{"id":84072,"date":"2017-09-17T12:16:15","date_gmt":"2017-09-17T10:16:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendaempresa.com\/?p=84072"},"modified":"2018-01-09T17:26:54","modified_gmt":"2018-01-09T16:26:54","slug":"mar-de-ardora-pionera-espanola-produccion-sostenible-algas-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/84072\/mar-de-ardora-pionera-espanola-produccion-sostenible-algas-alimentacion\/","title":{"rendered":"Mar de Ardora, pionera espa\u00f1ola en la producci\u00f3n sostenible de algas para alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

La empresa Conservas Mar de Ardora de dos j\u00f3venes emprendedores de Galicia elabora productos de alta calidad derivados de las algas, mediante un procesado no agresivo, de forma artesanal, exclusivo en el sector hasta el momento.<\/p>\n

\"\"<\/a>Para garantizar la sostenibilidad de la explotaci\u00f3n, la conservera realiza un control, seguimiento y biomonitorizaci\u00f3n de aquellos recursos que recolectan, con el fin de preservar las poblaciones y ecosistemas naturales. Adem\u00e1s, todo el proceso de recolecta, envasado, enlatado y deshidratado de las algas en fresco se realiza con algas de temporada, consiguiendo una mayor calidad textural y nutricional.<\/p>\n

Por otro lado, las algas son lavadas y limpiadas a mano, en agua de mar, de forma cuidadosa y evitando m\u00e9todos mecanizados, con el fin de no degradar la textura celular y procesos osm\u00f3ticos.<\/p>\n

Asimismo, para eliminar a la perfecci\u00f3n las partes no \u00fatiles (ep\u00edfitos animales o vegetales y las partes fermentadas o deterioradas), se criban una a una con la ayuda de un cuchillo corto. Este proceso 100% manual consigue preservar todas las cualidades y propiedades organol\u00e9pticas y nutricionales de cada recurso.<\/p>\n

Los productos son distribuidos en Espa\u00f1a por Biocop, que reparte diez tipos de algas en dos categor\u00edas, algas deshidratadas y algas en conserva, para ser consumidas directamente o salteadas, en ensaladillas, rellenos, o como guarnici\u00f3n de pescados y mariscos.<\/p>\n

En la categor\u00eda deshidratas se encuentran la alga percebe, ensalada de algas, lechuga de mar y el alga nori en copos; y en la categor\u00eda en conserva, la alga percebe al natural, espagueti de mar, alga kombu, nori y wakame.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La empresa Conservas Mar de Ardora de dos j\u00f3venes emprendedores de Galicia elabora productos de alta calidad derivados de las algas, mediante un procesado no agresivo, de forma artesanal, exclusivo en el sector hasta el momento. Para garantizar la sostenibilidad de la explotaci\u00f3n, la conservera realiza un control, seguimiento y biomonitorizaci\u00f3n de aquellos recursos que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":84073,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27449],"tags":[48719,5809,8519,2840,9551,48718,8476],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84072"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84072"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84072\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}