{"id":21877,"date":"2012-11-22T18:43:39","date_gmt":"2012-11-22T18:43:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=21877"},"modified":"2018-01-09T18:55:14","modified_gmt":"2018-01-09T17:55:14","slug":"salamanca-para-comersela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/21877\/salamanca-para-comersela\/","title":{"rendered":"Salamanca para com\u00e9rsela"},"content":{"rendered":"

Salamanca es una ciudad declarada Patrimonio dela Humanidadporla UNESCO, por su amplio y variado abanico de construcciones monumentales. Obras que han $\"\"$ <\/a>permanecido y permanecen erguidas desde hace siglos gracias a los materiales con los que se construyeron. Lo mismo ocurre con la gastronom\u00eda salmantina, donde los cocineros se han convertido en los \u2018arquitectos del puchero\u2019 elaborando platos con los mejores productos de la despensa charra.<\/p>\n

Materias primas dignas de ser uno de los atractivos a la altura del m\u00e1s imponente monumento tales como: las lentejas de la Armu\u00f1a, el queso de Arribes, la miel de la Alberca, las cerezas de la sierra, los cereales, los vinos de la tierra y, sobre todo los embutidos de Guijuelo. Productos que el viajero podr\u00e1 encontrar en la amplia oferta gastron\u00f3mica charra donde destaca el puchero, el tapeo y la cocina de vanguardia. El viajero y el salmantino podr\u00e1n deleitar sus paladares con algunas recetas como Lentejas de la Armu\u00f1a con salchichas de ave relleno de cerdo ib\u00e9rico, Chanfaina, Hornazo<\/em> o la Espadilla<\/em> de Morucha estofada con vino tinto y Oporto, sobre espinacas a la crema, con pi\u00f1ones y jam\u00f3n crujiente de Guijuelo<\/em>, entre otras composiciones culinarias.<\/p>\n

Productos con nombre propio que se curan en la dehesa salmantina, como es el caso de los embutidos ib\u00e9ricos de Guijuelo,<\/strong> donde chorizos, lomos, salchichones, morcillas o morcones son los protagonistas indiscutibles porque como dice el refr\u00e1n, \u2018del cerdo hasta los andares\u2019. El viajero y el salmantino tambi\u00e9n podr\u00e1n disfrutar de las carnes de vacuno<\/strong> muy apreciados en guisos y asados, donde la raza morucha<\/strong> puebla los pastos charros. Una res de carne de color rojo intenso, alto valor en prote\u00ednas, finura de fibras y una grasa bien distribuida.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay otras estrellas que predominan en el abanico gastron\u00f3mico de Salamanca. Se trata del queso de Arribes,<\/strong> toda una explosi\u00f3n de sabor, con un toque un poco picante y una textura agradable, graso y suave. Y en cuanto a las legumbres, Salamanca destaca por contar con la Denominaci\u00f3n de Origen de las lentejas de la Armu\u00f1a. Pero <\/strong>tambi\u00e9n hay que destacar recetas que con solo nombrarlas, como ocurre con el tradicional hornazo<\/strong>, evocan sabores en la mente del viajero.<\/p>\n

\u00bfY c\u00f3mo disfruta el viajero de la experiencia gastron\u00f3mica de Salamanca? Existen varias maneras pero destacan dos muy concretas. Por un lado, ir de \u2018tapeo\u2019<\/strong>, una actividad muy arraigada socialmente y reconocida a nivel nacional que sirve para degustar lo mejor de los productos charros en forma de pincho. Adem\u00e1s, es la manera m\u00e1s f\u00e1cil de callejear y mezclarse con los salmantinos.<\/p>\n

Y por otro lado la ciudad re\u00fane a un gran n\u00famero de cocineros que, en colaboraci\u00f3n con el Ayuntamiento, han impulsado el \u2018Club de Producto Salamanca para com\u00e9rsela\u2019<\/strong>, del que forman parte una amplia selecci\u00f3n de algunos de los mejores restaurantes de la urbe, con atractivos men\u00fas que destacan por su calidad y variedad.<\/p>\n

Adem\u00e1s, Salamanca estar\u00e1 presente, un a\u00f1o m\u00e1s, en uno de los acontecimientos gastron\u00f3micos m\u00e1s relevantes para el sector, MadridFusi\u00f3n 2013, que tendr\u00e1 lugar en la capital espa\u00f1ola del 21 al 23 de Enero. La ciudad presentar\u00e1 la marca \u2018Salamanca para com\u00e9rsela\u2019 con el objetivo de ubicar la ciudad como destino de referencia en gastronom\u00eda y restauraci\u00f3n, atraer turismo y facilitar la generaci\u00f3n de actividades econ\u00f3micas y de empleo. Como en otras ocasiones, el stand reunir\u00e1 tanto a restaurantes y restauradores como productos gastron\u00f3micos y denominaciones de origen.<\/p>\n

En definitiva, un destino, Salamanca, que fascina hasta el paladar m\u00e1s exigente y que es capaz de hechizar la vista de cualquier viajero.<\/p>\n

Salamanca<\/strong><\/p>\n

Salamanca es una ciudad contempor\u00e1nea y viva las 24 horas del d\u00eda y siempre dispuesta a acoger al viajero. Una urbe Patrinomio dela Humanidaddesde 1988, porla UNESCO, que atesora patrimonio, cultura, ocio, naturaleza y gastronom\u00eda. Pasear por Salamanca se convierte en toda una aventura por ser esta un escenario monumental donde destacanla PlazaMayor,La Casade las Conchas,La CatedralViejayla Nueva, entre otras construcciones que el viajero encuentra a su paso mientras disfruta de la gastronom\u00eda tapeando por sus calles. La oferta de ocio y naturaleza completan los atractivos de este destino referente en el turismo de interior.<\/p>\n