{"id":64752,"date":"2015-07-02T21:57:36","date_gmt":"2015-07-02T19:57:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=64752"},"modified":"2018-01-09T19:17:14","modified_gmt":"2018-01-09T18:17:14","slug":"saborea-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/64752\/saborea-el-verano\/","title":{"rendered":"\u00a1Saborea el verano!"},"content":{"rendered":"

El verano y las altas temperaturas hacen que no tengamos el mismo apetito que en otros momentos del $\"ensalada-de-melon-con-jamon-1\"$ a\u00f1o. Para ello, debemos comer comidas fresquitas y ligeras que nos entren tanto por el ojo como por el est\u00f3mago. Ensaladas, sopas fr\u00edas, platos ligeros y bebidas refrescantes sustituyen a las comidas copiosas y sabrosas que caracterizan a otras \u00e9pocas del a\u00f1o.<\/p>\n

Si est\u00e1s aburrido de los platos de siempre y quieres incorporar nuevos sabores de los que poder disfrutar del placer de comer en vacaciones. \u00a1Ah\u00ed va!… una peque\u00f1a selecci\u00f3n de recetas de la web de \u2018Divina Cocina\u2019 con las que disfrutar\u00e1s tanto\u00a0de cocinar, como de comer y, lo m\u00e1s importante, sorprender\u00e1s a tus invitados.<\/p>\n

La periodista gastron\u00f3mica Pati Ventana cre\u00f3 hace dos a\u00f1os el blog \u2018Divina Cocina\u2019. A lo largo de este tiempo, el portal gastron\u00f3mico sevillano ha conseguido un hito sin precedentes en el panorama social media de Andaluc\u00eda: su p\u00e1gina corporativa en Facebook alcanz\u00f3 el pasado 8 de abril el mill\u00f3n de seguidores.<\/p>\n

As\u00ed, \u2018Divina Cocina\u2019 se sit\u00faa como la primera \u2018fan page\u2019 gastron\u00f3mica netamente andaluza que llega a esta cifra en la popular red social.<\/p>\n

Ensalada de mel\u00f3n con jam\u00f3n<\/strong><\/p>\n

INGREDIENTES para 2 personas<\/p>\n

\n
1 mel\u00f3n redondo tipo Galia mediano<\/li>\n
100 gr de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/li>\n
3 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n
1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n
1 ramito de hierbabuena<\/li>\n
Sal y pimienta reci\u00e9n molida<\/li>\n<\/ul>\n
ELABORACI\u00d3N<\/p>\n
\n
Cortamos el mel\u00f3n por la mitad transversalmente y eliminamos las pepitas.<\/li>\n
Con una cucharilla peque\u00f1a o con un sacador de bolas (como en la foto) vamos sacando porciones regulares del mel\u00f3n. Tambi\u00e9n puedes cortar sencillamente en dados.<\/li>\n
Terminamos de vaciar el mel\u00f3n y dejamos la superficie regular para poder usar la corteza como bol de servicio.<\/li>\n
Disponemos dentro del mel\u00f3n las bolas de fruta y las lonchas de jam\u00f3n. Dejamos reposar en fr\u00edo hasta el momento de servir.<\/li>\n
Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes (aceite, vinagre, sal y pimienta) con la hierbabuena muy picada.<\/li>\n
Al momento de servir regamos la ensalada con la vinagreta.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/p>\n
Brazo de gitano de salm\u00f3n<\/p>\n
INGREDIENTES $\"brazo-de-gitano-con-salmon\"$ <\/p>\n
\n
Para el bizcocho del brazo de gitano: 4 huevos, 4 cucharadas de az\u00facar, 4 de harina, 2 de maizena, 1 cuchara peque\u00f1a de levadura.<\/li>\n
Para el relleno: Para este brazo gitano hemos usado un relleno de pat\u00e9 casero de salm\u00f3n pero puedes usar una mezcla a partes iguales de salm\u00f3n ahumado picadito (o cualquier ahumado a tu gusto, trucha, palometa\u2026) y queso crema.<\/li>\n<\/ul>\n
ELABORACI\u00d3N<\/p>\n
\n
Hacemos la masa para la base del bizcocho con todos los ingredientes pasados por la batidora. Extendemos la masa en la placa del horno, horneamos a 170\u00ba durante 10 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos cuando est\u00e9 fr\u00edo.<\/li>\n
Mientras tanto, preparamos el relleno mezclando el queso con los ahumados picados, o preparamos\u00a0el pat\u00e9 de salm\u00f3n casero.<\/li>\n
Lo colocamos sobre una esterilla de silicona. Lo untamos con el relleno por la parte oscura del bizcocho, que siempre es m\u00e1s fea.<\/li>\n
Untamos con el relleno por igual por todas partes. Lo pasamos por las semillas de s\u00e9samo y envolvemos en film transparente para que se apriete y compacte.<\/li>\n
Untar por fuera con una capita fina de queso crema y pasar despu\u00e9s por las semillas de s\u00e9samo. Una vez fr\u00edo lo cortamos en rodajas, espolvoreamos con cebollino picado y servimos.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/p>\n
Zumo verde<\/strong><\/p>\n
Ingredientes para 1 litro de zumo verde<\/p>\n
\n
1 taza y media de hojas de espinacas frescas (son como 100 gr)<\/li>\n
4 o 5 hojas de albahaca<\/li>\n
1 manzana grande<\/li>\n
1 trozo de pi\u00f1a<\/li>\n
1 trocito de jengibre (o media cucharadita de jengibre en polvo)<\/li>\n<\/ul>\n
Elaboraci\u00f3n<\/p>\n
\n
Lava bien la manzana para no tener que pelarla.<\/li>\n
Hay que pasar todos los ingredientes troceados por la batidora (o licuadora) a\u00f1adiendo 1 l. de $\"zumo-verde-vaso\"$ agua. Procura licuar muy bien para poder tomar el zumo con la pulpa y, si lo prefieres, puedes colarlo.<\/li>\n
Despu\u00e9s ya puedes consumirlo, mejor en ayunas, como depurativo, antioxidante y tonificante, y en la cantidad que quieras porque no tiene efectos negativos. Lo normal es un vaso en ayunas durante unos d\u00edas.<\/li>\n
No lo dejes m\u00e1s de unos d\u00edas en la nevera porque va perdiendo sus propiedades con el paso del tiempo.<\/li>\n<\/ol>\n
Consejos y comentarios<\/p>\n
Hay una gran cantidad de recetas de \u2018zumo verde\u2019 a los que se atribuyen distintas propiedades. Esta receta es tonificante, desintoxicante y energ\u00e9tica, perfecta para tomar en ayunas y empezar el d\u00eda con energ\u00eda. Las verduras de hoja verde contienen una gran cantidad de amino\u00e1cidos y de ah\u00ed sus propiedades.<\/p>\n
Otro famoso zumo verde es el de la Dra. Kimberley Snyder, de moda porque lo toman las celebrities americanas:<\/p>\n
\n
Medio litro de agua<\/li>\n
1 cogollo de lechuga<\/li>\n
Pu\u00f1ado de hojas de espinacas frescas<\/li>\n
De 3 a 4 tallos de apio<\/li>\n
1 manzana, 1 pera y 1 pl\u00e1tano<\/li>\n
Jugo de medio lim\u00f3n<\/li>\n
Unas ramitas de perejil y\/o cilantro<\/li>\n<\/ul>\n
Esta cantidad de zumo se divide en 3 tomas para 3 d\u00edas seguidos y hay que consumirlo en el desayuno. Seg\u00fan dicen, sus vitaminas y minerales dan brillo al pelo, y dan vitalidad y brillo a la piel. \u201cPiel sana, pelo brillante y cintura esbelta\u201d.<\/p>\n
Crepes de fruta fresca<\/strong><\/p>\n
INGREDIENTES para la masa de las crepes<\/p>\n
\n
2 cucharadas de $\"crepe-de-frutas1\"$ harina (unos 50 gr)<\/li>\n
1 cucharadita colmada de az\u00facar<\/li>\n
1 huevo<\/li>\n
Medio vaso de leche (unos 125 ml)<\/li>\n
1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)<\/li>\n
Un toque de pimienta rosa molida<\/li>\n<\/ul>\n
ELABORACI\u00d3N<\/p>\n
\n
Mezclamos todos los ingredientes a la vez en el vaso de la batidora hasta que quede una masa muy lisa y sin grumos.<\/li>\n<\/ol>\n
\n
En una sart\u00e9n antiadherente ponemos un poco de la masa, lo justo para que se expanda en una capa fina por la superficie de la sart\u00e9n. Movemos la sart\u00e9n para ayudar a que la masa alcance toda la superficie.<\/li>\n<\/ol>\n
Dejamos que se haga a fuego medio hasta que salgan como unas burbujitas de aire. Levantamos por un\u00a0lado con una esp\u00e1tula y con las manos damos la vuelta a la crepe para que se dore un poquito por el otro lado.<\/p>\n
\n
Las vamos apartando y apilando para que conserven el calor.<\/li>\n<\/ol>\n
\n
Troceamos la fruta en dados regulares y la mezclamos con un poco de az\u00facar para que suelte su jugo y adquiera dulzor.<\/li>\n<\/ol>\n
\n
Montamos la crepe cubri\u00e9ndola con fruta y rociando con alg\u00fan sirope a tu gusto de vainilla, chocolate, o sirope de arce. Podemos poner simplemente un hilo de leche condensada o un poco de caramelo l\u00edquido.<\/li>\n<\/ol>\n
\n
Damos un golpe de molinillo con pimienta rosa y servimos al momento, con nata montada si te gusta.<\/li>\n<\/ol>\n
Helado de leche condensada<\/strong><\/p>\n
INGREDIENTES para litro y medio de helado<\/p>\n
\n
1 litro de nata para montar<\/li>\n
1 lata peque\u00f1a de leche condensada<\/li>\n
Para servir: galletas Oreo de chocolate o vainilla, nueces o almendras en trocitos, fideos de chocolate, pasas, frutas confitadas, caramelo\u2026<\/li>\n<\/ul>\n
ELABORACI\u00d3N<\/p>\n
\n
$\"helado-de-leche-condensada\"$ Montamos la nata hasta un punto en que quede bien montada y firme. Ten cuidado de no pasarte para que no se corte y se haga mantequilla.<\/li>\n
Cuando est\u00e9 lista, cogemos una paleta de silicona y con movimientos envolventes mezclamos la leche condensada pero vamos a\u00f1adiendo muy poco a poco. La nata debe bajarse lo menos posible porque de la cremosidad de esta mezcla depender\u00e1 el resultado. No airees mucho para que no coja aire. Tiene que quedar muy bien ligado.<\/li>\n
Ponemos la mezcla en un molde y tapamos muy bien con film transparente. Sella bien y no te preocupes porque en este helado no hay que remover la mezcla, queda perfecta y cremosa, sin cristales de hielo, as\u00ed como est\u00e9. Es importante que el film transparente quede muy pegado a la mezcla, sin huecos de aire,<\/li>\n
Tiene que estar en el congelador al menos 6 horas o hasta que congele bien del todo. Antes de servir lo sacamos un ratito para que se atempere y sea m\u00e1s f\u00e1cil servirlo.<\/li>\n
Se sirve a\u00f1adi\u00e9ndole las galletas desmenuzadas en trocitos, almendras, sirope de fresa o chocolate\u2026<\/li>\n<\/ol>\n
CONSEJOS Y COMENTARIOS<\/p>\n
Si sigues bien los pasos no es necesario remover la mezcla como en otro helados mientras se va congelando, queda muy cremoso y sin cristales de agua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El verano y las altas temperaturas hacen que no tengamos el mismo apetito que en otros momentos del a\u00f1o. Para ello, debemos comer comidas fresquitas y ligeras que nos entren tanto por el ojo como por el est\u00f3mago. Ensaladas, sopas fr\u00edas, platos ligeros y bebidas refrescantes sustituyen a las comidas copiosas y sabrosas que caracterizan […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[9947,37551,13938,2303,37552,3505],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64752"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64752"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64752\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}