El Corte Ingl\u00e9s ha abierto un nuevo Gourmet Experience en su centro de Serrano 52, en plena Milla de Oro madrile\u00f1a. En \u00e9l se dan cita las mejores tendencias del panorama culinario actual, de la mano de tres de los chefs m\u00e1s prestigiosos del momento, con lo m\u00e1s selecto del mercado de productos gourmet para tomar in situ o para llevar.<\/p>\n
\u00a0Este nuevo espacio ocupa dos plantas del edificio a las que se puede acceder desde dos ascensores panor\u00e1micos situados en la fachada que permiten disfrutar de unas vistas incomparables del Barrio de Salamanca. La planta superior, que se inaugurar\u00e1 despu\u00e9s de navidades, cuenta con una espectacular terraza.<\/p>\n
\u00a0La sexta planta, ya abierta al p\u00fablico, est\u00e1 dedicada a la venta y degustaci\u00f3n de productos gourmet. Se trata de un \u00e1rea de unos 350 metros cuadrados que alberga una gran bodega, con el mejor surtido de vinos y champagnes y servicio de descorche, y un enorme gastrobar experience concebido como un escaparate que permitir\u00e1 disfrutar de un showcooking permanente. Lo m\u00e1s destacado, sin duda, es la novedosa carta organizada por grados, seg\u00fan la temperatura de cocinado: sobre 0\u00ba, sobre 6\u00ba, sobre 30\u00ba y sobre 80\u00ba. Esta nueva propuesta gastron\u00f3mica est\u00e1 compuesta por m\u00e1s de una treintena de referencias de distintos tipos de cocina, con platos como ceviche de mero y gamba blanca, steak tartar, cabeza de jabal\u00ed con encurtidos, hummus con queso feta\u2026 El gastrobar cuenta, asimismo, con un dispensador autom\u00e1tico de vinos con 16 caldos diferentes que se suman a la oferta de la bodega para regar cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n
\u00a0Como en todo Gourmet Experience, los clientes podr\u00e1n asimismo adquirir y degustar una selecci\u00f3n de lo m\u00e1s delicioso y sugerente del mercado: quesos, conservas, chocolates, alimentos del mundo\u2026 una oferta habitual a la que aqu\u00ed se suma la presencia de Madre Hizo Pan, un referente en panader\u00eda en Madrid.<\/p>\n
\u00a0Completa esta sexta planta el espacio permanente de \u201cregalo a la carta\u201d, en el que los clientes pueden dise\u00f1ar un regalo a medida, eligiendo sus productos favoritos y la forma de presentaci\u00f3n (bandeja, caja de madera, cesta de mimbre\u2026), combinando ambos elementos a su gusto.<\/p>\n
\u00a0La s\u00e9ptima planta, que abrir\u00e1 despu\u00e9s de Navidad, estar\u00e1 ocupada por tres chefs de reconocido prestigio internacional: David Mu\u00f1oz, que traslada su StreetXO desde el Gourmet Experience de Callao; Roberto Ruiz, con Cascabel, y Jordi Roca, con Rocambolesc. Juntos suman siete estrellas Michel\u00edn.<\/p>\n
\u00a0La oferta de StreetXO se basa en una filosofia de \u2018street food\u2019 o comida callejera con referencias de todo el mundo; una cocina cada d\u00eda m\u00e1s viajera. Platos a base tanto de carne como de pescado, arom\u00e1ticos, con una mezcla de sabores \u00e1cidos, agridulces, picantes, texturas crujientes\u2026 que se dibujan a modo de lienzo sobre los platos, imposibles de encuadrar en un \u00fanico tipo de cocina. El espacio, de unos 200 metros cuadrados, ha sido dise\u00f1ado por L\u00e1zaro Rosa-Viol\u00e1n.<\/p>\n
\u00a0Cascabel, por su parte, es una antojer\u00eda que ofrece recetas \u00fanicas que parten de sabores mexicanos a los que se incorporan ingredientes locales. Roberto Ruiz apuesta por una carta con platos propios (aguachile de vieiras, fish n’taco, guacamole, pollo zarandeado\u2026) y otra de cocteler\u00eda basada en destilados mexicanos, con el mezcal como protagonista y con nuevas propuestas creadas exclusivamente para Cascabel. Los bartenders utilizar\u00e1n unos originales “shakers” especialmente ideados y fabricados por el equipo para lograr la margarita perfecta. La concepci\u00f3n de este espacio es obra de Eugenio Caballero, galardonado en 2007 con un Oscar por la direcci\u00f3n art\u00edstica de la pel\u00edcula El Laberinto del Fauno.<\/p>\n
\u00a0Por \u00faltimo, la oferta de Rocambolesc se basa en los helados concebidos como postres. Hay seis sabores: chocolate 70%; manzana asada basada en un antigua receta de la madre de Jordi Roca; Vainilla de Papantla, M\u00e9xico; yogurt y leche de oveja, un postre cl\u00e1sico del Celler de Can Roca; sorbete de carota, una mezcla de zanahoria, mandarina y albaricoque; y para celebrar las fiestas, una edici\u00f3n limitada de helado de Panettone. A este universo de sabores hay que sumar el \u201chelado caliente\u201d, un pan esponjoso que envuelve un cremoso helado. Adem\u00e1s, Rocambolesc ofrecer\u00e1 una selecci\u00f3n de boller\u00eda y caf\u00e9, polos, chocolates, caramelos, bombones, etc. Todo ello tanto para tomar como para llevar. El dise\u00f1o de este espacio, de unos 65 metros cuadrados, es obra de la interiorista Sandra Tarruella.<\/p>\n
\u00a0La guinda arquitect\u00f3nica de esta s\u00e9ptima planta la conforma una terraza de 100 metros cuadrados con unas espectaculares vistas a la Milla de Oro de Madrid, que estar\u00e1 acondicionada con setas calefactoras.<\/p>\n
\u00a0Todos los trabajos de ejecuci\u00f3n de las obras han sido llevados a cabo por la Divisi\u00f3n Empresas de El Corte Ingl\u00e9s.<\/p>\n
\u00a0El horario de apertura del Gourmet Experience de Serrano 52 ser\u00e1 de lunes a jueves de 10 de la ma\u00f1ana a 12 de la noche; viernes y s\u00e1bados de 10 de la ma\u00f1ana a 2 de la madrugada, y domingos de 11 de la ma\u00f1ana a 12 de la noche.<\/p>\n
\u00a0Este nuevo Gourmet Experience tambi\u00e9n estar\u00e1 presente en las redes sociales a trav\u00e9s del hashtag #SerranoGourmet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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