{"id":40335,"date":"2013-10-01T07:40:03","date_gmt":"2013-10-01T07:40:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=40335"},"modified":"2018-01-09T17:40:54","modified_gmt":"2018-01-09T16:40:54","slug":"produccion-ecologica-abre-puertas-profesionales-jaen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/40335\/produccion-ecologica-abre-puertas-profesionales-jaen\/","title":{"rendered":"La producci\u00f3n ecol\u00f3gica abre sus puertas a profesionales de Ja\u00e9n"},"content":{"rendered":"<p>El Foro de Restauraci\u00f3n Ecol\u00f3gica de Ja\u00e9n se ha celebrado en el Pabell\u00f3n ACTIVA de IFEJA, con el fin de fomentar el conocimiento de los alimentos ecol\u00f3gicos, acercar las empresas productoras y sus productos a los profesionales de la restauraci\u00f3n, dar a conocer el proceso de certificaci\u00f3n y su sistema de implantaci\u00f3n, poniendo en valor los beneficios de integrar los alimentos ecol\u00f3gicos en la gastronom\u00eda.<\/p>\n<figure id=\"attachment_40336\" aria-describedby=\"caption-attachment-40336\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/produccion-ecologica-abre-puertas-profesionales-jaen\/francisco-casero-ecovalia\/\" rel=\"attachment wp-att-40336\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-40336\" alt=\"Francisco Casero, Ecovalia\" src=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Francisco-Casero-Ecovalia.jpg\" width=\"400\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Francisco-Casero-Ecovalia.jpg 400w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Francisco-Casero-Ecovalia-160x200.jpg 160w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-40336\" class=\"wp-caption-text\">Francisco Casero, Ecovalia<\/figcaption><\/figure>\n<p>En la inauguraci\u00f3n del acto, la diputada de Agricultura, Ganader\u00eda y Medio Ambiente, M\u00aa Angustias Velasco Valenzuela, ha declarado que \u201cla diputaci\u00f3n tiene un compromiso con el sector ecol\u00f3gico y que con este tipo de actividades estamos trasladando a la sociedad, que los productos ecol\u00f3gicos son unos productos sanos, ricos y asequibles para la poblaci\u00f3n. Desde la Diputaci\u00f3n queremos transmitir la importancia de la apuesta por la comercializaci\u00f3n que permita posicionar con el mayor valor, nuestros productos en el mercado\u201d. Por su parte, Francisco Casero Rodr\u00edguez, presidente de Ecovalia, ha afirmado que \u201ctenemos que apostar por nuestros productos, defender as\u00ed a nuestros productores y empresas. En Ja\u00e9n, tenemos productos de la mayor calidad, que muchas veces son mejor valorados en el exterior, y es necesario cambiar esta situaci\u00f3n. En el sector de la producci\u00f3n ecol\u00f3gica lo estamos haciendo, reconociendo de esta forma a los hombres y mujeres del campo\u201d.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, el director general de Ecovalia, Jos\u00e9 Luis Garc\u00eda Melgarejo, en su exposici\u00f3n, ha destacado \u201cque la alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica es una gran oportunidad comercial para el sector de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n. As\u00ed, ha animado a los asistentes a conocer la oferta de productos ecol\u00f3gicos de los productores y empresas de Ja\u00e9n. Hoy d\u00eda, podemos encontrar un cesta completa de alimentos para satisfacer todas nuestras necesidades\u201d.<\/p>\n<p>Posteriormente, se ha dado comienzo a las diferentes catas programadas en el marco de este evento. Juan de Dios Serrano, de la Queser\u00eda Sierra de la Subb\u00e9tica, ha dirigido la primera cata que ha permitido a los asistentes conocer diferentes variedades de quesos ecol\u00f3gicos. A continuaci\u00f3n, Rosa M\u00aa Marchal L\u00f3pez, Jefa del Panel acreditado por ENAC de CM Europa, S.L., ha realizado una presentaci\u00f3n con las caracter\u00edsticas varias referencias de aceites de oliva virgen extra ecol\u00f3gico. Seguidamente, Pedro P\u00e9rez, en representaci\u00f3n de la Bodega Vallebravo, ha conducido la \u00faltima cata de vinos ecol\u00f3gicos de Ja\u00e9n.<\/p>\n<p>Tras las catas realizadas, Juan Leopoldo N\u00fa\u00f1ez Esquivel, cocinero especializado en alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica, ha llevado a cabo una demostraci\u00f3n pr\u00e1ctica con un Showcooking (cocina en directo) donde el Cordero Segure\u00f1o Ecol\u00f3gico ha sido el protagonista y broche final a las intervenciones.<\/p>\n<p>Durante toda la sesi\u00f3n, los asistentes han podido visitar la zona expositiva de productos ecol\u00f3gicos, que ha sido el punto de encuentro entre productores y, empresas ecol\u00f3gicos, as\u00ed como los profesionales de la hosteler\u00eda asistentes al foro. Los productores y empresas expositores han sido los siguientes: Trujal de M\u00e1gina (aceite de oliva), Cortijo de Archillas (mermeladas), Pollos El Tamujal, Emilio Vallejo (aceite de oliva), Olivar de Segura (aceite de oliva), La Amarilla de Ronda (aceite de oliva), Queser\u00eda de la Sierra Subb\u00e9tica (queso), Francisco Carretero Parra (almendras), Bodega Vallebravo (vinos), Verde Ja\u00e9n (aceite de oliva), Huerta del Ca\u00f1amares (hortalizas), Yolanda Rodr\u00edguez Ru\u00edz (hortalizas) y Mar\u00eda San Juan Pe\u00f1as (hortalizas).<\/p>\n<p>Este foro celebrado en Ja\u00e9n es una iniciativa de Ecovalia y la Diputaci\u00f3n de Ja\u00e9n, dentro del convenio que ambas entidades desarrollan cada a\u00f1o para el fomento del sector ecol\u00f3gico en la provincia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Foro de Restauraci\u00f3n Ecol\u00f3gica de Ja\u00e9n se ha celebrado en el Pabell\u00f3n ACTIVA de IFEJA, con el fin de fomentar el conocimiento de los alimentos ecol\u00f3gicos, acercar las empresas productoras y sus productos a los profesionales de la restauraci\u00f3n, dar a conocer el proceso de certificaci\u00f3n y su sistema de implantaci\u00f3n, poniendo en valor [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27449],"tags":[12352,18004,23449,3742,17496,16995,17495,23446,23451,9947,23448,564,23450,23447,2468,634,3432,649],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40335"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40335\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}