{"id":51934,"date":"2014-05-12T08:49:59","date_gmt":"2014-05-12T08:49:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=51934"},"modified":"2018-01-09T18:32:44","modified_gmt":"2018-01-09T17:32:44","slug":"egana-gastro-group-alta-cocina-clasica-con-excelente-materia-prima-de-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/51934\/egana-gastro-group-alta-cocina-clasica-con-excelente-materia-prima-de-temporada\/","title":{"rendered":"EGA\u00d1A Gastro Group: alta cocina cl\u00e1sica con excelente materia prima de temporada"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>La cocina de EGA\u00d1A Gastro Group es la de su chef, Jos\u00e9 Mari, referente de la alta cocina sevillana por lograr la simbiosis perfecta entre la tradici\u00f3n culinaria vasca y lo mejor de la despensa andaluza<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El chef Jos\u00e9 Mari Ega\u00f1a tras cumplir sus bodas de plata con el restaurante Oriza en Sevilla se ha desvinculado del negocio y despu\u00e9s de 25 a\u00f1os como socio y chef del restaurante, inicia una nueva andadura en Sevilla, junto a su familia, en EGA\u00d1A Gastro Group. EGA\u00d1A Santo, en la calle Argote de Molina, y EGA\u00d1A Fet\u00e9n, en el Gourmet Experience de El Corte Ingl\u00e9s del Duque, son los baluartes del nuevo proyecto de este gran cocinero vasco que a lo largo de su trayectoria ha sabido revolucionar la hosteler\u00eda y la cocina sevillana fusionando la alta cocina vasca con la excelencia del producto andaluz.<\/p>\n<figure id=\"attachment_51935\" aria-describedby=\"caption-attachment-51935\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/egana-gastro-group-alta-cocina-clasica-con-excelente-materia-prima-de-temporada\/comedor-egana-santo\/\" rel=\"attachment wp-att-51935\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-51935\" alt=\"Comedor EGA\u00d1A Santo\" src=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Comedor-EGA\u00d1A-Santo.jpg\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Comedor-EGA\u00d1A-Santo.jpg 450w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Comedor-EGA\u00d1A-Santo-439x292.jpg 439w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Comedor-EGA\u00d1A-Santo-258x172.jpg 258w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-51935\" class=\"wp-caption-text\">Comedor EGA\u00d1A Santo<\/figcaption><\/figure>\n<p>En esta nueva etapa, Jos\u00e9 Mari Ega\u00f1a se ha rodeado de un gran equipo de profesionales liderado por Manolo Bermejo, Ram\u00f3n Mart\u00ednez Ega\u00f1a, Lorea Ega\u00f1a y su mujer, Mercedes, que, aunque retirada de la primera l\u00ednea del negocio, contin\u00faa siendo un importante apoyo para todos y el alma del grupo. La oferta de EGA\u00d1A Gastro Group se ajusta a todas las preferencias, acontecimientos, gustos y bolsillos. Desde un exquisito tapeo con pintxos y tapas y una amplia selecci\u00f3n de vinos por copas, hasta una cena a la carta.<\/p>\n<p>EGA\u00d1A Santo. EGA\u00d1A Santo situado en pleno coraz\u00f3n de Sevilla, a tan solo unos metros de la Catedral, es el nuevo santuario gastron\u00f3mico de Jos\u00e9 Mari Ega\u00f1a.\u00a0 Es la primera apertura de EGA\u00d1A Gastro Group que, en concreto, se produjo el pasado mes de octubre con el traspaso del restaurante gastron\u00f3mico del Hotel EME Catedral que, hasta hace un a\u00f1o, asesoraba el prestigioso chef Mart\u00edn Berasategui. Un rinc\u00f3n en el que la alta cocina cl\u00e1sica con excelente materia prima de temporada es la protagonista. Y es que la cocina de EGA\u00d1A santo es la de Jos\u00e9 Mari, referente de la alta cocina sevillana por lograr la simbiosis perfecta entre la culinaria vasca y lo mejor de la despensa andaluza. Porque este chef ha cambiado de casa pero su cocina es la de siempre: una explosi\u00f3n de sabor, color y texturas, perfeccionada a fuego lento durante 40 a\u00f1os al pie del fog\u00f3n.<\/p>\n<p>En un entorno y decoraci\u00f3n de dise\u00f1o, en EGA\u00d1A Santo, cada momento tiene su espacio. En el bar EGA\u00d1A Santo te deleitar\u00e1s picoteando cocina de temporada: tapas, pintxos y raciones para compartir con una amplia selecci\u00f3n de vinos por copas. Excelente combinaci\u00f3n con las tapas dulces elaboradas por Manu Jara. El ritual de la mesa se despliega en el restaurante EGA\u00d1A Santo con una extensa carta y men\u00fa degustaci\u00f3n, amplia bodega con las mejores referencias y un servicio que mima el detalle. El Sal\u00f3n Termas, con entrada independiente por la calle Placentines y suelo acristalado que permite contemplar las termas romanas, es el escenario ideal para celebraciones y reuniones de empresa. Y si hace buen tiempo qu\u00e9 mejor que disfrutar de los placeres gastron\u00f3micos entre naranjos y con vistas a la Giralda en la terraza de la que dispone en la calle Placentines.<\/p>\n<p>EGA\u00d1A Fet\u00e9n.\u00a0 Tras EGA\u00d1A Santo el pasado mes de diciembre abr\u00eda sus puertas en el Gourmet Experience de El Corte Ingl\u00e9s del Duque en Sevilla EGA\u00d1A Fet\u00e9n. En EGA\u00d1A Fet\u00e9n se puede saborear la consagrada cocina de Jos\u00e9 Mari Ega\u00f1a: productos t\u00edpicos del norte de Espa\u00f1a perfectamente maridados con lo mejor de la tierra andaluza, sin olvidar los pescados, y regados con los mejores caldos. Todo ello en un ambiente informal y un marco irrepetible, en pleno coraz\u00f3n de Sevilla. Alta cocina en un ambiente informal, divertido y vanguardista que no sacrifica su esencia. Quien lo prueba no puede decir otra cosa que \u00a1fet\u00e9n!l<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>M\u00e1s informaci\u00f3n en:\u00a0http:\/\/www.eganagastrogroup.com<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina de EGA\u00d1A Gastro Group es la de su chef, Jos\u00e9 Mari, referente de la alta cocina sevillana por lograr la simbiosis perfecta entre la tradici\u00f3n culinaria vasca y lo mejor de la despensa andaluza &nbsp; El chef Jos\u00e9 Mari Ega\u00f1a tras cumplir sus bodas de plata con el restaurante Oriza en Sevilla se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27449],"tags":[28057,28061,12024,9613,28065,28063,28064,28062,28056,28060,10350,2840,9489,9947,26677,28059,28058,28066,9569,228,11129],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51934"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51934"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51934\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}