Manuel Jara, profesor de la Escuela Superior de Hosteler\u00eda de Sevilla y jefe de Reposter\u00eda de la Taberna del Alabardero, dirige entre el 4 al 6 de mayo el Seminario de Pasteler\u00eda, en el que mostrar\u00e1 a los aficionados a la cocina la elaboraci\u00f3n de los placeres m\u00e1s exquisitos de la pasteler\u00eda de la Escuela y de este conocido restaurante sevillano. <\/p>\n
El equipo de profesores expondr\u00e1 todos sus secretos en la elaboraci\u00f3n de la boller\u00eda cl\u00e1sica francesa: croissants, caracolas, brioches; tartas especiales para meriendas: plum cake, brownie y financier a base de almendras y frutos rojos. Tambi\u00e9n destacan las tradicionales pastas de t\u00e9 con mantequilla y la fruta escarchada con almendras y miel.<\/p>\n
“Este seminario de pasteler\u00eda no tiene desperdicio, y en \u00e9l se mostrar\u00e1n creaciones originales y ricas en la combinaci\u00f3n de ingredientes y sabores nuevos”, afirma Manuel Jara. “La reposter\u00eda es un placer para el paladar, en el seminario vamos a ense\u00f1ar a disfrutar elabor\u00e1ndola”, a\u00f1ade el jefe de pasteler\u00eda de la Escuela sevillana.<\/p>\n
Seg\u00fan Jara, “del seminario sobresale sobre todo la elaboraci\u00f3n de las mermeladas especiales, compuestas, por ejemplo, de pi\u00f1a con vainilla y enebro, o de naranja, pistacho y canela; o las mantequillas con aromas como la canela y naranja o con sabor a toffe”. Asimismo, Jara adaptar\u00e1 los elaborados y complejos postres de la propia carta de primavera de la Taberna del Alabardero para poderlos realizar sin dificultad en casa.<\/p>\n
El precio de este seminario es de 130 euros y se impartir\u00e1 del 4 al 6 de mayo de 17.30 a 20.30 horas. Al finalizar el seminario, todos los alumnos recibir\u00e1n su correspondiente diploma acreditativo y como obsequio un cd-rom del seminario. Las inscripciones se realizar\u00e1n llamando a la Taberna del Alabardero: 954 50 27 21, o a la Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla: 954 29 30 81. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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