La fuerte campa\u00f1a que ha iniciado el gobierno brit\u00e1nico para combatir la llamada “comida chatarra” comienza a evidenciarse en el mercado anglosaj\u00f3n y, como efecto colateral de la medida, en el espa\u00f1ol. Harrods, el coloso comercial ingl\u00e9s en materia de calidad y marcas de renombre, incluy\u00f3 recientemente en su oferta el aceite de oliva virgen extra “Castillo de Tabernas”, elaborado en el Desierto de Tabernas de la provincia de Almer\u00eda. A partir del pr\u00f3ximo lunes y a lo largo de toda la semana, Harrods ofrecer\u00e1 a sus visitantes varias degustaciones del zumo de oliva espa\u00f1ol apoy\u00e1ndose en los dos conceptos b\u00e1sicos por los que lo han elegido: la originalidad de un producto elaborado en las condiciones clim\u00e1ticas m\u00e1s adversas, y los beneficios para la salud que proporciona su m\u00e1xima pureza.
\nNo es el primer reconocimiento a la trayectoria y a los est\u00e1ndares de calidad de la empresa almeriense, tanto a nivel nacional como internacional (est\u00e1 considerado entre los diez mejores aceites de oliva del mundo), pero es de todas maneras destacable el hecho de haber sorteado de buenas a primeras el riguroso control que efect\u00faan los chefs de la compa\u00f1\u00eda brit\u00e1nica para admitir nuevos productos.
\nKnightsbridge, la cuna de Harrods, es a partir de ahora el punto de venta exclusivo del aceite en territorio ingl\u00e9s. La aceptaci\u00f3n del producto reside en un secreto: es el \u00fanico aceite del mundo que se elabora con olivos cultivados en un desierto. El Desierto de Tabernas es el lugar que proporciona a las aceitunas la fortaleza que las distingue de cualquier otra cosecha. Ocurre que es uno de los puntos con mayor amplitud t\u00e9rmica de Europa, oscilando a lo largo del a\u00f1o entre los 45\u00ba durante el d\u00eda y los –2\u00ba por la noche. Es, asimismo, el punto que mayor cantidad de luz solar recibe a lo largo del a\u00f1o en todo el continente y, por contrapartida, uno de los menos visitados por las lluvias.
\nNo hay muchas especies -animales o vegetales- que puedan resistir estas condiciones, y dentro de esas pocas especies superiores s\u00f3lo las variedades mejor dotadas pueden desarrollarse. A estas variedades pertenecen, justamente, las aceitunas seleccionadas para elaborar el aceite “Castillo de Tabernas”. El resultado es un bajo grado de acidez natural, que se ubica en los 0.1\u00ba. Esto le otorga un rasgo que lo distingue del resto de zumos de oliva que pueden encontrarse hoy en d\u00eda en el mercado: es un aceite suave pero afrutado. Es decir que se manifiesta en las comidas con un sabor de fondo, un perfume Mediterr\u00e1neo que, sin embargo, no se superpone ni distorsiona el sabor original del plato que ha condimentado. En realidad, seg\u00fan los expertos, lo realza.
\nEsta cualidad se agrega a la que comparten todos los aceites de oliva en materia de salud. Muchos estudios avalan las virtudes del zumo de oliva para eliminar el colesterol y las grasas da\u00f1inas, evitando de esta manera accidentes vasculares o enfermedades coronarias, y mejorando el funcionamiento del p\u00e1ncreas, la ves\u00edcula y el intestino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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