El I Encuentro Social Empresarial del Corte y la Cultura del Jamón, organizado por la empresa Gestión Formación y celebrado en el Hotel Las Casas del Rey de Baeza, se desarrollló el pasado 24 de junio con el objetivo de “fomentar el encuentro social y empresarial a través de la cultura andaluza y el corte de jamón”, según explicó el portavoz de Gestión Formación, José Ángel Llamas Teruel.
El acto contó con la intervención del reconocido maestro cortador Agustín Sánchez Arrayá, Campeón de Andalucía de Corte de Jamón, colaborador de la Casa Real Española y participante en destacados eventos de carácter nacional e internacional. Sánchez Arrayá realizó una demostración de corte de jamón y expuso a los asistentes las claves del proceso de elaboración de este producto. Entre los asistentes al encuentro figuraron diversas personalidades del mundo de la hostelería, la cultura y la gastronomía andaluza.
Gestión Formación está trabajando en la organización de nuevos cursos de corte de jamón, que tendrán lugar en otros puntos de Andalucía, y prepara un manual gastronómico sobre la calidad del jamón en colaboración con instituciones de China y Japón.
Gestión Formación es un grupo de empresas netamente sevillano que está integrado por Restauración en Forma, Avance Consultoría y Tecnología de la Información, Aprende Centro de Formación y Grupo Andreas Computer, entidades dedicadas a la restauración, la formación y las nuevas tecnologías. Gestión Formación obtuvo un volumen de negocio de 1.200.000 euros durante el pasado ejercicio y cuenta con una plantilla de 30 trabajadores.
