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Los supermercados prevén un aumento del 10% en la demanda de productos frescos en septiembre

La carne y el pescado frescos, los huevos, las hortalizas, además de otros productos como el aceite de oliva, experimentan un crecimiento de la demanda de en torno al 10% durante las primeras semanas del mes de septiembre respecto a los meses de verano.

green-2586153_640Según la Asociación Española de Distribuidores de Autoservicios y Supermercados (Asedas), la fruta es la categoría que, dentro de los alimentos frescos, mantiene estable la demanda en septiembre en comparación con julio y agosto.

El reto para los supermercados de la asociación, que agrupa a las principales cadenas con cerca del 70% del total de la distribución en España, es dar respuesta en un “escaso margen de tiempo” a la demanda de los consumidores que vuelven a casa y que tienen que reponer en pocas horas este tipo de productos.

Entre las mejoras en las plataformas logísticas que se están implantado en los supermercados de Asedas destaca la incorporación de las tecnologías más avanzadas a nivel mundial en procesos de picking automático, así como la puesta en marcha de centros de procesos de datos -conocidos como “cerebros informáticos”-, que permiten agilizar procesos y gestionar en tiempo real el surtido. La mejora en la calidad de servicio a las tiendas tiene, además, efectos medioambientales relacionados, entre otros, con la lucha contra el desperdicio alimentario al ajustar el suministro a la demanda.

La “operación despensa” demanda también un esfuerzo en las plataformas de venta online de los supermercados ya que muchas familias realizan su compra antes de emprender el viaje con el objetivo de recibir los productos cuando llegan a sus domicilios habituales. Esto implica una punta de ventas vía comercio electrónico al final del verano en las zonas urbanas.