El \u201cAsador Contrapunto\u201d, el nuevo restaurante especializado en carnes y pescados a la brasa ha abierto sus puertas en pleno centro hist\u00f3rico de la ciudad, a tres minutos de la Catedral de la ciudad.<\/p>\n
Su carta nos revela una firme apuesta por los productos aut\u00f3ctonos de tradici\u00f3n local. Y es que bajo los preceptos de la cultura de Km0 se ha seleccionado a un conjunto de proveedores locales que abastecen la cocina del restaurante. Se trata de un cuidado cat\u00e1logo de agricultores, ganaderos y productores de cercan\u00eda que trabajan seg\u00fan las pautas de la tradici\u00f3n artesana. De esta manera, los pescados y mariscos frescos provienen de la lonja de Motril y las carnes de cerdo ib\u00e9rico son de origen cordob\u00e9s.<\/p>\n
Tambi\u00e9n es posible degustar variedades de quesos locales elaborados en Montefr\u00edo, olivas artesanas del mercado de San Agust\u00edn o aceite de mesa producido en los campos de los alrededores.<\/p>\n
La cocina de temporada ser\u00e1 uno de los ejes de la propuesta con la incorporaci\u00f3n de tomates madurados en la mata en verano, setas silvestres en la carta de oto\u00f1o o de los reconocidos esp\u00e1rragos trigueros granadinos, ahora en primavera. Con ello el Asador Contrapunto establece un compromiso con el entorno, la agricultura y ganader\u00eda local, y el consumo responsable de productos de la zona. Una tendencia al alza que cada vez es m\u00e1s apreciada por los clientes.<\/p>\n
En la carta se puede encontrar una selecci\u00f3n de platos propios de la cocina andaluza y tambi\u00e9n recetas de ra\u00edz local como el remoj\u00f3n o con toques de cocina \u00e1rabe como el mutabal que acompa\u00f1a a uno de nuestros pescados. En cuanto a los platos de carne, pescado y marisco, destacan por la calidad del producto y el respeto hacia el mismo a la hora de tratarlo con el inconfundible sello de la cocci\u00f3n a la parrilla.<\/p>\n
El aroma del carb\u00f3n natural de encina que se usa en las brasas realza sus sabores naturales poniendo todav\u00eda m\u00e1s en valor la primer\u00edsima calidad de las materias primas.<\/p>\n
El establecimiento, ubicado al lado del hotel Eurostars Gran V\u00eda 5* en pleno coraz\u00f3n de Granada, combina la simplicidad de su propuesta gastron\u00f3mica con un espacio de colores c\u00e1lidos en el que se conjugan delicados gui\u00f1os a una decoraci\u00f3n de reminiscencias nazar\u00edes.<\/p>\n
Con ello se crea una agradable atm\u00f3sfera inspirada en la propia ciudad de Granada ofreciendo al comensal un ambiente relajado en el que disfrutar de una formidable propuesta culinaria. Adem\u00e1s, se trata de un espacio ideal para la celebraci\u00f3n de eventos de todo tipo, desde almuerzos a cenas especiales, que pueden disfrutarse en el comedor privado del Asador con capacidad para 6 comensales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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