{"id":22038,"date":"2012-11-23T17:01:44","date_gmt":"2012-11-23T17:01:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=22038"},"modified":"2018-01-09T18:07:03","modified_gmt":"2018-01-09T17:07:03","slug":"para-innovar-hay-que-ponerse-el-delantal-con-los-propios-consumidores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/22038\/para-innovar-hay-que-ponerse-el-delantal-con-los-propios-consumidores\/","title":{"rendered":"Para innovar hay que \u201cponerse el delantal\u201d con los propios consumidores"},"content":{"rendered":"<p><strong>Para responder a las nuevas necesidades de los consumidores es fundamental apostar por la innovaci\u00f3n, que debe recorrer toda la cadena (desde el campo hasta el lineal) con el claro objetivo de ganar en productividad y eficiencia. S\u00f3lo as\u00ed es posible ofrecer productos de la mayor seguridad y calidad al menor precio posible. Y para ello es preciso tener visi\u00f3n integral de la cadena y establecer relaciones estables entre todos los eslabones de la misma, que engloba los sectores de la producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y distribuci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<a href=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/para-innovar-hay-que-ponerse-el-delantal-con-los-propios-consumidores\/_mg_6078\/\" rel=\"attachment wp-att-22039\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-22039\" title=\"_MG_6078\" src=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/MG_6078-439x292.jpg\" alt=\"\" width=\"439\" height=\"292\" srcset=\"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/MG_6078-439x292.jpg 439w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/MG_6078-258x172.jpg 258w\" sizes=\"(max-width: 439px) 100vw, 439px\" \/><\/a><\/strong>\u00c9sta es la principal conclusi\u00f3n que arroja el debate organizado en el seno de la Jornada \u201cLa industria agroalimentaria: la innovaci\u00f3n a demanda de los consumidores\u201d, celebrada en el Museo del Patrimonio Municipal de M\u00e1laga. Administraci\u00f3n andaluza, consumidores, productores, transformadores y distribuidores han coincidido en se\u00f1alar que es necesario que el cliente opine y marque la hoja de ruta para que no se le creen necesidades artificiales.<\/p>\n<p>En el debate celebrado en el Museo del Patrimonio Municipal, el presidente de la Uni\u00f3n de Consumidores de Andaluc\u00eda UCA\/UCE, Juan Moreno, se ha opuesto a la creaci\u00f3n de necesidades artificiales al consumidor en el \u00e1rea de los productos alimentarios. \u201cLa innovaci\u00f3n debe estar al servicio del consumidor y la industria debe ser lo suficientemente permeable como para satisfacer sus demandas. El consumidor \u2013agreg\u00f3- debe tener motivos suficientes para pagar m\u00e1s por los art\u00edculos b\u00e1sicos, como son los relacionados con la alimentaci\u00f3n. En la etapa de crisis profunda que vivimos esta postura se acent\u00faa. En cualquier caso, los avances no est\u00e1n re\u00f1idos en absoluto con el mantenimiento del precio. Insisto \u2013se\u00f1al\u00f3- se pueden sumar mejoras en los art\u00edculos sin necesidad de subir su coste\u201d.<\/p>\n<p>Innovaci\u00f3n transversal, ventaja competitiva<\/p>\n<p>El director de Relaciones Externas de Mercadona en M\u00e1laga, Francisco Rodr\u00edguez, destac\u00f3 que \u201cadaptarse a las nuevas necesidades de los clientes no es posible si no se apuesta por la innovaci\u00f3n, que en nuestro caso recorre transversalmente todos los procesos y m\u00e9todos de la compa\u00f1\u00eda, aportando en todos y cada uno de ellos mejoras productivas y de eficiencia\u201d.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos meses, la compa\u00f1\u00eda ha trabajado no s\u00f3lo para ofrecer los productos con la m\u00e1xima calidad y al precio m\u00e1s reducido posible, sino que adem\u00e1s ha seguido esforz\u00e1ndose para adaptar su surtido a las necesidades reales de sus clientes, a quienes Mercadona sit\u00faa en el centro de todas y cada una de sus decisiones.<\/p>\n<p>\u201cEstamos convencidos de que <em>El Jefe<\/em>, como internamente llamamos al cliente, s\u00f3lo est\u00e1 dispuesto a pagar por aquello que le a\u00f1ade valor, de ah\u00ed la importancia de captar sus necesidades. En Mercadona hemos dado un nuevo paso m\u00e1s en este sentido y hemos dise\u00f1ado instalaciones destinadas a conocer de primera mano c\u00f3mo consumen nuestros clientes los productos, para despu\u00e9s, de la mano de nuestros proveedores e interproveedores, ofrecer los que respondan a necesidades reales\u201d.<\/p>\n<p>La cadena agroalimentaria debe concebirse como algo indivisible en la pr\u00e1ctica, de manera que cada eslab\u00f3n a\u00f1ade valor con la vista puesta siempre en el consumidor final. Para Francisco Rodr\u00edguez, \u201ces preciso pulsar las necesidades de ese consumidor y tratar de satisfacerlas acertando a la primera\u201d.<\/p>\n<p>\u201cEl sector primario debe innovar\u201d<\/p>\n<p>Jos\u00e9 Ignacio Arranz, Director General del Foro Interalimentario, entiende que cada eslab\u00f3n de la cadena alimentaria debe innovar. \u201cEl primario es el sector en el que debe comenzar la innovaci\u00f3n. Hablamos de un \u00e1rea que, adecuadamente integrada en un complejo productivo seguro, con relaciones estables y transparentes,\u00a0 encuentra las mejores oportunidades para aportar valor a esta cadena\u201d.<\/p>\n<p>El debate donde se han vertido todas estas opiniones se ha desatado en el seno de la Jornada \u201cLa industria agroalimentaria: la innovaci\u00f3n a demanda de los consumidores\u201d, moderada por Manuel Castillo, director del \u201cDiario Sur\u201d y organizada por el Foro Interalimentario y la Uni\u00f3n de Consumidores de Andaluc\u00eda UCA\/UCE. La mayor\u00eda de las voces all\u00ed presentes abrazan la idea de la innovaci\u00f3n desde la producci\u00f3n primaria.<\/p>\n<p>La innovaci\u00f3n ha de satisfacer la demanda del consumidor<\/p>\n<p>La mayor parte de los participantes en las jornadas coincidieron en se\u00f1alar la necesidad de abordar la innovaci\u00f3n en el sector de la alimentaci\u00f3n con una orientaci\u00f3n \u201cnecesariamente transversal\u201d, que abarque toda la cadena y afecte a todos los procesos, la tecnolog\u00eda e\u00a0 incluso a los conceptos.<\/p>\n<p>El responsable del \u00e1rea de Innovaci\u00f3n del Grupo Cortijo Cuevas cree que el sector alimentario debe ofrecer todo lo que demande el consumidor. Para Diego Santiago, &#8220;ese es el secreto. La gente debe encontrar lo que desea en las estanter\u00edas. Nosotros les damos una pi\u00f1a natural de m\u00e1xima frescura, pelada y cortada, sin desperdicio, envasada y lista para llevar a la mesa\u201d.<\/p>\n<p>Jes\u00fas Fern\u00e1ndez, director de Compras de Ganado en Incarlopsa, ha incidido en la necesidad de intervenir ya en el ganado porcino, \u201cen su gen\u00e9tica, alimentaci\u00f3n y manejo, si se pretende obtener los mejores resultados en beneficio de la gastronom\u00eda, la seguridad, el valor nutricional y el precio de los productos. \u00c9sa es nuestra apuesta. Y seguiremos en esa l\u00ednea. La hoja de ruta est\u00e1 marcada\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u201cHuir de modelos que rompan la cadena\u201d<\/strong><\/p>\n<p>Por su parte, Andr\u00e9s G\u00f3ngora, responsable nacional del \u00e1rea de Frutas y Hortalizas de COAG, destac\u00f3 que es \u201cevidente\u201d que el agricultor y el ganadero \u201cnecesitan unas condiciones de estabilidad y seguridad en la cadena para lanzarse al reto de innovar\u201d. A su juicio, \u201cla innovaci\u00f3n no s\u00f3lo genera nuevos productos, sino que mejora los existentes en muchos aspectos, desde la reducci\u00f3n del uso de plaguicidas hasta poder contar con un calendario de producci\u00f3n m\u00e1s amplio\u201d.<\/p>\n<p>En este sentido, Jos\u00e9 Ignacio Arranz ha aclarado que \u201cno todos los modelos de negocio comparten nuestra visi\u00f3n integral y sin\u00e9rgica de la cadena. El modelo de innovaci\u00f3n que se ha puesto de manifiesto con ejemplos reales en esta Jornada \u2013a\u00f1adi\u00f3- no cabe en modelos de negocio que desintegran la cadena en fragmentos y niegan al productor primario un marco de estabilidad, transparencia y competitividad. Hay que huir de aquellos modelos que rompan la cadena\u201d.<\/p>\n<p>Por su parte, la Directora General de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica de la Consejer\u00eda de Agricultura de la Junta de Andaluc\u00eda, Ana M\u00aa Romero, ha destacado la trascendencia de que el productor primario se vea integrado en una cadena que \u201cverdaderamente ponga en valor su actividad, evitando desequilibrios que llegan a poner en peligro, en algunas \u00e1reas, la continuidad de la agricultura y la ganader\u00eda, estrat\u00e9gicas para Andaluc\u00eda y para Espa\u00f1a\u201d.<\/p>\n<p>Ha valorado la existencia de un modelo como el que defiende el Foro Interalimentario, que permite al productor implicarse en acciones innovadoras que contribuir\u00e1n a \u201cdar mejor salida a sus producciones, afianzando la poblaci\u00f3n al territorio, creando empleo y generando riqueza\u201d. Ha subrayado, igualmente, la importancia de que el consumidor tenga conocimiento de las posibilidades de la innovaci\u00f3n agroalimentaria andaluza para ofrecer al ciudadano los mejores productos al mejor precio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para responder a las nuevas necesidades de los consumidores es fundamental apostar por la innovaci\u00f3n, que debe recorrer toda la cadena (desde el campo hasta el lineal) con el claro objetivo de ganar en productividad y eficiencia. S\u00f3lo as\u00ed es posible ofrecer productos de la mayor seguridad y calidad al menor precio posible. 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