan destacados que ha obtenido, como la Medalla de Oro\u00a0de Granada.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coincidiendo con la visita del famoso chef Jacques Van Horen, m\u00e1s conocido como Jacky Cotobro, la asociaci\u00f3n Cocineros Granadinos 4.0 ha celebrado este pasado fin de semana una cena homenaje en su honor, utilizando t\u00e9cnicas de cocina similares a las que utilizaba el restaurador belga en su antiguo restaurante de la playa de Cotobro en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[12024,12023,12025],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16603"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16603\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}