El sistema agroalimentario lleva m\u00e1s de 12.000 a\u00f1os incorporando tecnolog\u00eda e innovaciones a su cadena de valor; seleccionando especies, mejorando su gen\u00e9tica, usando todo tipo energ\u00edas disponibles en cada momento, as\u00ed como la metalurgia, la qu\u00edmica en todas sus variantes, inorg\u00e1nica, anal\u00edtica, org\u00e1nica, bioqu\u00edmica, la biotecnolog\u00eda y, actualmente, las tecnolog\u00edas de la informaci\u00f3n y las comunicaciones (TIC) y las satelitales.<\/p>\n
Esta evoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica en el sector agrario ha sido un factor cr\u00edtico en el aumento de la poblaci\u00f3n mundial hasta llegar a los 7.000 millones de personas. A\u00fan as\u00ed, queda mucho camino que recorrer en la distribuci\u00f3n de alimentos a nivel mundial ya que todav\u00eda mueren 25.000 personas diarias de hambre en el mundo.<\/p>\n
T\u00e9cnicamente, el sector agroalimentario no se ha considerado un sector generador de conocimiento hasta hace bien poco, sino un sector de uso de todo tipo de tecnolog\u00edas generadas en sectores auxiliares. Sin embargo, el conocimiento acumulado en las pr\u00e1cticas agrarias empieza a ser un factor tecnol\u00f3gico con el uso de las TIC y su potencialidad para la gesti\u00f3n de ese conocimiento.<\/p>\n
Actualmente, la producci\u00f3n agroalimentaria, al igual que ocurri\u00f3 en otros sectores, se est\u00e1 digitalizando a marchas forzadas, buscando la mejora de la productividad y la eficiencia de la actividad. El cuaderno de campo del agricultor, que describe todas las actuaciones que se producen en la explotaci\u00f3n, empieza a digitalizarse e integrarse con la cadena de transformaci\u00f3n, dando as\u00ed lugar a la generaci\u00f3n de datos susceptibles de integrarlos en el denominado Big Data para su interacci\u00f3n con otras fuentes de datos como los medioambientales, bi\u00f3ticos y abi\u00f3ticos, econ\u00f3micos y de otro tipo que incida de manera sist\u00e9mica en el resultado de la producci\u00f3n, permitiendo la trazabilidad de los productos, tan necesaria para la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor, as\u00ed como el an\u00e1lisis de los datos para desarrollar simulaciones y pruebas de conceptos de nuevos modelos de producci\u00f3n.<\/p>\n
En este sentido, desde el Centro Andaluz de Innovaci\u00f3n en Tecnolog\u00edas de la Informaci\u00f3n y las Comunicaciones (CITIC) hemos desarrollado un \u201cEntorno Virtual de Desarrollo\u201d (VRE) basado en Big Data, y estamos desarrollando un proyecto piloto en el sector ole\u00edcola.<\/p>\n
Igualmente, otras tecnolog\u00edas disruptivas est\u00e1n haciendo aparici\u00f3n en el sector agroalimentario con fuerza, ya que el propio sector demanda transparencia y seguridad en las transacciones. Este es el caso de Blockchain, en el que estamos trabajando desde hace tiempo junto con la Escuela de Ingenieros Agr\u00f3nomos de la Universidad de C\u00f3rdoba para definir un laboratorio virtual de Blockchain para el sector agrario.<\/p>\n
Asimismo, la propia Consejer\u00eda de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, conscientes de la importancia de la modernizaci\u00f3n del sistema agroalimentario andaluz, lidera el Digital Innovation Hub en Big Data y Trazabilidad, que har\u00e1 de catalizador para fomentar la difusi\u00f3n de este tipo de tecnolog\u00edas entre el sector andaluz, participando entidades del sector agroalimentario y de las TIC.<\/p>\n
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Ram\u00f3n Rivas<\/strong><\/p>\n Doctor Ingeniero Agr\u00f3nomo<\/p>\n Director-Gerente de CITIC<\/p>\n <\/p>\n El sistema agroalimentario lleva m\u00e1s de 12.000 a\u00f1os incorporando tecnolog\u00eda e innovaciones a su cadena de valor; seleccionando especies, mejorando su gen\u00e9tica, usando todo tipo energ\u00edas disponibles en cada momento, as\u00ed como la metalurgia, la qu\u00edmica en todas sus variantes, inorg\u00e1nica, anal\u00edtica, org\u00e1nica, bioqu\u00edmica, la biotecnolog\u00eda y, actualmente, las tecnolog\u00edas de la informaci\u00f3n y las […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":89487,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[28598,35875,3450,50657,50721,19805],"wps_subtitle":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89486"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89486\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agendaempresa.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Art\u00edculo incluido en el\u00a0n\u00famero de abril<\/a>\u00a0de la revista\u00a0Agenda de la Empresa<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"