{"id":24543,"date":"2012-12-24T10:38:02","date_gmt":"2012-12-24T10:38:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=24543"},"modified":"2018-01-09T19:03:41","modified_gmt":"2018-01-09T18:03:41","slug":"la-historia-de-una-bodega-que-engrandecio-al-humilde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/24543\/la-historia-de-una-bodega-que-engrandecio-al-humilde\/","title":{"rendered":"La historia de una bodega que engrandeci\u00f3 al humilde"},"content":{"rendered":"

Otra historia de la Bodega Valdemar<\/p>\n

3) Historia de una bodega que engrandeci\u00f3 al humilde<\/b><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 Bodegas Valdemar decide poner en primera l\u00ednea a la Garnacha en el a\u00f1o 89?<\/p>\n

Porque no est\u00e1bamos de acuerdo con la \u201cmala fama\u201d que se le daba a este tipo de uva. Los bodegueros pensaban que s\u00f3lo serv\u00eda para vinos j\u00f3venes y para vinos de no demasiada calidad.<\/p>\n

Nosotros hicimos muchas pruebas con ella y nos dimos cuenta de que se cuidaba y mimaba en el campo, se vendimiaba en el momento adecuado, ni antes ni despu\u00e9s, y se fermentaba a bajas temperaturas: el resultado era incre\u00edble. Pod\u00edamos no s\u00f3lo elaborar garnachas maravillosas<\/b>, sino adem\u00e1s envejecerlas. $\"Bodega-Valdemar\"$ <\/a><\/p>\n

Parte de la mala fama de esta variedad era que se oxidaba muy r\u00e1pidamente por tanto no serv\u00eda para envejecerla.<\/p>\n

Y lo logramos. Muchos de los cr\u00edticos m\u00e1s importantes de este pa\u00eds y de otros tuvieron que reconocer que se pod\u00edan hacer grandes vinos con esta variedad entonces tan castigada.<\/p>\n

Ahora es m\u00e1s f\u00e1cil encontrar vinos envejecidos de Garnacha por todo el mundo e incluso catas muy interesantes de esta variedad pero nosotros apostamos por ella cuando nadie cre\u00eda en ella. Y estamos orgullosos de que poco a\u00a0 poco se le est\u00e9 dando el lugar que merece dentro de los grandes vinos.<\/p>\n