2017 ha sido un a\u00f1o muy positivo para el grupo. Superar los objetivos previstos siempre es s\u00edntoma del buen funcionamiento de la compa\u00f1\u00eda. Por otro lado, durante el pasado a\u00f1o cerramos acciones muy importantes para el grupo como compra de la cadena de panader\u00edas Uvepan o el acuerdo de colaboraci\u00f3n con la empresa de env\u00edo a domicilio Deliveroo.<\/p>\n
De cara a 2018 queremos continuar con la tendencia del pasado a\u00f1o, con nuevas incorporaciones y aperturas que den m\u00e1s solidez a nuestro proyecto. Actualmente, tenemos previstas 21 aperturas, cifra que esperamos ampliar.<\/p>\n \u00bfEn qu\u00e9 comunidades aut\u00f3nomas tiene mayor presencia la compa\u00f1\u00eda?<\/strong><\/p>\n Principalmente en Madrid, Catalu\u00f1a y la Comunidad Valenciana.<\/p>\n \u00bfPodr\u00eda darnos alg\u00fan dato concreto sobre su acogida en Andaluc\u00eda? \u00bfEn qu\u00e9 provincias est\u00e1n presentes? \u00bfCu\u00e1ntos empleados tienen?<\/strong><\/p>\n Estamos presentes pr\u00e1cticamente en todas las provincias de Andaluc\u00eda, a excepci\u00f3n de Ja\u00e9n, con Caf\u00e9 & T\u00e9, Panaria y Charlotte. Acabamos el a\u00f1o 2017 con cerca de 1200 empleados en centros propios. Estamos muy satisfechos con nuestra presencia en esta Comunidad Aut\u00f3noma, tan importante en el sector tur\u00edstico y de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n Durante el pasado a\u00f1o, Compa\u00f1\u00eda del Tr\u00f3pico cerr\u00f3 un acuerdo de colaboraci\u00f3n con la empresa de env\u00edo a domicilio Deliveroo. \u00bfConsideran que ha mejorado el negocio al ofrecer este servicio?<\/strong><\/p>\n Por supuesto. Con este acuerdo lo que busc\u00e1bamos era completar los servicios de los grupos de Compa\u00f1\u00eda del Tr\u00f3pico dando ahora la posibilidad a los clientes de pedir nuestros productos a domicilio. Para nosotros es fundamental estar al d\u00eda de las necesidades de los clientes y satisfacerlas de la mejor manera posible.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son las claves para dirigir de forma correcta una gran red de franquicias?<\/strong><\/p>\n Es muy importante que la comunicaci\u00f3n con los franquiciados sea fluida y \u00e1gil, asegurando que est\u00e9n al tanto de todas las acciones que se llevan a cabo desde la compa\u00f1\u00eda. Con ello, conseguimos empapar las franquicias de la cultura corporativa y manera de proceder de la marca y as\u00ed conseguir que todos vayamos en una misma direcci\u00f3n.<\/p>\n Si alguien quisiera comenzar a emprender, \u00bfle recomendar\u00eda que lo hiciera con una franquicia? \u00bfCu\u00e1les son las ventajas? \u00bfY los inconvenientes?<\/strong><\/p>\n En nuestro caso, ayudamos a nuestras franquicias con facilidades de financiaci\u00f3n adem\u00e1s de apoyo en la b\u00fasqueda del local, gesti\u00f3n de la obra y acondicionamiento. Tambi\u00e9n buscamos al equipo y lo formamos para que est\u00e9 al tanto de la manera de trabajar de la ense\u00f1a y apoyamos en las acciones de marketing y comunicaci\u00f3n. Por lo tanto, acompa\u00f1amos al franquiciado durante todo el proceso de apertura y posteriormente en la vida del local. En cuanto a los inconvenientes, los locales tienen que estar en l\u00ednea con lo fijado por la compa\u00f1\u00eda, por lo tanto su campo de actuaci\u00f3n puede ser menor que si el local fuese propio.<\/p>\n \u00bfPodr\u00eda comentarnos el proceso qu\u00e9 hay que seguir para formar parte de Compa\u00f1\u00eda del Tr\u00f3pico: gastos, locales,\u2026)?<\/strong><\/p>\n En primer lugar, hay que decidirse por alguna de las cuatro marcas que franquiciamos (Panaria, Charlotte, Caf\u00e9&T\u00e9 y Caf\u00e9&Tapas). Las diferencias a nivel de inversi\u00f3n son m\u00ednimas en el caso de Panaria, Charlotte y Caf\u00e9&T\u00e9 donde el m2 ronda los 1.000 euros\/m2. En el caso de Caf\u00e9&Tapas, la inversi\u00f3n est\u00e1 entorno los 1.200 euros\/m2 al estar dotado de cocina y mayor n\u00famero de m\u00e1quinas. La tipolog\u00eda de local es muy similar en Panaria, Charlotte y Caf\u00e9&T\u00e9 (locales de unos 120 m2, sin trabas arquitect\u00f3nicas, con posibilidad de terraza y sin que sea necesario la salida de humos) mientras que en Caf\u00e9&Tapas es un requisito indispensable contar con salida de humos y que el local tenga al menos 130 m2. Una vez nos hemos decidido por la marca y tenemos clara la ubicaci\u00f3n, el siguiente paso es acondicionar el local, donde prestamos un servicio de llave en mano, realizar la formaci\u00f3n del personal y abrir el establecimiento franquiciado. Todo ello lo conseguimos en el plazo de dos meses y medio.<\/p>\n <\/p>\n Inma S\u00e1nchez<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Entrevista a Antonio J. P\u00e9rez CEO y Consejero Delegado de Compa\u00f1\u00eda del Tr\u00f3pico Licenciado en Ciencias Empresariales por la Universidad de Sevilla, con un postgrado en la Universidad alemana de Aquisgr\u00e1n y M\u00e1ster de Alta Direcci\u00f3n en ESADE y 15×15 en EDEM, Antonio J. P\u00e9rez cuenta con amplia experiencia en el sector de la alimentaci\u00f3n. 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\u00bfQu\u00e9 objetivos se han propuesto para 2018?<\/strong><\/p>\n