La industria española de verduras congeladas produjo en 2016 686.468 toneladas, un 8% más que en 2015, que registró 633.985 toneladas, lo que supone “los mejores datos de la última década”, afirma el presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (Asevec), José Félix Liberal.
Los datos confirman el crecimiento que atraviesa un sector que en 10 años ha incrementado en un 50% su producción, pasando de las 457.768 toneladas en 2006 a los datos registrados el pasado año.
La demanda internacional de los productos españoles ha supuesto un 57% de la producción nacional y en 2016 se exportaron 391.974 toneladas frente a las 370.302 toneladas del pasado año, lo que se traduce en un crecimiento del 6%.
Francia, Reino Unido y Alemania lideran las importaciones de verduras congeladas españolas en la Unión Europea, mientras que África, Oriente Medio y Estados Unidos figuran como nuevos mercados potenciales.
El brócoli mantiene su liderazgo
El brócoli español sigue siendo la verdura más demandada en el mercado, especialmente en el extranjero, pues el consumo en España sigue siendo bajo. Sólo en 2016, las empresas de Asevec produjeron 108.896 toneladas de brócoli, del cual, el 81% se envió fuera de nuestras fronteras.
En segundo lugar, y cada vez más cerca, se encuentran los guisantes. Con un volumen de producción cada vez mayor, el cultivo de guisantes -para congelar- ha experimentado un crecimiento del 11,72%, pasando de las 95.680 toneladas en 2015 a 106.896 toneladas en 2016. Por último, la producción de pimientos ha superado los 100.000 toneladas en 2016.
Las espinacas, la cebolla, las judías verdes redondas o las zanahorias, son otros de los productos, destinados a la ultracongelación, con mayor producción en España (entre 30.000-40.000 toneladas).
Navarra, Murcia y Andalucía
Las comunidades autónomas que concentran los mayores volúmenes de producción de verduras congeladas siguen siendo Navarra, Murcia y Andalucía.
La Comunidad Foral sigue liderando la producción de verduras congeladas con una cuota del 28% de la producción nacional, lo que se traduce en 192.211 toneladas gestionadas desde Navarra, alcanzado su mejor dato en los últimos años.
Por otro lado, Murcia mejora los datos registrados hasta ahora, manteniendo la segunda posición en cuanto a producción, con 144.415 toneladas de verduras congeladas que suponen el 21% del total de la producción española.
Por último, aunque bastante alejada de las otras comunidades, encontramos la huerta andaluza, que registró una producción del 12% de la cuota nacional, que supuso 82.376 toneladas de verduras congeladas.
