Y es que comer verduras es ganar salud. No hay que olvidar que la OMS\u00a0recomienda un consumo m\u00ednimo de 3 a 5 raciones de frutas y verduras\u00a0por d\u00eda en adultos, para alcanzar entre 400 y 600 gramos diarios,\u00a0dependiendo de la edad, g\u00e9nero y nivel de actividad f\u00edsica que se realice. Una\u00a0raci\u00f3n o porci\u00f3n de verduras equivale a 150 o 200 gramos de verdura y su\u00a0\u201cpeso\u201d cal\u00f3rico supone unas 50Kcal.<\/p>\n
En una dieta equilibrada se ingiere el 55% de la energ\u00eda procedente de los\u00a0hidratos de carbono de las frutas y verduras, que aportan nutrientes como\u00a0vitaminas, sales minerales y antioxidantes.<\/p>\n
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Para estas Navidades, ASEVEC propone tres sugerentes platos, f\u00e1ciles de\u00a0preparar, a base de verduras ultracongeladas, con un gran aporte vitam\u00ednico\u00a0para el organismo, sin renunciar al color y al sabor en la mesa.<\/p>\n
Pastel de verduras ultracongeladas <\/strong>(Para 4 personas)<\/p>\n – 400 g de acelgas ultracongeladas<\/p>\n – 200 g. de zanahorias (la bolsa es de 400 g)<\/p>\n – 200 g. de esp\u00e1rragos verdes (la bolsa es de 400 g)<\/p>\n – 6 Huevos<\/p>\n – 150 ml. Leche semidesnatada<\/p>\n – 100 ml. Crema ligera (sustituto de Nata)<\/p>\n – 15 g. de mantequilla<\/p>\n – Sal,\u00a0Nuez moscada,\u00a0Pimienta<\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n – Llevamos a ebullici\u00f3n una olla con abundante agua y sal. Cuando comience a burbujear\u00a0echamos nuestras verduras ultracongeladas directamente desde la bolsa, y dejamos 6-7\u00a0minutos. Escurrimos muy bien y reservamos.<\/p>\n – En un bol amplio batimos los huevos con la sal, pimienta y la nuez moscada, a\u00f1adimos la leche\u00a0y la crema y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n – Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y cubrimos con papel film apto para llevar al\u00a0horno. Como primera capa colocamos las hojas de acelgas, cubrimos con las zanahorias en\u00a0cubos y otra capa de esp\u00e1rragos verdes. Volveremos a cubrir con las acelgas.<\/p>\n – Distribuimos por encima de los vegetales y de una manera homog\u00e9nea, la mezcla de los\u00a0huevos y la leche.<\/p>\n – Horneamos a 180\u00baC unos 40-45 minutos.\u00a0Retiramos y desmoldamos.<\/p>\n Jard\u00edn de verduras ultracongeladas\u00a0<\/strong>(Para 4 personas)<\/p>\n – 200 g de esp\u00e1rragos ultracongelados (La bolsa es de 400g)<\/p>\n – 200 g. de habas ultracongeladas (La bolsa es de 400g)<\/p>\n – 200 g. de coles de bruselas (La bolsa es de 400g)<\/p>\n – 200 g. de br\u00f3coli (La bolsa es de 400g)<\/p>\n – Aceite de Oliva y\u00a0Sal<\/p>\n Para la tierra de aceitunas<\/span>:\u00a0200 g. de Cous cous,\u00a015 g. de margarina,\u00a0Piel de lim\u00f3n,\u00a01 cucharadita de Aceite de S\u00e9samo,\u00a010 g. de Menta fresca,\u00a0Sal,\u00a0200 g. de Aceituna Negra y\u00a01 cucharadita de Curcuma<\/p>\n Para la mayonesa<\/span>:\u00a01 Huevo,\u00a0Aceite de Oliva y\u00a0Lima<\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n – Comenzaremos haciendo una tierra con las aceitunas, para ello las pondremos bien escurridas\u00a0y secas en un plato donde est\u00e9n extendidas, es decir, que no queden superpuestas.\u00a0Introducimos el recipiente en el microondas durante 5 minutos de tiempo a m\u00e1xima potencia.\u00a0Repetiremos esta operaci\u00f3n hasta que veamos que las aceitunas se han encogido y se ven\u00a0arrugadas. Llegado a este punto podremos triturar las aceitunas en una batidora de vaso y as\u00ed\u00a0obtener un polvo. Reservamos hasta el momento de emplatar.<\/p>\n –\u00a0Ahora vamos a cocer el cous cous. Para ello mediremos la misma cantidad de agua que de\u00a0s\u00e9mola. Pondremos el agua a hervir con la c\u00farcuma y cuando lo tengamos, la verteremos\u00a0sobre la s\u00e9mola. El recipiente id\u00f3neo es una bandeja en la que queden los granos estirados y\u00a0no superpuestos. Cuando tengamos la s\u00e9mola cocida y ya haya absorbido todo el agua\u00a0ponemos una cucharadita de aceite de oliva para que quede m\u00e1s suelto. Dejamos que se\u00a0enfr\u00ede y podemos ali\u00f1arla con ralladura de lim\u00f3n, menta y aceite de s\u00e9samo.<\/p>\n – En un vaso batidor a\u00f1adimos el huevo y poco a poco vamos a\u00f1adi\u00e9ndole el aceite, un poco de\u00a0zumo de lima y una pizca de sal. Una vez emulsionado estar\u00e1 lista nuestra mayonesa.<\/p>\n – En una sart\u00e9n con dos cucharadas de aceite y sal saltearemos los br\u00f3colis y la coliflor. En unos\u00a03 minutos estar\u00e1n listas. Retiramos y realizamos el mismo proceso con el resto de los\u00a0vegetales. Hacerlo por separado para as\u00ed mantener las propiedades de cada verdura y\u00a0alcanzar la textura que deseamos que es dorada y crujiente.<\/p>\n – Ahora vamos a montar el plato que lo podemos servir de dos formas: en una peque\u00f1a maceta\u00a0o como un jard\u00edn en el plato.<\/p>\n Para la maceta<\/span>: Comenzamos colocando dos cucharadas de cusc\u00fas dentro del recipiente, por\u00a0encima un poco de tierra de aceitunas, y con la ayuda de una cuchara hacemos peque\u00f1os\u00a0agujeros y los rellenamos de mayonesa y colocamos en ellos las verduras. La mayonesa s\u00f3lo\u00a0va a ayudar a sujetar las verduras, por lo que su aporte cal\u00f3rico es m\u00ednimo.<\/p>\n Para el jard\u00edn en el plato<\/span>: Colocamos una buena cantidad de cusc\u00fas, suficiente para cubrir toda\u00a0la base del plato y intentamos dibujar las l\u00edneas de tierra, hacemos peque\u00f1os agujeros y\u00a0rellenamos con la mayonesa. Despu\u00e9s colocamos las verduras y espolvoreamos todo con la\u00a0tierra de aceitunas.<\/p>\n Falso Rosc\u00f3n de Reyes<\/strong> (Para 4 personas)<\/p>\n – 200 g de cebolla (La bolsa es de 400g)<\/p>\n – 200 g de espinacas (La bolsa es de 400g)<\/p>\n – 200 g de pimiento rojo (La bolsa es de 400g)<\/p>\n – 2 discos de Hojaldre<\/p>\n – 100 g. de Queso de cabra<\/p>\n – 1 Huevo<\/p>\n – Aceite de oliva<\/p>\n – Sal<\/p>\n – Pimienta<\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n – En una sart\u00e9n con tres cucharadas de aceite salteamos la cebolla. Salpimentamos al gusto y\u00a0reservamos. Y en esa misma sart\u00e9n introducimos el pimiento rojo y despu\u00e9s a\u00f1adimos las\u00a0espinacas. Salpimentamos al gusto, y dejamos que las verduras se cocinen durante dos\u00a0minutos m\u00e1s. Retiramos del fuego y reservamos.<\/p>\n – Cortamos en peque\u00f1os cubos el queso de cabra y reservamos para utilizar al final.<\/p>\n – Cogemos nuestra masa de hojaldre y cortamos el centro con ayuda de un corta masas redondo\u00a0de aproximadamente 8 cent\u00edmetros. Reservamos.<\/p>\n – Batimos un huevo y a\u00f1adimos una pizca de sal. Esto nos servir\u00e1 para pintar nuestra masa y\u00a0que as\u00ed coja color.<\/p>\n – Una vez que tengamos las verduras fr\u00edas, \u00a1vamos a montar nuestro rosc\u00f3n!\u00a0Sobre uno de los discos de masa de hojaldre comenzamos poniendo la\u00a0cebolla, luego las espinacas y el pimiento, al final los cubos de queso de cabra\u00a0por encima. Dejamos los bordes libres para poner el otro disco de hojaldre como tapa.<\/p>\n – Con ayuda de un pincel, pintamos con el huevo batido los bordes del hojaldre y con mucho\u00a0cuidado colocamos el otro disco de masa lo m\u00e1s centrado posible. Cerramos los bordes de la\u00a0masa para evitar que as\u00ed no se nos abra el rosc\u00f3n durante su cocci\u00f3n.\u00a0Pintamos el exterior de la masa e incluso podemos adornarla con trocitos de verduras.\u00a0Reservamos en la nevera aproximadamente una hora.<\/p>\n – Precalentamos el horno a 200\u00baC.\u00a0Antes de meter el rosc\u00f3n de verduras, volvemos a pintar la superficie del hojaldre con el huevo\u00a0batido y con ayuda de un cuchillo hacemos peque\u00f1os cortes en la superficie. Lo llevamos al\u00a0horno unos 20 minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En las principales comidas navide\u00f1as se\u00a0puede llegar a superar la ingesta de 2.000 calor\u00edas, cuando en una comida\u00a0habitual se suele consumir en torno a las 700 calor\u00edas. 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