La Universidad Internacional de Andaluc\u00eda (UNIA) ha inaugurado en la Universidad de \u00c9vora de Portugal, el curso Caracterizaci\u00f3n sensorial de aceites en producci\u00f3n, dirigido por Marino Uceda Ojeda, elai\u00f3logo; Mari Paz Aguilera Herrera, jefa del Panel de Cata de Citoliva, y Mar\u00eda Cabrita, de la Universidad de \u00c9vora.<\/p>\n
En el acto inaugural han participado el director de la Sede Antonio Machado de la UNIA en Baeza (Ja\u00e9n), Jos\u00e9 Domingo S\u00e1nchez Mart\u00ednez, y los directores del curso Marino Uceda y Mar\u00eda Cabrita.<\/p>\n
El curso Caracterizaci\u00f3n sensorial de aceites en producci\u00f3n cuenta con 20 alumnos y la participaci\u00f3n de 11 profesores, y finaliza el 24 de mayo.<\/p>\n
Su realizaci\u00f3n da continuidad al proyecto de la UNIA de organizar cursos sobre el aceite de oliva en Portugal, iniciado el a\u00f1o pasado con la celebraci\u00f3n de 3 cursos sobre gesti\u00f3n de la calidad y de los subproductos; cata y t\u00e9cnicas de marketing y gesti\u00f3n de marcas<\/p>\n
Para 2013 ya se ha organizado tambi\u00e9n el curso sobre Elaboraci\u00f3n de aceite de oliva de calidad y gesti\u00f3n de subproductos, dirigido por Sebasti\u00e1n S\u00e1nchez Villasclaras, de la Universidad de Ja\u00e9n, y Miguel El\u00edas, de la Universidad de \u00c9vora, que est\u00e1 previsto para el mes de julio. Y se estudia la posibilidad de realizar un tercer curso sobre la comercializaci\u00f3n del aceite de oliva.<\/p>\n
Esta oferta docente de la UNIA en Portugal tiene como objetivo avanzar en la profesionalizaci\u00f3n del sector ole\u00edcola en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, y de modo especial en Portugal y en aquellas regiones olivareras pr\u00f3ximas, como Extremadura y Andaluc\u00eda occidental, en donde es cada vez mayor el peso de la econom\u00eda vinculada al olivar y al aceite de oliva.<\/p>\n
Por ello, los cursos programados abordan aspectos como la obtenci\u00f3n de un aceite de oliva de calidad y la valorizaci\u00f3n de sus cualidades desde el punto de vista sensorial o la gesti\u00f3n adecuada de los residuos que se obtienen tanto en las explotaciones olivareras como durante el proceso de molturaci\u00f3n de la aceituna.<\/p>\n
Adem\u00e1s, esta iniciativa en tierras lusas se suma a los proyectos formativos de la UNIA, en el \u00e1mbito de la cooperaci\u00f3n internacional, en el Magreb, con la celebraci\u00f3n de jornadas y cursos mediterr\u00e1neos sobre el olivar en Mekn\u00e8s (Marruecos), donde se ha alcanzado la 6\u00aa edici\u00f3n de las mismas, y m\u00e1s recientemente, en T\u00fanez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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