Su Majestad el Rey D. Juan Carlos I presidirá el Comité de Honor del Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud, que ha sido organizado por la Diputación Provincial de Jaén y la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía. El encuentro, que se celebrará en el Centro de Convenciones del Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén durante los días 21, 22, y 23 de octubre de 2004, tiene como objetivo divulgar las propiedades del aceite de oliva en la prevención de enfermedades y poner de relieve las más recientes investigaciones sobre los beneficios que el aceite de oliva reporta a la salud.
Durante los tres días que durará el Congreso, científicos, nutricionistas y médicos de relevancia en todo el mundo expondrán, en las más de 40 ponencias programadas, los últimos trabajos de investigación realizados sobre este producto y su relación con la salud. “El aceite de oliva en la prevención y progresión del cáncer”, “Aceite de Oliva y riesgo cardiovascular”, “Aceite de oliva y envejecimiento” o “Evidencias Científicas de los efectos beneficiosos de los componentes minoritarios del aceite de oliva”, son algunas de las conferencias que se expondrán en el Congreso, que se convierte en una de las primeras iniciativas con ámbito internacional en estudiar, debatir y unificar mundialmente estos conocimientos.
Asimismo, las conclusiones extraídas de las diferentes ponencias y debates temáticos quedarán recogidos en la “Declaración de Jaén sobre Aceite de Oliva y Salud”, que se presentará durante el acto de clausura.
Para la provincia de Jaén, primera productora mundial de Aceite de Oliva, ser la sede del Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud no hace sino confirmar la importancia que tanto Jaén, Andalucía y, por tanto, España representan dentro del sector oleícola mundial.
La trascendencia del Congreso viene refrendada también por el apoyo mostrado por las diferentes autoridades nacionales, regionales y provinciales que forman parte del Comité de Honor del Congreso. Su Majestad el Rey Juan Carlos I; José Luís Rodríguez Zapatero, Presidente del Gobierno; Manuel Chaves González, Presidente de la Junta de Andalucía; Elena Salgado Méndez, Ministra de Sanidad y Consumo; Elena Espinosa Mangana, Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación; Isaías Pérez Saldaña, Consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía; Francisco Vallejo Serrano, Consejero de Innovación, Ciencia y Empresas de la Junta de Andalucía; Cándida Martínez López, Consejera de Educación de la Junta de Andalucía; Antonio Fernández García, Consejero de Empleo de la Junta de Andalucía; María Jesús Montero Cuadrado, Consejera de Salud de la Junta de Andalucía; Felipe López García, Presidente de la Diputación Provincial de Jaén; Francisco Pulido Muñoz, Presidente de la Diputación Provincial de Córdoba; Luis Parras Guijosa, Rector de la Universidad de Jaén; Eugenio Domínguez Vilches, Rector de la Universidad de Córdoba; Ahmed Touzani, Director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional.
El evento también contará con máximos exponentes dentro del ámbito científico y docente. A Francisco Pérez Jiménez, perteneciente a la Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis del Hospital Reina Sofía de Córdoba y Presidente del Comité Científico del Congreso, se unirán expertos procedentes de Universidades y centros de California, Milán, Heidelberg (Alemania), Atenas, Creta, Filadelfia y Bari; entre otros representantes nacionales e internacionales de reconocido prestigio.
