La dieta de los hogares espa\u00f1oles parace evolucionar hacia modelos en los que alimentos tan b\u00e1sicos como el pan o la leche pierden peso, en favor de otros no tan tradicionales, pero s\u00ed m\u00e1s innovadores. Esta es una de las conclusiones que pueden extraerse del \u00faltimo Panel de Consumo elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n (MAPA), publicado hoy, que refleja adem\u00e1s un incremento tres veces superior del consumo alimentario fuera del hogar, respecto al que se efect\u00faa en los hogares. <\/p>\n
Concretamente, el consumo alimentario realizado por los hogares espa\u00f1oles en los primeros nueve meses de 2006 creci\u00f3 un 0,8%, apoyado fundamentalmente en el consumo extradom\u00e9stico (el 1,4%) debido a la tendencia a realizar, cada vez m\u00e1s comidas fuera de casa, ya que el consumo en los hogares permanece pr\u00e1cticamente estable con un incremento del 0,5% respecto al mismo periodo del a\u00f1o anterior. <\/p>\n
Los descensos m\u00e1s significativos por sectores alimentarios en los nueve primeros meses del a\u00f1o son los observados en el consumo de leche l\u00edquida, que cay\u00f3 3,3%, y en el de pan, que baj\u00f3 2,5%. Respecto a la leche l\u00edquida, con 3.090 millones de litros comprados, destaca un menor consumo sobre todo en los hogares, ya que en hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n su evoluci\u00f3n es positiva, creci\u00f3 un 1,5%, y fueron los hogares con hijos los que m\u00e1s abandonan o sustituyen su consumo por otros productos afines como los derivados l\u00e1cteos. <\/p>\n
En cuanto al pan, con 1.767 millones de kilos, presenta un incremento de consumo en hostelera y restauraci\u00f3n del 5,3%, y por lo tanto son nuevamente los hogares los que hacen descender su consumo. Este descenso se produce pr\u00e1cticamente en todos los tipos de hogares, mientras que el pan industrial cada vez se consume m\u00e1s por todos ellos. Seg\u00fan el MAPA, se est\u00e1 produciendo la sustituci\u00f3n en los h\u00e1bitos de consumo de los productos m\u00e1s tradicionales por otros de similares caracter\u00edsticas pero m\u00e1s innovadores. <\/p>\n
En cuanto a los alimentos en crecimiento, destacan los sectores de bebidas, tanto alcoh\u00f3licas como no alcoh\u00f3licas, entre enero y septiembre de 2006, como consecuencia de las altas temperaturas del verano. De las alcoh\u00f3licas, el consumo de espumosos se increment\u00f3 un 12,2% hasta los 27 millones de litros, las sidras aumentaron un 10,3%, con 10 millones de litros y el grupo con mayor volumen, las cervezas, crecieron un 4,6%, un total de 1.954 millones de litros. Estos crecimientos dentro de los hogares vienen apoyados sobre todo por aquellos formados por adultos y retirados. <\/p>\n
Entre las bebidas no alcoh\u00f3licas, destacan las gaseosas y bebidas refrescantes que aumentaron un 5,1%, con 2.190 millones de litros, el agua mineral creci\u00f3 un 4,9%, un total de 2.298 millones de litros y los zumos y n\u00e9ctares se increment\u00f3 un 2,5%, con 586 millones de litros. Excepto estos \u00faltimos, que basan su crecimiento en el consumo fuera del hogar, el agua y las bebidas refrescantes incrementan su consumo en hogares con hijos, especialmente en aquellos con hijos peque\u00f1os o de edad media. <\/p>\n
Otros sectores que han presentado desarrollos en cuanto a consumo, son el de la boller\u00eda pasteler\u00eda, galletas y cereales con un aumento del 4%, de los que se han consumido 431 millones de kilos. Este crecimiento se debe sobre todo en el incremento experimentado en su consumo fuera de los hogares, con un 10,7%. <\/p>\n
En cuanto a los aceites, se compraron 636 millones de litros. El consumo de aceite de oliva cay\u00f3 un 6% y se consume sobre todo en hogares con hijos peque\u00f1os y los formados por retirados. El consumo de aceite de girasol creci\u00f3 un 4,8%, el cual se produce tanto en hogares como en hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n. <\/p>\n
Crecimientos m\u00e1s moderados fueron los de las frutas y hortalizas frescas, de las cuales se han comprado 3.335 y 2.177 millones de kilos respectivamente durante este periodo. Las frutas frescas incrementaron su consumo un 1,9% apoyadas sobre todo por una evoluci\u00f3n muy positiva en su consumo fuera del hogar, mientras que el consumo de las hortalizas frescas aument\u00f3 m\u00e1s, dentro de los hogares sobre todo entre los retirados y tambi\u00e9n entre las parejas j\u00f3venes sin hijos o con hijos peque\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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