{"id":54775,"date":"2014-07-28T07:27:17","date_gmt":"2014-07-28T07:27:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=54775"},"modified":"2018-01-09T18:10:08","modified_gmt":"2018-01-09T17:10:08","slug":"extenda-promociona-el-jamon-iberico-en-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/54775\/extenda-promociona-el-jamon-iberico-en-japon\/","title":{"rendered":"Extenda promociona el jam\u00f3n ib\u00e9rico en Jap\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Un total de 140 profesionales han acudido al \u201cSeminario de Cortadores de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\u201d celebrado en Jap\u00f3n durante los d\u00edas 23, 24 y 25 de julio. La Consejer\u00eda de Econom\u00eda, Innovaci\u00f3n, Ciencia y Empleo ha organizado esta acci\u00f3n a trav\u00e9s de Extenda-Agencia Andaluza de Promoci\u00f3n Exterior, y en colaboraci\u00f3n con la National Chef\u00b4s Association (AJCA), la HBA (Hotel Barmen\u00b4s Association) y la NBA (Nippon Bartenders\u00b4 Association).<\/p>\n<figure id=\"attachment_54776\" aria-describedby=\"caption-attachment-54776\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/extenda-promociona-el-jamon-iberico-en-japon\/seminario-matsuyama\/\" rel=\"attachment wp-att-54776\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-54776\" alt=\"Seminario Matsuyama\" src=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Seminario-Matsuyama.jpg\" width=\"450\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Seminario-Matsuyama.jpg 450w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Seminario-Matsuyama-439x329.jpg 439w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Seminario-Matsuyama-258x193.jpg 258w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-54776\" class=\"wp-caption-text\">Seminario Matsuyama<\/figcaption><\/figure>\n<p>El encuentro se celebra desde el 2007 bajo una iniciativa que recoge dos cert\u00e1menes de car\u00e1cter bienal: concursos de cortadores de jam\u00f3n y seminarios pr\u00e1cticos, que tienen lugar los a\u00f1os impares y pares respectivamente. Asimismo, en esta ocasi\u00f3n, el seminario pr\u00e1ctico se ha divido en dos jornadas organizadas en diferentes ciudades japonesas. Por un lado el d\u00eda 23 ha tenido cita en la ciudad de Matsuyama, donde se han reunido un total de 75 asistentes, y, por otra parte, la segunda sesi\u00f3n se ha celebrado en Tokio, donde el d\u00eda 25 se reunieron 65 asistentes interesados en el seminario.<\/p>\n<p>El seminario ha contado entre sus participantes con tres empresas andaluzas productoras de jam\u00f3n ib\u00e9rico que est\u00e1n presentes actualmente en el mercado japon\u00e9s: S\u00e1nchez Romero Carvajal (5J) y Consorcio de Jabugo, de Huelva, y Hermanos Rodr\u00edguez Barbancho (Ibedul), de C\u00f3rdoba.<\/p>\n<p>El objetivo de estas jornadas se centra en dar a conocer el origen, elaboraci\u00f3n y corte del jam\u00f3n ib\u00e9rico, uno de los manjares m\u00e1s deliciosos y naturales de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, cuya producci\u00f3n se concentra en la zona suroeste de Espa\u00f1a,\u00a0en gran parte en Andaluc\u00eda.<\/p>\n<p>La cita ha contado en esta ocasi\u00f3n con la ponencia impartida por Jes\u00fas Delgado, cortador profesional de jam\u00f3n, y con la presencia de los ganadores de los concursos celebrados en otros a\u00f1os, que han compartido sus experiencias y conocimientos con los asistentes, adem\u00e1s de presentar como modelo un plato de jam\u00f3n cortado por ellos mismos.<\/p>\n<p><strong>Internacionalizaci\u00f3n del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong><\/p>\n<p>Extenda fue galardonada en 2010 con el premio &#8216;Takaishi-sho&#8217;, dedicado al desarrollo internacional, que concede la Asociaci\u00f3n Japonesa de Cocineros (AJCA) como reconocimiento a la labor de internacionalizaci\u00f3n del jam\u00f3n ib\u00e9rico andaluz y sus t\u00e9cnicas de corte en el pa\u00eds nip\u00f3n.<\/p>\n<p>Este premio ha sido concedido a la Agencia de Promoci\u00f3n Exterior de la Junta de Andaluc\u00eda ya que desde 2007,\u00a0Extenda lleva a cabo diferentes campa\u00f1as de promoci\u00f3n del jam\u00f3n andaluz. Para ello, en los a\u00f1os pares, como el actual, se encarga de organizar seminarios te\u00f3ricos y pr\u00e1cticos, y en los a\u00f1os impares, celebra un concurso bienal para elegir al mejor cortador de jam\u00f3n ib\u00e9rico de Jap\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Mercado japon\u00e9s<\/strong><\/p>\n<p>Jap\u00f3n es un mercado atractivo que representa la tercera econom\u00eda mundial despu\u00e9s de Estados Unidos y China, y posee una poblaci\u00f3n tres veces superior a la espa\u00f1ola. Seg\u00fan datos de Extenda, el consumidor nip\u00f3n tiene un gran inter\u00e9s por los productos extranjeros y mantiene una capacidad adquisitiva muy alta, incluso \u00e9pocas de crisis econ\u00f3mica, ya que es un mercado que busca calidad, y en concordancia con ello est\u00e1 dispuesto a pagar precios muy altos por ella.<\/p>\n<p>En este sentido, se trata de un mercado con cada vez m\u00e1s presencia andaluza. En 2013, Andaluc\u00eda export\u00f3 casi un 7,3% m\u00e1s de productos agroalimentarios y bebidas a Jap\u00f3n que el a\u00f1o anterior, hasta alcanzar los 102,8 millones de euros en ventas. Andaluc\u00eda es de este modo la segunda comunidad tras Catalu\u00f1a en ventas al pa\u00eds nip\u00f3n. Asimismo en los primeros cinco meses de 2014 las exportaciones han mejorado a\u00fan sus cifras y ya han crecido un 20,4% (53 millones de euros).<\/p>\n<p>Por provincias en 2013, C\u00e1diz (40,7 millones de euros) con el 39,6% y\u00a0 un alza del 20,4% con respecto a 2012 lidera las ventas seguida de Sevilla, con 31,4 millones de euros. En tercer lugar est\u00e1 C\u00f3rdoba, con el 11,3% del total exportado y 11,6 millones de euros. En cuanto a los productos exportados en primer lugar est\u00e1 el aceite de oliva con 46,9 millones de euros\u00a0 (45,6% del total) y un aumento del 0,7%, en segundo lugar est\u00e1n los pescados y mariscos, con 28,6 millones de euros y un crecimiento del 34,3% (28% del total).<\/p>\n<p>En tercer lugar est\u00e1 la panader\u00eda 8,5 millones de euros (8,2% del total), seguida de los productos hortofrut\u00edcolas, con 6 millones de euros en ventas, y los productos c\u00e1rnicos que con 5,6 millones de euros logran el mayor incremento entre los principales productos agroalimentarios en 2013, con un 47,3% m\u00e1s.<\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un total de 140 profesionales han acudido al \u201cSeminario de Cortadores de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\u201d celebrado en Jap\u00f3n durante los d\u00edas 23, 24 y 25 de julio. 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