{"id":73987,"date":"2016-06-29T17:52:49","date_gmt":"2016-06-29T15:52:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=73987"},"modified":"2018-01-09T19:10:34","modified_gmt":"2018-01-09T18:10:34","slug":"10-curiosidades-sobre-el-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/73987\/10-curiosidades-sobre-el-sushi\/","title":{"rendered":"10 curiosidades sobre el sushi"},"content":{"rendered":"

1. El nombre “Sushi” no se refiere a todos los ingredientes del plato.<\/strong>\u00a0Sushi es una palabra de origen japon\u00e9s, que es la uni\u00f3n de dos palabras,\u00a0Su<\/em>\u00a0(Vinagre) y\u00a0Shi-Meshi\u00a0<\/em>(Arroz), por lo que sushi se podr\u00eda traducir como arroz avinagrado.<\/p>\n

2. El arroz no siempre fue el protagonista.<\/strong>\u00a0En el siglo IV, el arroz \u00fanicamente se utilizaba como proceso de conservaci\u00f3n para que el pescado durase m\u00e1s tiempo. El pescado en salaz\u00f3n se envolv\u00eda en arroz cocido, es posible que se le a\u00f1adiera vino de arroz, y se guardaba durante meses. Durante este tiempo, el pescado experimentaba un proceso de fermentaci\u00f3n causado por la reacci\u00f3n qu\u00edmica de la sal y el \u00e1cido l\u00e1ctico del arroz, hasta alcanzar un punto de maceraci\u00f3n cercano al encurtido. Para su consumo, se desenrollaba, se descartaba el arroz y se com\u00eda \u00fanicamente el pescado.<\/p>\n

3. La tradici\u00f3n es con at\u00fan.<\/strong>\u00a0En Espa\u00f1a las piezas m\u00e1s demandadas son los makis de salm\u00f3n y at\u00fan, pero en Jap\u00f3n los primeros son realmente raros y dif\u00edciles de encontrar. De hecho, se considera que fueron los noruegos quienes introdujeron el salm\u00f3n en la cocina nipona en los a\u00f1os ochenta.<\/p>\n

$\"salmon-1353598_640\"$ <\/a>4. La comida r\u00e1pida del siglo XIX.<\/strong>\u00a0El sushi se convirti\u00f3 en 1800 en el\u00a0fast food<\/em>\u00a0de la \u00e9poca. Miles de restaurantes y peque\u00f1os puestos callejeros comenzaron a ofrecer el sushi de forma r\u00e1pida y a gran escala. La idea surgi\u00f3 para que el pescado no quedara en mal estado y sol\u00edan prepararlo con mucha salsa de soja.<\/p>\n

5. Puedes comerlo con las manos y de un bocado.\u00a0<\/strong>A pesar de que te cueste creerlo el sushi debe comerse con las manos y de un solo bocado porque partir por la mitad la pieza est\u00e1 muy mal visto. S\u00f3lo necesitar\u00e1s los palillos, que tanto les cuesta manejar a algunos, para degustar el sashimi. Y te preguntar\u00e1s: \u00bftanto tiempo invertido en aprender a usar palillos para esto? Pues s\u00ed, la manera tradicional de comer sushi es con las propias manos.<\/p>\n

6. El orden para comer es crucial para el sabor.<\/strong>\u00a0No debes comer piezas de sushi a lo loco. Lo ideal es comenzar por el pez que tenga un sabor m\u00e1s ligero, y acabar con los sabores m\u00e1s potentes. Empieza a degustar primero los de color blanco, luego los rosados y termina por los rojos. La pieza con tortilla japonesa es para el final.<\/p>\n

7.\u00a0Las piezas con aguacate y arroz por fuera no son niponas.\u00a0<\/strong>Los estadounidenses son muy buenos innovando y fueron los responsables de hacer llegar a Jap\u00f3n los rolls de aguacate. Al igual que sucedi\u00f3 con las piezas que tienen el arroz en la parte externa y las algas nori dentro, tambi\u00e9n fueron inventados en Estados Unidos, por eso se denominaron\u00a0California Rolls<\/em>.<\/p>\n

8. No inundes la pieza en la salsa de soja.\u00a0<\/strong>No tiene sentido perder el sabor de pescado por culpa de la soja. \u00danicamente debes sumergir un poco el lateral de la pieza, es decir, lo giras y pones el pescado hacia abajo y jam\u00e1s mojas el arroz.<\/p>\n

9.El ritual del jengibre tiene sentido.\u00a0<\/strong>Esta planta tiene la funci\u00f3n de hacernos disfrutar m\u00e1s si cabe de nuestra bandeja de sushi. Al cambiar de pieza de pescado debes comer un poco para eliminar el sabor y comenzar desde cero con otro nuevo sabor y as\u00ed evitar la mezcla de sabores en la boca.<\/p>\n

10. El wasabi va siempre sobre el pescado.<\/strong>\u00a0El protocolo se\u00f1ala que una persona que desea m\u00e1s wasabi deber\u00eda pedirle al chef que prepare el sushi con wasabi adicional. En la cultura occidental com\u00fanmente se mezcla el wasabi con la salsa de soja. La realidad es que esta ra\u00edz picante se debe colocar sobre el pescado y en la salsa de soja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"