Según los datos de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la tercera parte de los alimentos que se producen anualmente en el mundo para el consumo humano se desperdicia. España es uno de los países europeos en lo que más comida se derrocha con unas cifras que superan el millón y medio de toneladas anuales (1.521.066 T), tal y como recoge el último estudio del Instituto Nacional de Consumo.
La razón principal para desechar alimentos es la falta de planificación en los hogares españoles: la escasez de tiempo y el ritmo de vida son dos características muy comunes entre los habitantes de nuestros país, que ante la dificultad de llevar una organización en su alimentación diaria, compran compulsivamente productos que no saben si llegarán a utilizar.
Empresas como YoComoBien, ayudan a este tipo de personas y familias a controlar no sólo sus gastos sino también a ser más responsables con el medio ambiente porque las cestas de YoComoBien contienen las cantidades necesarias de cada ingrediente para realizar las recetas. De esta forma, los clientes de YoComoBien consumen de forma responsable y no tiran comida a la basura, ayudando a preservar el entorno. Al año, cada hogar de España desperdicia 76 kilos de alimentos, es decir, cada habitante desperdicia más de medio kilo a la semana (0,565 kg), según los datos facilitados por el Estudio sobre el desperdicio de alimentos en hogares (Instituto Nacional de Consumo, Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y HISPA COOP, diciembre de 2012).
Los resultados que se desprenden de este estudio son alarmantes, especialmente cuando cada habitante piensa que sólo desperdicia un 4% de los alimentos que compra, siendo en realidad el 18% (Estudio ‘Save the Food’ 2013 – Cofresco Fischhalteprodukt).
Las reglas de oro para no desechar alimentos
YoComoBien quiere concienciar a la población de la importancia de no desperdiciar comida y para orientar a los ciudadanos, la compañía propone una serie de sencillos pasos para reducir los desperdicios orgánicos en los hogares.
- 1. Adaptar el gasto en alimentos a las necesidades específicas de cada familia.
- 2. Planificar los menús semanalmente de forma que seamos conscientes de los productos que necesitamos.
- 3. Acudir al mercado con una lista que recoja los ingredientes necesarios para realizar los menús previamente establecidos.
- 4. Adquirir productos sueltos en lugar de envasados, de acuerdo a las necesidades individuales de cada hogar.
- 5. Colocar la compra situando los alimentos más antiguos en la parte delantera de la despensa o del frigorífico, y los más nuevos en la parte trasera.
- 6. Conservar adecuadamente los alimentos y/o sobras para posterior uso, siguiendo las especificaciones del fabricante.
- 7. Conocer las fechas de caducidad y consumo preferente para planificar la gestión de alimentos.
- 8. Variar las recetas para utilizar los alimentos que estén próximos a la fecha de caducidad.
Perfiles de hogares donde más alimentos se despilfarran
Según los datos de este estudio, los hogares con dos habitantes tiran mayor cantidad de alimentos y las familias numerosas las que menos.
Por edades, los hogares en los que el responsable tiene más de 60 años aprovechan mucho más los alimentos y desperdician menos comida, mientras que las personas de entre 30 y 50 años tiran mayores cantidades.
Esto es más evidente en las Comunidades Autónomas de Cataluña y Madrid, que son, además, las regiones donde se desechan mayores cantidades de alimentos. Mientras que andaluces, canarios y gallegos son los ciudadanos que menos comida desechan.
Sobre YoComoBien
YoComoBien es una plataforma online que comercializa cestas con ingredientes sanos, para que sus clientes puedan preparar, en menos de 30 minutos, las recetas que diseñan sus nutricionistas.
La salud, la sostenibilidad y comer bien son tres pilares esenciales sobre los que se fundamenta la compañía. Los nutricionistas y cocineros de YoComoBien planifican las comidas de forma que cada plato cubra los valores nutricionales necesarios, compran los productos de mayor calidad en el mercado y envían los ingredientes cuidadosamente envasados al domicilio de los clientes.
Los usuarios pueden suscribirse a cualquiera de las tres cestas que están disponibles en la web: el Menú Casero, ideal para comer; el Menú Rápido, con recetas más sencillas para las cenas; y el Menú Básico o Tartera Semanal, pensado para aquellos que comen en el trabajo.
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