{"id":78970,"date":"2017-02-04T11:52:18","date_gmt":"2017-02-04T10:52:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=78970"},"modified":"2017-02-03T12:33:16","modified_gmt":"2017-02-03T11:33:16","slug":"la-innovacion-llega-a-los-procesos-claves-de-la-elaboracion-de-brandis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/78970\/la-innovacion-llega-a-los-procesos-claves-de-la-elaboracion-de-brandis\/","title":{"rendered":"La innovaci\u00f3n llega a los procesos claves de la elaboraci\u00f3n de brandis"},"content":{"rendered":"<p>El Centro para el Desarrollo Tecnol\u00f3gico Industrial (CDTI) ha aprobado\u00a0la financiaci\u00f3n del proyecto\u00a0de I+D\u00a0BESTBRANDY &#8216;Factores que influyen en la calidad del Brandy y nuevos sistemas de elaboraci\u00f3n del mismo, desde el vi\u00f1edo al envasado&#8217;,\u00a0en el marco del programa\u00a0FEDER Interconecta.<\/p>\n<p>Este proyecto ha obtenido la segunda mayor calificaci\u00f3n de los 59 expedientes aprobados dentro del programa Interconecta del CDTI, cuyo objetivo es financiar grandes proyectos nacionales de desarrollo experimental bajo el formato de la cooperaci\u00f3n p\u00fablico-privada.<\/p>\n<p>El objetivo de esta iniciativa, con una inversi\u00f3n de m\u00e1s de 2,5 millones de euros, es la revalorizaci\u00f3n del brandy mediante la introducci\u00f3n de innovaciones tecnol\u00f3gicas en el manejo del vi\u00f1edo, en los procesos enol\u00f3gicos y en el envejecimiento final del producto en madera para elaborar una nueva bebida espirituosa, singular y diferenciada, que cuenta con una creciente demanda internacional.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Firma_de_proyecto.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-78971\" src=\"http:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Firma_de_proyecto-439x291.jpg\" alt=\"Firma_de_proyecto\" width=\"439\" height=\"291\" srcset=\"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Firma_de_proyecto-439x291.jpg 439w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Firma_de_proyecto-258x171.jpg 258w, https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-content\/uploads\/Firma_de_proyecto.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 439px) 100vw, 439px\" \/><\/a>El proyecto tiene previsto llevar a cabo estudios para dise\u00f1ar nuevas estrategias en el manejo del cultivo de la vid, as\u00ed como para valorar el uso de nuevas variedades de vin\u00edferas con mejores aptitudes para la obtenci\u00f3n de aguardientes y destilados de vinos. Simult\u00e1neamente, se pretende el desarrollo de nuevos sistemas de vinificaci\u00f3n y destilaci\u00f3n para la elaboraci\u00f3n del brandy basadas en el uso de levaduras alcoh\u00f3lenos o de alto rendimiento en alcohol.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el proyecto permitir\u00e1 estudiar los factores que influyen en el envejecimiento, tratamientos finales y envasado de brandis de calidad, a partir de los cuales obtener nuevos perfiles arom\u00e1ticos de estas bebidas espirituosas.<\/p>\n<p>La iniciativa \u00a0est\u00e1 liderada por un consorcio p\u00fablico-privado de \u00e1mbito nacional formado por cuatro socios empresariales. Est\u00e1 promovido por Bodega Gonz\u00e1lez Byass Jerez y cuenta con la participaci\u00f3n como socios de Bodega Las Copas, de Bodegas Fundador y del fabricante de productos enol\u00f3gicos y maquinaria para bodegas Agrovin.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, junto a estas empresas <strong>participan cinco grupos de investigaci\u00f3n nacionales<\/strong>. En total, se han integrado nueve\u00a0entidades pertenecientes a cinco comunidades aut\u00f3nomas diferentes con investigadores espa\u00f1oles de referencia de las siguientes instituciones: Universidad de C\u00e1diz, Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid, Instituto Tecnol\u00f3gico del Embalaje, Transporte y Log\u00edstica (ITENE), Instituto de Investigaci\u00f3n y Formaci\u00f3n Agraria y Pesquera-IFAPA y el Centro de Edafolog\u00eda y Biolog\u00eda Aplicada del Segura CEBAS-CSIC.<\/p>\n<p>La ejecuci\u00f3n del proyecto permitir\u00e1 crear nueve\u00a0empleos directos y seis indirectos, incorporando en un trabajo multidisciplinar en equipo, a 42 profesionales del sector, de los cuales 15 son mujeres. Asimismo, prev\u00e9 movilizar una inversi\u00f3n inducida global que sobrepasar\u00e1 los 6.800.000 euros en el per\u00edodo 2019-2020.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Centro para el Desarrollo Tecnol\u00f3gico Industrial (CDTI) ha aprobado\u00a0la financiaci\u00f3n del proyecto\u00a0de I+D\u00a0BESTBRANDY &#8216;Factores que influyen en la calidad del Brandy y nuevos sistemas de elaboraci\u00f3n del mismo, desde el vi\u00f1edo al envasado&#8217;,\u00a0en el marco del programa\u00a0FEDER Interconecta. 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