El pasado lunes d\u00eda 2 ha tenido lugar una primera reuni\u00f3n de trabajo de los Consejos Reguladores de Condado de Huelva, Montilla-Moriles y Jerez para poner en marcha un proyecto de investigaci\u00f3n conjunto sobre los efectos beneficiosos para la salud del consumo moderado de los vinos finos, las manzanillas y otros vinos de crianza biol\u00f3gica. La reuni\u00f3n tuvo lugar en la sede del Consejo Regulador de Jerez y en la misma participaron igualmente representantes de FIVIN, la Fundaci\u00f3n para la Investigaci\u00f3n del Vino y la Nutrici\u00f3n.<\/p>\n
Los vinos de crianza biol\u00f3gica representan no solamente una de las realidades m\u00e1s importantes del panorama vitivin\u00edcola andaluz en t\u00e9rminos econ\u00f3micos, sino tambi\u00e9n la aportaci\u00f3n m\u00e1s genuina de nuestra Comunidad Aut\u00f3noma al mundo de la enolog\u00eda. Tanto por su peculiar m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n y crianza como por sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, los finos y las manzanillas son vinos sin parang\u00f3n a nivel internacional, adem\u00e1s de representar la esencia m\u00e1s pura de una forma de entender la vitivinicultura que hunde sus ra\u00edces en tiempos remotos.<\/p>\n
Ahora, los Consejos Reguladores representantes de las distintas Denominaciones de Origen donde se elaboran vinos mediante este peculiar sistema, pretenden unir esfuerzos para demostrar de forma cient\u00edfica lo que emp\u00edricamente ha sido algo asumido tradicionalmente: que la crianza biol\u00f3gica, adem\u00e1s de un car\u00e1cter especial y diferenciado, confiere al vino unas caracter\u00edsticas beneficiosas para la salud. Naturalmente, siempre que \u00e9ste se consuma de forma moderada y constante.<\/p>\n
El proyecto, que ser\u00e1 presentado en breve a la Consejer\u00eda de Agricultura y Pesca de la Junta de Andaluc\u00eda, estar\u00e1 coordinado por FIVIN y contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de diversos grupos de investigaci\u00f3n, de tal manera que se desarrolle con el m\u00e1ximo rigor cient\u00edfico. Precisamente por ello, los promotores del proyecto estiman que no podr\u00e1n disponer de los resultados finales antes de tres a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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