La empresa familiar Bodegas y Vi\u00f1edos Laujar, S.A.T. ha presentado, en el marco de Expo Agro Almer\u00eda 2012, su nuevo vino tinto dulce Syrah \u2018Cepa Bosquet’. Se trata del primer vino tinto dulce que se elabora en la provincia almeriense y que est\u00e1 especialmente pensado tanto para tomar en el aperitivo como para el postre.<\/p>\n
La comercializaci\u00f3n de este excelente vino dulce ha arrancado con una producci\u00f3n total para esta primera campa\u00f1a de unas 4.000 botellas<\/b>. \u201cLa idea de crear este nuevo producto surgi\u00f3 de la propia demanda de nuestros clientes que nos ped\u00eda nuevos vinos. Anteriormente presentamos como novedad el vino espumoso y en la actualidad, nos fijamos como reto conseguir el primer vino tinto dulce\u201d, explica Virginia Bosquet, en\u00f3loga de Bodegas y Vi\u00f1edos Laujar, S.A.T.<\/p>\n
El nuevo vino tinto dulce Syrah \u2018Cepa Bosquet\u2019 tiene un color picota de capa media-alta. En nariz, con intensos aromas de uva pasa, ciruela, membrillo, matices de caf\u00e9 y vainilla; en boca tiene un sabor dulce, suave, untuoso, de persistencia media.<\/p>\n
Proceso de elaboraci\u00f3n<\/b><\/p>\n
Seg\u00fan Virginia Bosquet: \u201cSe trata de un vino tinto Syrah sobremaduro. Normalmente la uva Syrah se corta a mediados de septiembre y \u00e9sta se dej\u00f3 en la cepa hasta \u00faltimos de octubre. Lo que pretend\u00edamos conseguir fue que la uva tuviera una gran concentraci\u00f3n en az\u00facares. El proceso de elaboraci\u00f3n es similar a cualquier tinto<\/b>, con maceraci\u00f3n y fermentaci\u00f3n conjunta, pero tiene la peculiaridad de que provocamos una parada de fermentaci\u00f3n con fr\u00edo, para dejar unos az\u00facares superiores a 200 miligramos por litro en el vino. Una vez finalizada la fermentaci\u00f3n envejece durante 6 meses en barrica nueva de roble franc\u00e9s\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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