Educar a los m\u00e1s j\u00f3venes en el consumo de productos saludables y obtenidos mediante t\u00e9cnicas respetuosas con el medioambiente es el objetivo de algunas iniciativas de la Junta para formar a los consumidores del futuro. Con ello se consigue una doble finalidad: una poblaci\u00f3n infantil y juvenil sana y alejada de la obesidad, que tanto preocupa a los gobiernos, y al mismo tiempo concienciada en la necesidad de garantizar la sostenibilidad de los recursos.
Esto es lo que hace el Gobierno andaluz a trav\u00e9s de proyectos como el de Alimentos Ecol\u00f3gicos para Escolares de Andaluc\u00eda, que aprueba con nota su primer a\u00f1o de funcionamiento al lograr que m\u00e1s de 2.500 ni\u00f1os consuman alimentos ecol\u00f3gicos en dietas equilibradas, aprendan a apreciar el gusto por los alimentos procedentes de la agricultura ecol\u00f3gica, en los que ocupan un lugar importante las frutas y verduras y reciban educaci\u00f3n sobre h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n saludables y los m\u00e9todos de producci\u00f3n ecol\u00f3gica.
En el actual curso 2006\/07, el programa se incrementar\u00e1 de forma notable con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 50 centros educacionales y guarder\u00edas y alrededor de 6.000 ni\u00f1os. Adem\u00e1s, en un intento de ir m\u00e1s all\u00e1 del \u00e1mbito escolar, la experiencia se ampl\u00eda a tres hogares de ancianos y dos hospitales.
Consolidaci\u00f3n
El crecimiento y consolidaci\u00f3n de la agricultura ecol\u00f3gica en Andaluc\u00eda en la \u00faltima d\u00e9cada es un hecho constatable c\u00f3mo reflejan los datos de las \u00faltimas estad\u00edsticas e indicadores del sector. Sin embargo, este impulso productivo no ha ido acompa\u00f1ado de un incremento del consumo de estos productos dentro del territorio regional.
Esta es la gran asignatura pendiente de un sector de calidad, sostenible y que est\u00e1 haciendo considerables esfuerzos para superar las barreras que frenan el consumo como, la falta de disponibilidad, el elevado precio de los productos, sin contar la falta de h\u00e1bito existente entre una gran parte de la poblaci\u00f3n que no ve en las frutas y hortalizas, entre otros productos, sus ventajas nutricionales.
Para empezar y con car\u00e1cter experimental, este a\u00f1o se han integrado men\u00fas elaborados con productos ecol\u00f3gicos en los comedores escolares, en el marco del denominado proyecto Alimentos Ecol\u00f3gicos para Escolares de Andaluc\u00eda, con el que se pretende educar a los ni\u00f1os como consumidores del futuro, as\u00ed como llevar a la familia h\u00e1bitos de consumo saludable y respetuosos con el medio ambiente. Ese es el reto y principal logro de cocineros, profesores y promotores que participan en la iniciativa gracias a un acuerdo de colaboraci\u00f3n suscrito entre las consejer\u00edas de Agricultura y Pesca, Educaci\u00f3n y Medio Ambiente.<\/p>\n
En el marco de este acuerdo y para garantizar un funcionamiento adecuado, cada consejer\u00eda tiene una misi\u00f3n concreta. As\u00ed, Agricultura y Pesca no s\u00f3lo se encarga de la preparaci\u00f3n de las recomendaciones de dietas y men\u00fas, sino que tambi\u00e9n organiza la log\u00edstica de aprovisionamiento de los productos y es la responsable de formar a cocineros, profesorado, escolares y brindar informaci\u00f3n a las familias. Asimismo, edita un bolet\u00edn peri\u00f3dico de informaci\u00f3n sobre alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/p>\n
Por su parte, Educaci\u00f3n es la responsable de incentivar la participaci\u00f3n de los distintos sectores de la comunidad educativa del centro y de aportar la disponibilidad del servicio de comedor, mientras que Medio Ambiente es la encargada de realizar el material divulgativo especifico destinado a sensibilizar a los miembros de la comunidad educativa acerca de la necesidad de introducir los productos ecol\u00f3gicos en la dieta diaria.<\/p>\n
Un total de 16 centros de Ense\u00f1anza Primaria y cuatro guarder\u00edas se han sumado al proyecto en su primer a\u00f1o de funcionamiento con un resultado positivo. Poco a poco y con el aval de expertos en varias disciplinas relacionadas con esta materia ha sido posible que los m\u00e1s peque\u00f1os empiecen a interesarse y hacer suya una dieta rica en frutas, verduras, leche, carne y huevos obtenidos mediante t\u00e9cnicas ecol\u00f3gicas.<\/p>\n
Pero no s\u00f3lo es cuesti\u00f3n de educar el paladar sino que adem\u00e1s se realizan otras actuaciones como la distribuci\u00f3n de informaci\u00f3n, jornadas, visitas a explotaciones ecol\u00f3gicas, acciones de degustaci\u00f3n y jornadas gastron\u00f3micas. Con ello, se pretende que los ni\u00f1os conozcan de primera mano los beneficios que reporta a la salud el consumo de unos productos agr\u00edcolas libres de elementos contaminantes, resultado de una producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n muy exigente y respetuosa con el medio ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Educar a los m\u00e1s j\u00f3venes en el consumo de productos saludables y obtenidos mediante t\u00e9cnicas respetuosas con el medioambiente es el objetivo de algunas iniciativas de la Junta para formar a los consumidores del futuro. Con ello se consigue una doble…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27449],"tags":[],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3662"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3662"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3662\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3662"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3662"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3662"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}