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Ando en plena faena rematadora del que ser\u00e1 mi tercer libro sobre mi oficio y que en esta ocasi\u00f3n tratar\u00e1 de las tapas, esa costumbre tan de nuestra tierra y de nuestra cultura que, \u00faltimamente, se est\u00e1 expandiendo como una mancha de aceite por medio mundo.<\/p>\n
Tambi\u00e9n en estos d\u00edas resuenan los ecos de las primeras impresiones sobre FITUR, la segunda feria mundial de turismo en importancia, en la que cada ciudad, cada autonom\u00eda y cada-quien-pueda, se afana en contar las excelencias de su oferta.<\/p>\n
En FITUR, por lo que tengo entendido, apenas se contrata, sino que es m\u00e1s bien una cuesti\u00f3n de imagen y de presentaci\u00f3n de las futuras novedades de los diferentes destinos. Es una lucha amable, pero sin cuartel, en la que cada cual procura ser m\u00e1s original, m\u00e1s convincente o m\u00e1s atractivo que sus stands vecinos.<\/p>\n
No suelo ir a FITUR, pero sigo de cerca los reportajes que sobre ella se escriben; de todas partes se aprende. Y una de las cosas que antes aprend\u00ed fue que quien se sale de la norma aparece m\u00e1s en televisi\u00f3n y en las revistas especializadas, que es de lo que se trata; como hace un par de a\u00f1os hizo Jerez que, con su espect\u00e1culo ecuestre en la Plaza Mayor de Madrid presidido por una de las infantas, fue portada de todos los telediarios. <\/p>\n
Pero todo no es la imagen, si no le das contenido al mensaje, \u00e9ste se disuelve como un azucarillo en el caf\u00e9 del desayuno. Por eso cada stand procura llevar una novedad anual; un gran espect\u00e1culo, una magna exposici\u00f3n, un proyecto diferente… En definitiva, un gancho con el que los touroperadores asistentes a FITUR puedan captar m\u00e1s clientes para ese destino. Pero, \u00bfqu\u00e9 tienen que ver con esto las tapas y el tapeo? <\/p>\n
Document\u00e1ndome para este nuevo libro he descubierto que en todas las capitales y dem\u00e1s ciudades importantes de Espa\u00f1a se ha desatado una fiebre feriante-taperil de lo m\u00e1s virulenta. En todas ellas se celebra una (o m\u00e1s) feria, ruta o circuito tapero al a\u00f1o, actos muchas veces organizados por asociaciones empresariales y fabricantes de cerveza. O sea, que las tapas son un negocio emergente que interesa.<\/p>\n
Lo del t\u00edtulo de este art\u00edculo viene por aquello de que los \u00e1rboles nos impiden ver el bosque, y en Andaluc\u00eda, tan acostumbrados estamos al tapeo y tan normal lo vemos que no nos damos cuenta de que esa costumbre puede ser, m\u00e1s que complemento para el turista, un motivo para que su decisi\u00f3n viajera se decante por\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 nosotros; y es por ello por lo que propongo para nuestros stands del pr\u00f3ximo a\u00f1o algo tan simple como unas grandes pantallas de televisi\u00f3n conectando directamente con las principales calles de tapeo de Andaluc\u00eda a la hora punta del mediod\u00eda, las terrazas al sol, la cerveza fresquita y la mesa repleta de tapas mientras en la parte baja de la pantalla, una cinta continua va informando sobre las temperaturas y condiciones clim\u00e1ticas de las principales capitales espa\u00f1olas y europeas. T\u00fa con chubasquero, que yo la gabardina se la pongo a las gambas para fre\u00edrlas y com\u00e9rmelas crujientes.<\/p>\n
No hay mejor publicidad\u00a0 que la m\u00e1s directa. Adentr\u00e9monos en tan sabroso bosque.<\/p>\n