{"id":27551,"date":"2013-02-07T16:14:04","date_gmt":"2013-02-07T16:14:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=27551"},"modified":"2013-02-07T16:14:04","modified_gmt":"2013-02-07T16:14:04","slug":"aenormas-facilita-el-acceso-a-1-000-normas-en-el-sector-agroalimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/27551\/aenormas-facilita-el-acceso-a-1-000-normas-en-el-sector-agroalimentario\/","title":{"rendered":"AENORM\u00c1S facilita el acceso a 1.000 normas en el sector agroalimentario"},"content":{"rendered":"

AENORM\u00c1S<\/strong>, la nueva aplicaci\u00f3n on line puesta en marcha por AENOR (Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Normalizaci\u00f3n y Certificaci\u00f3n) facilitar\u00e1 el acceso a las organizaciones del sector agroalimentario a un cat\u00e1logo de 1.045 normas t\u00e9cnicas, actualmente en vigor, relacionadas con este sector.<\/p>\n

Las normas contienen el consenso del mercado respecto a la mejor forma de abordar procesos importantes para las organizaciones, en los que se juegan su competitividad. Son resultado de la aportaci\u00f3n de primeros expertos en cada materia. Las normas tienen beneficios econ\u00f3micos: suponen el 1% del PIB de Espa\u00f1a y Alemania. AENOR es la entidad legalmente responsable del desarrollo de las normas t\u00e9cnicas en Espa\u00f1a.<\/p>\n

AENORM\u00c1S permite a las empresas y entidades del sector agroalimentario encontrar las normas que les ayudan a garantizar la calidad, seguridad e higiene en toda la cadena alimentaria, desde la producci\u00f3n, elaboraci\u00f3n, manipulaci\u00f3n y envasado, hasta su llegada al consumidor final a trav\u00e9s de los canales de distribuci\u00f3n o servicios de restauraci\u00f3n y catering. Las normas contribuyen a generar confianza en toda la cadena.<\/p>\n

Existen numerosas normas que ayudan a incrementar la competitividad, calidad y seguridad alimentaria; por ejemplo, la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 Sistemas de gesti\u00f3n de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organizaci\u00f3n en la cadena alimentaria. Esta es una de las normas que m\u00e1s inter\u00e9s ha despertado por el sector agroalimentario, al incorporar los principios de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (APPCC) y las etapas de aplicaci\u00f3n desarrolladas por el Codex Alimentarius.<\/p>\n

Otro ejemplo destacado son las normas de Frutas y Hortalizas que, basadas en la Familia UNE 155000, establecen los requisitos en cuanto a seguridad alimentaria (higiene, limpieza o el cumplimiento del L\u00edmite M\u00e1ximo de Residuos); de respeto al medioambiente, as\u00ed como los aspectos sociales del personal implicado y est\u00e1n homologadas con los protocolos de compra de las grandes superficies en Europa. Otros campos en los que las normas apoyan su competitividad son los de pesca extractiva, la acuicultura o los aceites.<\/p>\n

Por otra parte, hay normas que fijan los m\u00e9todos de an\u00e1lisis y ensayo. Entre \u00e9stas, se encuentran las de determinaci\u00f3n de al\u00e9rgenos alimenticios, contaminantes procesales, biotixinas, organismos modificados gen\u00e9ticamente, alimentos irradiados o contaminaci\u00f3n microbiana. Por ejemplo, la nueva Norma UNE-ISO 17604:2013 Microbiolog\u00eda de los alimentos para consumo humano y animal. Toma de muestras de canales para an\u00e1lisis microbiol\u00f3gico, queviene recogida enel Reglamento 2073\/2005.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el cat\u00e1logo de normas UNE tambi\u00e9n contiene normas del sector restauraci\u00f3n como parte final de la cadena alimentaria. De este modo, las 10 normas editadas hasta el momento en esta actividad abordan temas relativos a las cocinas, transporte, prestaci\u00f3n del servicio en sala o aplicaci\u00f3n de los principios APPCC.<\/p>\n

AENORM\u00c1S<\/strong><\/p>\n

AENORM\u00c1S es una herramienta tecnol\u00f3gica que tiene numerosas ventajas. En primer lugar, garantiza que las normas se actualizan autom\u00e1ticamente, de tal manera que los usuarios acceden siempre a la \u00faltima versi\u00f3n de las normas que aplica a los productos y servicios que resultan de inter\u00e9s; un sistema de alertas mantiene al d\u00eda las novedades y actualizaciones, avisando al usuario a trav\u00e9s de un correo electr\u00f3nico y optimiz\u00e1ndose el tiempo a la hora de buscar las normas. Al disponer siempre del \u00faltimo documento, se facilita el cumplimiento de los aspectos legales de los productos y servicios y de los requisitos exigidos por los sistemas de gesti\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, esta aplicaci\u00f3n permite dise\u00f1ar una colecci\u00f3n de normas \u201ca la carta\u201d, en cuestiones imprescindibles para las organizaciones, en las que se juegan su competitividad. Los equipos t\u00e9cnicos de AENOR ayudan a seleccionar las normas y a configurar la colecci\u00f3n, si bien el usuario puede hacerlo a trav\u00e9s de la web de AENOR. Del mismo modo, la suscripci\u00f3n a este servicio es m\u00e1s econ\u00f3mica que la compra unitaria de normas, ya que se realiza a trav\u00e9s de una tarifa plana anual.<\/p>\n

AENORM\u00c1S es una soluci\u00f3n din\u00e1mica que incorpora mejoras para adaptarse a los nuevos tiempos y al entorno tecnol\u00f3gico, ayudando a las organizaciones a ser m\u00e1s competitivas y facilitando la informaci\u00f3n necesaria para entrar en mercados internacionales. M\u00e1s informaci\u00f3n sobre AENORM\u00c1S en www.aenor.es<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"