{"id":24578,"date":"2012-12-26T08:45:27","date_gmt":"2012-12-26T08:45:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=24578"},"modified":"2018-01-09T20:57:17","modified_gmt":"2018-01-09T19:57:17","slug":"sistema-oleotest-permite-conocer-aceite-freir-superado-maximo-uso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/24578\/sistema-oleotest-permite-conocer-aceite-freir-superado-maximo-uso\/","title":{"rendered":"El sistema Oleotest permite conocer si el aceite de fre\u00edr ha superado su m\u00e1ximo uso"},"content":{"rendered":"<p><strong>Biomedal SL<\/strong>, empresa andaluza especializada en biotecnolog\u00eda para la salud humana, comercializa el sistema <strong>Oleotest<\/strong>, gracias al cual losestablecimientosderestauraci\u00f3npuedenconocerendosminutossielaceitedefre\u00edrhasuperadoelniveldeusopermitidoporlalegislaci\u00f3nespa\u00f1ola.<\/p>\n<figure id=\"attachment_24581\" aria-describedby=\"caption-attachment-24581\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/sistema-oleotest-permite-conocer-aceite-freir-superado-maximo-uso\/biomedal\/\" rel=\"attachment wp-att-24581\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-24581\" alt=\"Biomedal\" src=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Biomedal.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Biomedal.jpg 400w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Biomedal-258x172.jpg 258w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-24581\" class=\"wp-caption-text\">Biomedal<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cuando un aceite alcanza m\u00e1s de un 25% de compuestos polares -algunos de ellos cancer\u00edgenos- se debe descartar su utilizaci\u00f3n. La normativa espa\u00f1ola obliga a disponer en locales p\u00fablicos de un sistema de an\u00e1lisis para controlar que no se supera dicho nivel. Oleotest se ha erigido como el m\u00e1s r\u00e1pido y sencillo, pues basta con depositar algo del aceite en el tubo que incluye el reactivo, calentarlo levemente y verificar el color que aparece en menos de dos minutos.<\/p>\n<p>Biomedal comercializa en exclusiva para Espa\u00f1a este procedimiento, que durante este a\u00f1o ha aumentado sus ventas m\u00e1s de un 50%. Cadenas de establecimientos del \u00e9xito de Los 100 Montaditos y La Sure\u00f1a lo utilizan para contrastar la calidad de los alimentos que expenden.<\/p>\n<p>Durante el proceso de fritura, el aceite se expone al ox\u00edgeno atmosf\u00e9rico y a la humedad a temperaturas muy elevadas (por encima de los 160\u00ba C) durante periodos de tiempo largos. El aceite se degrada y tiene lugar una serie de reacciones qu\u00edmicas que, a su vez, producen diversos compuestos nocivos para la salud, que pueden generar alteraciones digestivas o aumentar el riesgo de c\u00e1ncer.<\/p>\n<p>Por lo tanto, es necesario controlar la calidad de los aceites de fre\u00edr de una manera r\u00e1pida y fiable, ya que, aunque el aceite no presente signos de degradaci\u00f3n, el hecho de haberlo utilizado, aunque s\u00f3lo haya sido una vez, en una freidora mal calibrada, aumenta el porcentaje de compuestos polares. \u00a0<\/p>\n<p>La empresa andaluza Biomedal, dirigida por \u00c1ngel Cebolla, dispone de una plantilla -en sus tres sedes sevillanas y la oficina de EEUU- en la que se incluyen bioqu\u00edmicos, farmac\u00e9uticos, bi\u00f3logos y biotecn\u00f3logos.<\/p>\n<p>Biomedal apost\u00f3 por la presencia internacional abriendo a final de verano en el estado norteamericano de Nueva Jersey su primera sede internacional. La empresa andaluza cuenta ya con actividad en m\u00e1s de 40 pa\u00edses repartidos por los cinco continentes.<\/p>\n<p>Fundada en 2000, Biomedal dispone de tres sedes en Sevilla: sus oficinas centrales en el Parque Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico Cartuja 93; el Laboratorio Biomedal Life Sciences ubicado en la Universidad Pablo de Olavide; y el Laboratorio Biomedal Diagnostics y para la producci\u00f3n de kits GlutenTox en el parque industrial Parque Plata.<\/p>\n<p>Biomedal\u00a0 es una entidad que ha experimentado un continuo crecimiento en sus resultados de biotecnolog\u00eda y en su expansi\u00f3n por todo el mundo, contando con importantes reconocimientos, tanto a nivel empresarial, como en triunfos en el campo de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La firma andaluza ofrece un amplio abanico de servicios para satisfacer las necesidades dentro del campo de la investigaci\u00f3n y el an\u00e1lisis sanitario. Los proyectos en colaboraci\u00f3n con grupos de investigaci\u00f3n han dado lugar a nuevos productos y tecnolog\u00edas, convirti\u00e9ndose en una de las PYMES biotecnol\u00f3gicas con mayor actividad en transferencia tecnol\u00f3gica de Espa\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Biomedal SL, empresa andaluza especializada en biotecnolog\u00eda para la salud humana, comercializa el sistema Oleotest, gracias al cual losestablecimientosderestauraci\u00f3npuedenconocerendosminutossielaceitedefre\u00edrhasuperadoelniveldeusopermitidoporlalegislaci\u00f3nespa\u00f1ola. Cuando un aceite alcanza m\u00e1s de un 25% de compuestos polares -algunos de ellos cancer\u00edgenos- se debe descartar su utilizaci\u00f3n. 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