{"id":35420,"date":"2013-07-03T07:02:32","date_gmt":"2013-07-03T07:02:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=35420"},"modified":"2018-01-09T20:37:09","modified_gmt":"2018-01-09T19:37:09","slug":"romantics-la-primera-empresa-espanola-en-utilizar-el-proceso-ecologico-de-pascalizacion-en-sus-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/35420\/romantics-la-primera-empresa-espanola-en-utilizar-el-proceso-ecologico-de-pascalizacion-en-sus-productos\/","title":{"rendered":"Romantics, la primera empresa espa\u00f1ola en utilizar el proceso ecol\u00f3gico de pascalizaci\u00f3n en sus productos"},"content":{"rendered":"<p>Zumos sumergidos en agua a mucha presi\u00f3n para eliminar todo tipo de bacterias, sin necesidad de a\u00f1adir conservantes. <strong>Marc Coll<\/strong>, un joven emprendedor catal\u00e1n, decidi\u00f3, junto a su equipo, crear los primeros zumos en Espa\u00f1a sin aditivos, conservantes, colorantes, az\u00facares o gluten. Simplemente zumo de calidad elaborado con fruta fresca y ning\u00fan tipo de a\u00f1adido artificial.<\/p>\n<p>As\u00ed vino al mundo Romantics, una empresa nacional productora, distribuidora y comercializadora de productos alimenticios 100% frescos y naturales.<\/p>\n<p>Para obtener zumos libres de conservantes, Coll y su equipo apostaron por un sistema ecol\u00f3gico de tratamiento de alimentos denominado Pascalizaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Es el \u00fanico sistema que permite hacer zumos frescos que mantienen todas las propiedades de la fruta fresca utilizada y que duren 30 d\u00edas.<\/p>\n<p><strong>\u00bfEn qu\u00e9 consiste este sistema?<\/strong><\/p>\n<p>Generalmente, los alimentos son conservados mediante la pasteurizaci\u00f3n o la esterilizaci\u00f3n. Estas t\u00e9cnicas eliminan las bacterias. Sin embargo, durante el proceso tambi\u00e9n se pierde buena parte del sabor, el color y el valor nutricional del producto.\u00a0 Son tecnolog\u00edas muy agresivas ya que se cocina el producto alterando todas sus propiedades y en especial su sabor.\u00a0 Por esos se suelen corregir con az\u00facares y aromas.<\/p>\n<p>La Pascalizaci\u00f3n es un m\u00e9todo de preservaci\u00f3n de alimentos 100% ecol\u00f3gico que mantiene sus valores nutritivos sin necesidad de a\u00f1adir ning\u00fan tipo de aditivo.\u00a0 La Pascalizaci\u00f3n somete al alimento a altas presiones de agua fr\u00eda que eliminan bacterias, levaduras, hongos y mohos, incapaces de sobrevivir tras su tratamiento. El producto permanece intacto y conserva sus valores nutricionales, sus vitaminas y su sabor genuino.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo funciona?<\/strong><br \/>\nLos zumos Romantics son sometidos a presiones muy altas de agua para evitar la supervivencia de bacterias y mohos. As\u00ed, el resultado son jugos sin ning\u00fan aditivo. Esencialmente zumos, elaborados con fruta fresca de alta calidad y nada m\u00e1s.<\/p>\n<p><strong>Marc Coll, Director General de Romantics<\/strong>, comenta: <em>\u201cNuestros zumos son elaborados \u00fanicamente con fruta fresca. Una vez hecho el zumo lo envasamos en fr\u00edo sin pasteurizar, en botellas de PET\u00a0 y lo sometemos a un proceso de alta presi\u00f3n que elimina las bacterias. Esta presi\u00f3n se transmite a trav\u00e9s de la botella al zumo y destruye los mohos y levaduras de la fruta pero ninguna de sus propiedades nutricionales ni su sabor. La presi\u00f3n a la que lo sometemos es 6 veces superior a la que resiste un submarino nuclear cuando va a lo m\u00e1s hondo del Oc\u00e9ano. Es el \u00fanico sistema que permite tener un zumo que dura 30 d\u00edas en fr\u00edo manteniendo todas sus propiedades&#8221;.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zumos sumergidos en agua a mucha presi\u00f3n para eliminar todo tipo de bacterias, sin necesidad de a\u00f1adir conservantes. Marc Coll, un joven emprendedor catal\u00e1n, decidi\u00f3, junto a su equipo, crear los primeros zumos en Espa\u00f1a sin aditivos, conservantes, colorantes, az\u00facares o gluten. 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