Bodegas Mezquita, la cadena de tabernas especializada en gastronom\u00eda cordobesa, implanta un sistema de Business Intelligence para optimizar sus resultados.<\/p>\n
Esta plataforma de informaci\u00f3n avanzada ha impulsado el \u00edndice de rentabilidad de la empresa, report\u00e1ndole un interesante volumen de beneficios en base a un incremento de sus ingresos y una reducci\u00f3n de gastos, proporcion\u00e1ndole la base necesaria para establecer su plan de negocio.\u00a0\u00a0<\/p>\n
Por este motivo, Bodegas Mezquita ha definido una estrategia empresarial de crecimiento bajo el modelo de franquicias, centrando sus esfuerzos en establecer una serie de medidas capaces de trasladar la rentabilidad de sus unidades propias a las franquiciadas.<\/p>\n
Para ello la compa\u00f1\u00eda ha desarrollado unas econom\u00edas de escala que avalan una importante reducci\u00f3n de costes, situando el presupuesto en alimentos y bebidas por debajo del 30 por ciento. Adem\u00e1s ha invertido en una cocina central que garantiza una alta calidad de los platos, al mismo tiempo que le permite ejercer un control de la producci\u00f3n.<\/p>\n
Por otra parte, la cadena ha conseguido alcanzar un nivel de operaciones muy eficiente, que se traduce en un bajo consumo en los suministros de cocina, con un exhaustivo control de stocks, gracias a la permanente realizaci\u00f3n de inventarios.<\/p>\n
La configuraci\u00f3n de un modelo tan competitivo, ha derivado en una evoluci\u00f3n muy positiva de la ense\u00f1a, que se ha visto reflejada en sus ventas con una facturaci\u00f3n superior a 1,8 millones de euros en 2012 a trav\u00e9s de sus dos restaurantes y una tienda gourmet.<\/p>\n
El objetivo es incrementar su cifra de ventas mediante la apertura de tres nuevos establecimientos franquiciados a medio plazo.<\/p>\n
La inversi\u00f3n necesaria para instalar una franquicia Bodegas Mezquita gira en torno a 1.200 y 1.400 euros\/metro cuadrado, para locales con un m\u00ednimo de 70 metros cuadrados, en poblaciones con m\u00e1s de 120.000 habitantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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