![\"Jose](\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Jose-Antonio-Garcia-Regueiro-03.jpg\")
<\/a>Toma el relevo de la tambi\u00e9n espa\u00f1ola M\u00f3nica Flores<\/strong>, del IATA-CSIC, a la que la 58\u00aa Asamblea General de CLITRAVI agradeci\u00f3 la labor realizada con \u00e9xito estos tres \u00faltimos a\u00f1os al frente de este importante Grupo t\u00e9cnico permanente, abordando cuestiones tan importantes como la crisis de la IARC\/OMS.<\/p>\nDoctor en Ciencias por la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona, Jos\u00e9 Antonio Garc\u00eda Regueiro ha sido desde 1982 investigador del IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries) y en el que ha ocupado diferentes posiciones, entre ellas la de Jefe de la Unidad de Qu\u00edmica Alimentaria\u00a0 o coordinador del Programa de Funcionalidad y Nutrici\u00f3n. En la actualidad es Asesor de Laboratorios de An\u00e1lisis del IRTA, un renombrado instituto de investigaci\u00f3n que cuenta entre sus unidades con el Centro de Tecnolog\u00eda de la Carne, ubicado en Monells (Girona), una unidad puntera en la investigaci\u00f3n c\u00e1rnica.<\/p>\n
El Dr. Garc\u00eda Regueiro, que ha sido tambi\u00e9n profesor asociado del Departament de Qu\u00edmica de la Universitat de Girona, ha centrado su labor investigadora en el campo de la qu\u00edmica de los alimentos, la bioqu\u00edmica y el an\u00e1lisis de biomol\u00e9culas para la elaboraci\u00f3n de alimentos. Su principal \u00e1rea de investigaci\u00f3n se centra en la influencia de todos los factores de la cadena alimentaria en la calidad nutricional, estabilidad oxidativa y seguridad de los productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n
Entre los proyectos de investigaci\u00f3n en los que ha participado destacan DREAM, TRUEFOOD, Q-PORKCHAINS, QUALITY PORK GENES, E-FRUITRACE, DIETOX, DREAM, Efecto de las altas presiones (HHP) en la oxidaci\u00f3n de jamones cocidos y curados o CARNISENUSA subproyectos NITRARED (Implicaciones de los niveles de nitratos y nitritos en la seguridad, vida \u00fatil y caracter\u00edsticas sensoriales y tecnol\u00f3gicas de productos c\u00e1rnicos curados)\u00a0 y FUNCIOCA (Alimentos funcionales en productos c\u00e1rnicos).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A propuesta de la Confederaci\u00f3n de Organizaciones Empresariales del Sector C\u00e1rnico de Espa\u00f1a (CONFECARNE), el investigador espa\u00f1ol Jos\u00e9 Antonio Garc\u00eda Regueiro ha sido elegido para presidir el Grupo de Trabajo de Nutrici\u00f3n y Salud de CLITRAVI, que centra su actividad en la vigilancia cient\u00edfica, el an\u00e1lisis de datos sobre el papel de las carnes en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9427,3],"tags":[43863,43864,13101,9732,323],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73763"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73763"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73763\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}