La Junta de Andaluc\u00eda est\u00e1 impulsando la puesta en marcha de sistemas eficaces de autocontrol en las empresas alimentarias andaluzas, a fin de mejorar la garant\u00eda de seguridad de los alimentos que se consumen. As\u00ed lo han manifestado en Sevilla los consejeros de Agricultura y Pesca, Isa\u00edas P\u00e9rez Salda\u00f1a, y de Salud, Mar\u00eda Jes\u00fas Montero, durante la inauguraci\u00f3n de la I Jornada sobre Trazabilidad Alimentaria. <\/p>\n
En este encuentro se van a exponer las diferentes iniciativas que en materia de trazabilidad alimentaria se est\u00e1n desarrollando en Andaluc\u00eda, un hecho que coincide con la reciente entrada en vigor del reglamento de la Uni\u00f3n Europea que establece que las empresas deber\u00e1n contar con un sistema de registro para conocer el antes y el despu\u00e9s de la cadena de producci\u00f3n. Es decir, asegurar que las empresas alimentarias puedan identificar qui\u00e9n les ha suministrado los alimentos, animales o sustancias que les permiten elaborar sus productos, y qui\u00e9n va a encargarse de distribuirlos una vez finalizado su trabajo. <\/p>\n
Los planes de trazabilidad garantizan la seguridad alimentaria en todas las etapas en caso de tener que efectuarse una investigaci\u00f3n, ya que integran toda la cadena, desde la producci\u00f3n primaria hasta el suministro al consumidor final. As\u00ed, este sistema permitir\u00e1 llevar a cabo retiradas espec\u00edficas de productos en caso de que sea preciso, as\u00ed como informar sobre dichas actuaciones a los consumidores y funcionarios encargados del control.<\/p>\n
En opini\u00f3n de P\u00e9rez Salda\u00f1a, la trazabilidad da respuesta a las exigencias de unos consumidores cada d\u00eda m\u00e1s preocupados por la salubridad y la calidad de los alimentos, al tiempo que ofreci\u00f3 a las empresas agroalimentarias andaluzas la colaboraci\u00f3n de la administraci\u00f3n auton\u00f3mica para que pongan en marcha las medidas contempladas en la normativa europea.<\/p>\n
Por su parte, Mar\u00eda Jes\u00fas Montero se\u00f1al\u00f3 que aunque la trazabilidad no es algo nuevo en el \u00e1mbito alimentario, s\u00ed es novedoso que se contemple de una manera integral a lo largo de toda la cadena, implicando a productores, transformadores y distribuidores, por igual y a un tiempo , a la vez que matiz\u00f3 que la calidad y la seguridad de los alimentos que consumimos se ha incrementado notoriamente en las \u00faltimas d\u00e9cadas hasta el punto de que en el \u00e1mbito europeo nunca se ha tenido un nivel de seguridad tan alto como el actual .<\/p>\n
El consejero de Agricultura resalt\u00f3 adem\u00e1s el peso del sector agroalimentario en la econom\u00eda andaluza. Seg\u00fan apunt\u00f3, las m\u00e1s de 6.200 industrias cuentan con 60.000 puestos de trabajo y se caracterizan por su gran dinamismo . En 2004 el sector invirti\u00f3 m\u00e1s de 265 millones de euros en su modernizaci\u00f3n.<\/p>\n
Los inspectores de la Consejer\u00eda de Salud realizan cada a\u00f1o una media de 330.000 inspecciones en empresas alimentarias y en establecimientos de venta a minoristas o restauraci\u00f3n.<\/p>\n
La Consejer\u00eda de Salud registr\u00f3 durante 2004 unas 1.000 comunicaciones a trav\u00e9s de la red de alerta, de las que entre un 10 y un 15% fueron catalogadas como tal por un mal etiquetado, documentaci\u00f3n incorrecta o distribuci\u00f3n en envases inadecuados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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